Pessoas diferentes sobre como abandonaram o vegetarianismo

Emaqui mais pessoas recusam produtos origem animal. Alguns se opõem aos maus-tratos dos animais, outros consideram essa escolha mais ecológica, o terceiro alimento ajuda a sentir-se melhor. Mas também acontece que, tendo vivido em uma dieta vegetariana por vários anos, uma pessoa faz um caminho na direção oposta - e as razões também podem ser muito diferentes.

A dificuldade com o vegetarianismo e o veganismo não é tanto que você precise abandonar carne ou produtos animais, como na necessidade de manter uma dieta equilibrada e variada. Abordagem frívola para a questão leva ao fato de que as pessoas comem pratos muito homogêneos e não os mais nutritivos. Embora, claro, qualquer um possa enfrentar um problema desses, não apenas um vegetariano.

É importante pensar em nutrientes essenciais para evitar possíveis problemas de saúde: os vegetarianos devem observar ferro suficiente (acredita-se que as mulheres tenham mais homens nessa situação) e vitamina B12, e os veganos também precisam prestar atenção ao cálcio. As mulheres grávidas têm que ser especialmente atentas: além da B12 e do ferro, elas precisam manter os níveis de vitamina D.

Conversamos com pessoas diferentes sobre por que eles começaram a comer carne de novo e como se sentiram - agora e agora.

Entrevista: Alina Kolenchenko

Alexandra

33 anos

9 anos era vegetariano

Desde a infância eu sabia que um dia me tornaria vegetariano. Talvez porque os pais gostassem de refeições separadas, os livros de Paul Bragg e as tabelas de compatibilidade de produtos eram mantidos em casa (os cientistas hoje acham que nosso corpo é capaz de digerir e absorver qualquer combinação de produtos, a única exceção é a intolerância individual). Nota ed.). Eu estava na linha de assunto, mas ninguém me inclinou a recusar carne.

Depois havia os anos noventa famintos, quando havia um mínimo de carne na dieta, porque era caro. Minha juventude era completamente “carnuda” e bem alimentada, e aos vinte e três anos, eu parei de comer carne apenas porque compreendi: havia chegado a hora. É difícil nomear uma razão específica: hábitos alimentares das crianças, informações extraídas da literatura espiritual e esotérica, a sensação subjetiva de carne como alimento "pesado" do ponto de vista da "energia" e fisiologia, e uma súbita compreensão de que não preciso mais de carne.

Eu era um ovoko e lacto-vegetariano, isto é, comia laticínios e ovos. Ela raramente comia peixe (peixe enlatado algumas vezes por ano em caminhadas). Ela se sentiu bem com isso, por alguns meses depois de desistir da carne ela caiu alguns quilos. Eu sempre tive uma figura esportiva, mas aqui estou, como dizem, "secou" - meus músculos e músculos apareceram (há evidências de que uma dieta vegetariana realmente contribui para uma maior perda de peso do que outras dietas). Nota ed.). No período do vegetarianismo, eu poderia andar de bicicleta por trinta quilômetros à noite, nadar na piscina por meio quilômetro em quarenta e cinco minutos e conseguir me levantar dez vezes. Fazer dieta era fácil, tudo era muito natural: eu não queria carne, eu cozinhava pratos vegetarianos e o cardápio era variado.

Um par de anos atrás, mudei-me para outra cidade - foi um período muito difícil, uma reinicialização completa. Eu percebi que se eu não começasse a mudar, tudo terminaria em lágrimas. Ao longo do ano, mudei o escopo de atividades, interesses, crenças, rotina diária, aparência, nome e hábitos alimentares. A dieta foi modificada por si só, muito facilmente e naturalmente. Agora, dois anos depois, eu ainda como carne animal sem fanatismo - eu não reconsiderei minhas opiniões. No ano passado, eu descobri muitos pratos novos, primeiro tentei shurpa, khinkali e shawarma - e tudo isso acabou sendo muito saboroso.

Eu não me arrependo. Eu ainda acho que quando a recusa da carne ocorre como resultado da transformação interna é um processo natural. Um pouco surpreendente vegetarianos militantes, bem como comedores de carne ortodoxa.

Alina

22 ANOS

3 anos era vegetariano

De alguma forma, a avó e o avô trouxeram um porco, a quem eu adorava alimentar e acariciar. Mas uma vez eu vi a cabeça decepada do meu amigo na neve no jardim. Desde então, parei de comer carne de porco para sempre, mas cheguei ao vegetarianismo consciente muito mais tarde. Uma vez eu decidi suportar a Quaresma antes da Páscoa, e depois fiquei surpreso ao descobrir que eu realmente não queria voltar para a carne e pães doces novamente. Senti-me tão leve e livre como sempre, fui despertada com energia e uma incrível onda de força - decidi que tudo isso se devia à recusa da carne.

Desde então, comecei a evitar pratos de carne, embora eu não me chamasse de vegetariano - por exemplo, eu podia comer uma fatia de pizza para a empresa, a fim de não ofender um amigo que mandou alegremente para nós dois. Tornei-me um vegetariano “ideológico” alguns anos depois, quando por acaso estava na fazenda de um grande produtor de carne: bezerros pastavam em um prado, e um restaurante ficava localizado a cem metros de distância, onde costeletas eram fritas desses touros. Eu fiquei chocado. Comecei a cavar, li e vi o suficiente para que, desde então, começasse a comer apenas vegetais - cada fatia de queijo ou um pedaço de peru começava a causar um forte sentimento de culpa. Fiquei magoado com a aparição de um bife ou um anúncio de hambúrguer, enquanto em um almoço em uma lanchonete eu assisti com desgosto como as pessoas comem costeletas encharcadas de dor e medo de animais que não queriam morrer (o estresse que os animais sentem antes de morrer pode realmente afetar a carne). Diferentes animais podem ter efeitos diferentes - portanto, a produção de carne e o abate de animais tendem a ser mais éticos. Nota ed.).

Não foi fácil ser vegetariano - por exemplo, numa longa viagem à Itália, não podia jantar em nenhum restaurante. Devido a problemas crônicos congênitos com o trato gastrointestinal, minha lista de alimentos permitidos era ainda menor do que a média vegetariana: não posso comer nozes, morangos, cogumelos, vegetais azedos e frutas, então eu vivia basicamente de batatas cozidas, cenouras e beterrabas. Pareceu-me que sendo vegetariano, eu estava fazendo a coisa certa - em relação a mim e ao mundo. Mas depois de dois anos de tal dieta, minha condição de pele e cabelo piorou dramaticamente, e estranhas dores abdominais começaram a me incomodar. Eu fisicamente não conseguia sair da cama de manhã, indo para a loja mais próxima parecia ser a conquista do Everest. Quando finalmente cheguei ao hospital, descobri que estava à beira da caquexia (exaustão do corpo. Nota ed.), enquanto ganha sérios problemas com o pâncreas.

Para restaurar os médicos aconselhados a começar a comer carne, ovos e queijo cottage. Não foi fácil fazer isso: primeiro, meu corpo simplesmente esqueceu de como levar tal alimento e, em segundo lugar, cada pedaço de comida não vegetariana engolida era acompanhado por sentimentos de culpa e pensamento de que eu havia traído os princípios. Durante a refeição, senti pânico, só consegui superá-lo com a ajuda de psicoterapeutas. Eu aceitei que para o bem-estar normal algumas vezes por semana eu preciso comer um pouco de frango, peru, queijo cottage e queijo favorito.

Eu acho que a saúde ainda é mais valiosa do que princípios, e é possível influenciar positivamente o mundo de outras maneiras. Não se sabe que é mais ético: comprar queijo cottage e ovos caseiros ou frutas exóticas e queijo de soja, cuja pegada de carbono se estende por todo o globo. Eu sei que já existe carne artificial, e estou ansioso para quando ela se tornar amplamente disponível. Provavelmente não é tão difícil ser vegetariano em um país quente à beira-mar, mas nas realidades russas você tem que ficar com um menu muito limitado ou baixar muito dinheiro para comprar bons peixes e verduras frescas fora de temporada.

Lada

21 anos

3 meses Praticou alimentos crus

Eu tive problemas com os rins e com o sistema reprodutivo, o que me incomodou muito e me impediu de viver, e os remédios prescritos pelos médicos não ajudaram. Disso eu estava muito duro psicologicamente. Recebi um post no VKontakte sobre os efeitos “mágicos” do jejum e decidi experimentá-lo - no final gastei sem comida, cozido aos quarenta e dois (não há provas convincentes de que o jejum pode ajudar no tratamento de qualquer doença, não. Nota ed.). De acordo com o plano, após a greve de fome, era necessário comer alimentos crus durante um mês e só então gradualmente voltar ao alimento processado termicamente. Eu decidi que desde que eu tinha “limpado” meu corpo tão bem, eu não voltaria mais a carne (limpeza corporal ou desintoxicação não é necessária sem indicações especiais). Nota ed.). Além disso, eu pensara anteriormente que comia os animais mortos. No final, decidi me tornar um vegano.

O problema era que, ao se dedicar ao veganismo, e ainda menos comida crua, eu não conseguia o suficiente. Nas bacias, senti que o estômago estava cheio e a feroz fome ainda permanecia. Depois de alguns meses, percebi que estava prestes a suportá-lo - mesmo à noite sonhava com comida. Eu tentei alimentos diferentes, mas no final cheguei à conclusão de que nada de uma dieta vegana me dá uma saturação. Portanto, comecei a comer carne e alimentos processados ​​termicamente de novo - e o sentimento de fome eterna me deixou.

Eu avalio positivamente esse experimento: a dor nos rins e o sistema reprodutivo desapareceram e não retornaram desde então (a pesquisa mostra que a comida vegetariana e vegana está associada a um risco menor de certas doenças, mas é apenas uma correlação, não uma causa clara). ligação investigativa. Nota ed.). Espero que, algum dia, com muita fluidez, competência, calma, sem interrupções, o RPP finalmente mude para o veganismo e se sinta bem.

Christina

18 anos

2 anos era vegetariano

Aos quatorze anos, assisti ao filme “Earthlings”, onde mostravam tristes olhos de animais, matança e um mar de sangue (um documentário que comparava o tratamento de animais com o genocídio dos judeus na Alemanha nazista; segundo os autores, indo ao veganismo, você pode parar o sofrimento dos animais. - Nota ed.). Tornou-se feio que tudo isso acabasse por ficar no meu prato. Parecia-me que, se eu parasse de comer carne, mudaria alguma coisa: recusei, outra pessoa produziria menos carne! No final, parei de comer carne, porco, frango e frutos do mar, mas deixei o queijo cottage e queijo.

Eu moro no Extremo Oriente, onde há poucos produtos vegetarianos. Apenas recentemente, lojas e cafés veganos e shawarma falafel começaram a aparecer aqui - embora significativamente mais caros do que na capital. Mas há cinco anos, não foi esse o caso. Comi o que era necessário e, por causa disso, tornei-me mais robusto: apesar de todos os esforços, era difícil ter uma dieta equilibrada. Embora esse estilo de vida não fosse para mim farinha. Eu não inclinei ninguém para o meu lado e calmamente reagi se alguém tivesse comido carne comigo. Mas foi justamente por causa de tal dieta que logo parei de me comunicar com as pessoas - eu simplesmente não tinha força suficiente. Eu perdi o interesse em qualquer coisa, eu estava constantemente deprimido. Além disso, os pais com quem vivi naquela época foram categoricamente contra esse estilo de vida, o que complicou a situação.

Uma vez eu acabei de cair em uma galinha. Parece ridículo: eu não queria nem ela, mas de repente eu a peguei e comi demais. Foi muito embaraçoso, mas o pensamento brilhou que era hora de acabar com o vegetarianismo. Não pude voltar imediatamente: estava enjoado, meu corpo mal podia digerir tudo que perdi o hábito. Quando comia carne, sentia-me constantemente culpado, o orgulho não permitia que fosse feito para todos. Mas eu me condenava mais fortemente: parecia-me que havia traído a mim mesmo e minhas convicções. Agora posso avaliar sobriamente essa experiência e fico feliz por ter me escolhido, e não pela ideia de salvar animais. Eu novamente tive a força para me comunicar com as pessoas e estudar, embora a fadiga crônica não passasse.

O vegetarianismo é muito difícil de praticar quando você mora lá, onde o inverno é duro, frio e dura seis meses - mas por algum motivo eles não falam sobre isso em nenhum filme. Eu quero ser saudável e enérgico - infelizmente, com um estilo de vida vegetariano eu não fiz isso bem.

Maxim

28 anos velho

4 anos era vegan

Na adolescência, gostava de filosofia e esotérico, o que influenciou minha decisão de abandonar completamente os produtos de origem animal. Comecei bastante radicalmente: comia apenas cereais e verduras, comia frutas, tomava chás de ervas (uma dieta vegetariana balanceada implica proteínas, gorduras e carboidratos obtidos de uma variedade de alimentos). Nota ed.). Além disso, eu sempre medi estritamente o tamanho da porção - deveria ter sido colocado em um recipiente que me servisse como referência. É desnecessário dizer que não me senti bem, mas, em vez da iluminação esperada, tive uma sensação de total apatia.

Variei um pouco a minha dieta, comecei a me permitir doces veganos, pão e falafel. Cozinhar os pratos "certos" levou muito tempo, e a monotonia era deprimente. Por causa desse modo de vida, comecei a sair com menos frequência: os amigos não entendiam e ficavam ofendidos quando eu me recusava a compartilhar comida com eles, e em cafés e restaurantes praticamente não havia pratos que eu pudesse comprar. No trabalho e no instituto, eles começaram a me perceber como um "cara estranho".

Eu parei de ser vegana de uma maneira absolutamente prosaica: de alguma forma, amigos brincando sugeriram que eu comesse um hambúrguer com eles, e eu aceitei e concordei, causando um choque geral. Eu não entendo como isso aconteceu, mas eu não fui atormentado pelo remorso. Percebi que os princípios filosóficos que me guiavam simplesmente se tornaram obsoletos e é hora de acabar com o veganismo. Eu comecei a comer carne novamente, ganhei peso. Tendo tentado ir para o esporte, percebi que minha saúde estava visivelmente manchada - mais tarde isso foi confirmado pelos médicos que descobriram meus problemas com os rins e pâncreas. Mas, em geral, não me arrependo, o veganismo foi uma escolha consciente, assim como a decisão de retornar aos produtos animais. Acho que um dia vou desistir de comer carne, mas ao mesmo tempo vou monitorar de perto minha saúde.

Lena

22 anos

6 anos vegetarianismo

Eu vim para o vegetarianismo no ensino médio. Um dia, minha mãe e eu fomos ao supermercado comprar mantimentos, onde havia aquários com peixes vivos. Eu vi a vendedora pegar uma e embrulhá-la em uma sacola. Fui até minha mãe e disse que não comeria mais peixe. No mês seguinte, li tudo sobre vegetarianismo que pude, mas havia pouca informação.

No início, como planejei, parei de comer peixe e depois carne. Os produtos lácteos não excluíram, mas, em seguida, mês após ano, veganilamente por uma questão de interesse. Naquele momento, era importante para mim me encontrar, e o vegetarianismo ajudou a atingir esse objetivo. Eu me senti bem, doei sangue a cada seis meses e nunca tive nenhuma anormalidade.

Eu parei de ser vegetariana tão inesperadamente quanto comecei. Quando eu tinha dezenove anos, fui ao hospital por causa de problemas no ouvido. As refeições lá eram padrão: costeletas no vapor, caldos de carne. No primeiro dia, comi o que levei comigo e, no segundo, perguntei a mim mesmo: "Por que não estou comendo carne agora? O que me move?" E percebi que o vegetarianismo era apenas um hábito comigo da escola. Por causa dessa consciência, passei à nutrição normal com absoluta calma, sem culpa e arrependimento. Havia muitos comentários irônicos de comedores de carne conhecidos ("Mas e a natureza? E os animais?") - embora durante o período do vegetarianismo eu não tenha lido as anotações de ninguém.

Eu acho que foi uma experiência positiva. Eu fui capaz de expandir a dieta, ensinei meus pais e a mim mesmo a comer legumes regularmente e aprendi muitas receitas legais. Provavelmente seria mais fácil se houvesse mais lojas especializadas naquela época. Penso em voltar ao vegetarianismo, mas pretendo abordá-lo de maneira mais consciente e primeiro entender por que preciso e o que quero alcançar com ele.

Polina

22 anos

6 anos era vegetariano

No início do décimo ano eu gostava de vários ensinamentos esotéricos e orientais. Periodicamente eu me deparei com referências ao dano da carne ao nosso corpo, mente e espírito, assim como o lado ético de seu consumo (hoje é considerado seguro consumir uma média de não mais que 70 gramas de carne vermelha por dia). doenças cardiovasculares, câncer colorretal, diabetes mellitus tipo II, acidente vascular cerebral e morte precoce. Nota ed.).

Não me associei a essas crenças até que uma série de acidentes fatais ocorreu: meu animal favorito sofreu uma lesão, vi sua carne e morreu. Meu apetite desapareceu completamente e, uma semana depois, quando assisti ao filme “Earthlings”, finalmente me convenci de que queria desistir da carne. Depois, houve muitos anos de vários ensinamentos, anos de veganismo e uma visão radical da carne, meses de comida crua e renúncia a todas as coisas do mundo.

Seis anos depois, eu realmente queria "fundar" e finalmente conhecer o mundo através da ciência e fatos secos. Decidi experimentar a carne novamente - mas para isso era necessário rejeitar crenças passadas. Certa vez, conhecidos que não sabiam do meu estilo de vida se ofereceram para comer frango. Eu tive um período muito difícil, foi tão ruim para mim que simplesmente não consegui encontrar forças para recusar. Aceitei que uma nova etapa havia chegado à minha vida e comecei a voltar às sensações gustativas esquecidas. Às vezes eu me sentia culpado, especialmente contra meus amigos veganos, mas depois ficava mais fácil se relacionar com isso. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Então, aos quinze anos, recusei produtos semi-acabados de carne, salsichas e salsichas. Três anos depois, gradualmente começou a excluir da dieta de carne - primeira carne bovina e suína e, em seguida, aves de capoeira, com a idade de vinte deixando peixes, frutos do mar, leite e ovos na dieta. Eu era contra apenas a matança de animais e não fazendas de gado como um todo, então eu não pretendia recusar leite ou ovos. Nunca em minha vida me ocorreu substituir a carne por produtos de soja, simplesmente não a comi e não tive problemas - nem com o desejo de experimentá-la nem com a saúde.

No entanto, todo o meu caminho de vegetarianismo foi construído mais por instinto do que por ciência - eu fiz, como eu me sentia e como meu corpo exigia. Quando fiquei sabendo da gravidez, voltei aos produtos de carne para que a criança não experimentasse deficiências nutricionais, crescesse saudável e forte e pudesse eventualmente fazer sua própria escolha (acredita-se que durante a gravidez você pode se alimentar de vegetarianos e veganos, só é importante ficar de olho variedade de dieta e níveis adequados de vitamina B12 e ferro. Nota ed.). Agora meu segundo filho está crescendo, e eu penso cada vez mais em voltar ao vegetarianismo - para mim, foi uma experiência fácil e extremamente positiva (se não levar em consideração a atitude muitas vezes arrogante dos outros).

FOTOS:Urbanoutfitters

Assista ao vídeo: Tentei ser vegana: problemas, dificuldades e o que senti de diferente! (Novembro 2024).