Produção livre de resíduos: bebidas e pratos de abóbora
Texto: Olga Antonova
O dia das bruxas está chegando - uma causa comum para festas a fantasia e experimentos com abóbora, cuidadosamente cultivada no país ou comprada na loja. Os experimentos podem ser não apenas decoração, mas também culinária: as opções de pratos deste vegetal não se limitam exclusivamente à sopa e mingau de aveia usuais, embora entre as nossas receitas também existam. Se você planeja decorar a casa com uma abóbora com um sorriso, não jogue fora seu interior - é melhor deixá-los ir. Escolhemos dez pratos não chatos, entre os quais, para todos, há algo a seu gosto, força e recursos. Doces ou travessuras!
Salada quente com abóbora picante, lentilhas e queijo de cabra
A abóbora é linda e fria e quente. Este vegetal adocicado e carnudo é um ingrediente ideal para saladas quentes. Para diversificar a receita, experimente com especiarias, ervas e cereais diferentes, tente adicionar cogumelos fritos.
Ingredientes:
Cozinhando:
Mergulhe as lentilhas por dez minutos em água morna, depois cozinhe até terminar, escorra a água e deixe secar em uma peneira.
Preaqueça o forno a 220 ° C. Descasque a pele e as sementes da abóbora, corte em cubos e coloque em uma assadeira em uma única camada, polvilhe com jeera e páprica, despeje com azeite e sal. Cada peça deve ser coberta com óleo e especiarias. Asse até dourar brilhante, mexendo ocasionalmente.
Fry sementes de abóbora em uma frigideira seca até dourar.
Rasgue a hortelã e coloque-a em uma saladeira grande com rúcula. Corte o queijo e adicione às folhas. Coloque a abóbora e a lentilha por sua vez. Em seguida, cozinhe o molho misturando 20 mililitros de azeite com vinagre de vinho tinto.
Despeje sobre o molho e misture delicadamente para que a mistura não fique grudada. Polvilhe a salada com sementes de abóbora e sirva quente.
Abóbora Assada com Carne de Porco
Prato picante incomum é adequado como um lanche quente e nutritivo. Ele também pode ser complementado com um acompanhamento saudável - mingau ou vegetais que podem ser cozidos simultaneamente com abóbora e carne.
Ingredientes:
Cozinhando:
Carne de porco lavar e secar, cortar em tiras longas e finas e repelir um pouco. Tempere com sal, pimenta e coentro.
Lave e descasque a abóbora, corte em tiras longas e tempere com páprica, sal, tomilho e pimenta moída.
Forma graxa com manteiga. Enrole as tiras de carne em volta dos pedaços de abóbora, coloque em forma e engraxe com azeite.
Asse no forno a 180 ° C até a abóbora ficar macia. Disposição para verificar um palito - abóbora deve ser facilmente perfurada.
Sopa de Abóbora com camarão
Sopas de abóbora tornaram-se um prato sazonal familiar em qualquer cardápio de restaurante, mas você também pode dar uma boa olhada nelas. Abóbora vai bem com frutos do mar: mexilhões e lulas podem ser usados com camarões.
Ingredientes:
Cozinhando:
Frite a cebola picada em óleo de girassol por cinco a sete minutos, mexendo sempre. Abóbora descascada, cenoura e batatas cortadas em fatias, coloque em uma panela, adicione as cebolas fritas e despeje um pouco de água para que cubra ligeiramente os legumes.
Ferva até ficar macio, adicione sal, pimenta, açafrão e alho picado.
Bata os legumes preparados com um liquidificador, adicione o creme e misture bem. Sirva sopa quente com camarão cozido descascado.
Macarrão de Abóbora com Molho de Queijo de Abóbora
Este óleo não é muito petróleo: as tonalidades do gosto são muito peculiares. Você pode usar macarrão pronto adicionando molho de abóbora para eles, e você pode fazer pasta de abóbora com qualquer outro recheio. Para aqueles que estão prontos para a concentração final do paladar, ainda recomendamos experimentar a receita original.
Cozinhando:
Adicione sal, ovos e purê de abóbora à farinha. Misture bem e adicione água, se necessário. Espalhe a massa com farinha e deixe-a por 30 minutos.
Abra a massa finamente e corte em tiras de largura desejada. Ferva a massa por um ou dois minutos em água fervente com sal, mexendo sempre.
Para o molho, pique a cebola e o alho. Frite, mexendo sempre, no azeite de oliva em uma frigideira grande. Em seguida, adicione a farinha, despeje o leite, purê de abóbora, sal, pimenta preta e vermelha em um minuto. Misture bem e dilua a mistura com a quantidade certa de água.
Adicione metade do queijo parmesão ao molho e moer até ficar homogêneo usando um liquidificador simples ou vareta.
Sirva macarrão com molho de abóbora, polvilhado com o parmesão restante, tomilho fresco e páprica.
Mingau de abóbora doce
Você não vai estragar o mingau de abóbora: você só precisa encontrar sua variante ideal, tendo tentado várias combinações, porque a abóbora não é apenas um bônus de sabor agradável a garupa, mas também uma fonte de vitaminas A e B, fibras, proteínas e ferro.
Ingredientes:
Cozinhando:
Leve a água em uma panela pequena para ferver. Despeje o cereal, passas e cozinhe, mexendo sempre, por 10-12 minutos ou de acordo com as instruções na embalagem.
Dois minutos até ficar cozido, adicione o purê de abóbora, xarope de bordo, sal e especiarias para a panela. Misture bem.
Adicione a quantidade preferida de leite para levar o mingau à consistência desejada.
Sirva com nozes, sementes e xaropes a gosto.
Mousse de Abóbora Doce
Já escrevemos sobre os métodos de cozinhar deliciosas e saudáveis sobremesas de alimentos crus. Você pode comer esta doce pasta de abóbora em sua forma pura, ou você pode transformá-lo em biscoitos crus ou doces, adicione seus adoçantes favoritos, nozes e frutas secas.
Ingredientes:
Cozinhando:
Esmagar juntos feijão, tâmaras, passas e aveia até ficar homogêneo. Adicione o purê de abóbora, canela, sal, xarope de bordo, extrato de baunilha e cacau, misture bem. Se necessário, adicione água para obter a consistência desejada.
Mexa delicadamente as amêndoas picadas, aveia e passas. Sirva com pão ou como prato independente.
Pão De Abóbora
A massa de abóbora não se limita ao conhecido bolo tradicional: não perca de vista o pão de gengibre, panquecas, cupcakes, cheesecakes e waffles. A escolha depende apenas da sua imaginação, preferências de gosto e produtos disponíveis.
Ingredientes:
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 180 ° C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha, o fermento, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o sal numa tigela grande.
Em uma tigela, bata a manteiga amolecida, o purê de abóbora, o açúcar e os ovos. Adicione a mistura de farinha e misture bem.
Coloque a massa na forma e asse por 45 a 50 minutos, verificando periodicamente a prontidão de um palito. Resfrie o pão de gengibre por 15 minutos, retire do molde e deixe esfriar completamente antes de servir.
Abóbora recheada com carne, cogumelos e cevadinha
Abóbora recheada não precisa de adições ou de um prato separado: ela atua como um recipiente em si. Para arquivamento individual (e muito fofo), você pode usar abóboras pequenas.
Ingredientes:
Cozinhando:
Corte com cuidado o topo da abóbora, que irá atuar como tampa, limpe as sementes e lubrifique o interior e o exterior com óleo vegetal. Coloque o topo no lugar e coloque a abóbora no forno, pré-aquecido a 200 ° C, por 30 minutos.
Enquanto a abóbora estiver assando, ferva a cevada, pique a carne e os cogumelos em pequenos pedaços e pique a cebola.
Frite as cebolas em óleo vegetal para um estado transparente, adicione os cogumelos e frite por mais cinco a sete minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Separadamente, frite a carne.
Combine carne e cogumelos com cebola e adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione o mingau de cevada acabado.
Coloque o recheio na abóbora, coloque um pedaço de manteiga por cima, cubra com uma tampa e coloque no forno por 30-40 minutos. Deixe a abóbora esfriar por cinco minutos antes de servir.
Bebida De Especiarias De Abóbora Quente
O café com leite picante de abóbora está experimentando uma onda de popularidade a cada outono, e oferecemos uma opção igualmente saborosa para aqueles que não tomam café. Você pode adicionar xarope à sua bebida a gosto, usar uma variedade de coberturas e bagas, ou até mesmo derramar um pouco de bourbon para um efeito de aquecimento.
Ingredientes:
Cozinhando:
Em uma panela pequena, aqueça o leite, o purê de abóbora, o açúcar mascavo e as especiarias. Enquanto mexendo sempre, leve a mistura ao meio para ferver em fogo médio.
Despeje a bebida de abóbora em xícaras, guarneça com chantilly e polvilhe com temperos a gosto.
Coquetel de abóbora
Coquetéis de abóbora alcoólicos são raros em bares, mas são bastante fáceis de fazer em casa. Em nossa receita, a abóbora é caramelizada, mas para bebidas você também pode usar suco de abóbora ou purê de batatas.
Ingredientes:
Cozinhando:
Derreta a manteiga em uma panela, adicione o açúcar e a abóbora. Frite a abóbora, mexendo sempre, até que amoleça e caramelize.
Adicione o suco de maçã, cravo, anis estrelado e canela e aqueça a mistura em fogo baixo.
Coe e adicione rum e calvados conforme desejado. Despeje o coquetel em copos quentes e polvilhe noz-moscada fresca neles.
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