10 saladas de verão leves, mas nutritivas
A última vez que encontramos uma dúzia de receitas saladas saudáveis, que no verão você pode substituir o jantar ou mesmo o almoço. Para aqueles que querem comer muito menos no calor, a seleção de hoje com saladas leves e não maçantes, que também são preparadas rapidamente, é adequada.
Pepino com Limão
Cozinhando:
Misture os rabanetes, pimentos, salsa e pepino em uma tigela grande.
No pequeno recipiente, misture os ingredientes restantes e bata com um garfo ou um batedor até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre os pepinos e coloque em um lugar fresco.
Por conveniência, você pode colocar a salada em uma jarra com uma tampa e colocá-lo na geladeira - você ainda precisa servir a salada fria.
Melão com molho de xerez
Cozinhando:
Em uma tigela grande, bata as raspas, suco, xerez, mel, sal e pimenta em uma tigela grande. Aos poucos, adicione a manteiga, continuando a bater.
Melão limpar das sementes. Corte cada um em fatias de 5 centímetros de largura, corte as crostas. Usando uma faca para limpar legumes, corte o melão em fitas.
Mergulhe-os no molho, misture um pouco, polvilhe com folhas de hortelã rasgadas e sirva imediatamente.
Com abobrinha, abacate e milho
Cozinhando:
Bata azeite de oliva e suco de limão, tempere com sal e pimenta.
Apare as extremidades da abobrinha e abóbora. Cortá-los em tiras longas e largas com uma faca para limpar legumes. Guarde abobrinha e abóbora em uma tigela grande, intercaladas com fitas. Cortar o milho da espiga, adicione a abobrinha, juntamente com coentro, cebola e abacate.
Despeje o molho e misture levemente, polvilhe com queijo esmagado e sirva.
Uva com rúcula
Cozinhando:
Misture o vinagre, mel, xarope e mostarda em um pequeno recipiente. Aos poucos, adicione a manteiga, mexendo com um batedor.
Misture a rúcula, uvas, sementes e tomilho em uma tigela grande. Despeje sobre o molho de salada, polvilhe com sal e pimenta e misture levemente.
Melancia com queijo feta
Cozinhando:
Em uma tigela grande, misture a melancia, cebola, queijo picado, hortelã rasgada e organizar em pratos. Polvilhe porções com vinagre e sirva.
Ervilha com nozes
Cozinhando:
Bata o vinagre, óleo, mostarda, cebolinha e sal em uma tigela grande.
Adicione os dois tipos de ervilhas, erva-doce e estragão em uma tigela com o molho, misture e tempere com pimenta.
Polvilhe com nozes picadas, adicione sal e pimenta, se necessário.
Com abobrinha, queijo feta e hortelã
Cozinhando:
Descasque a abobrinha e corte com uma faca para legumes com fitas. Coloque em um prato grande com rúcula, pique o queijo e encha, por exemplo, com azeite ou seu molho favorito.
Com aipo e queijo azul
Cozinhando:
Em uma tigela média, bata o queijo azul, maionese, creme azedo, suco de limão e raspas, açúcar, sal e pimenta. Feche a tampa e leve à geladeira.
Antes de servir em uma tigela grande, misture todos os legumes, salsa picada, adicione o molho e misture bem novamente.
Cenoura picante com rabanete
Cozinhando:
Misture o pimentão com suco de limão e cal e molho de peixe.
Coloque os legumes e a salada em uma tigela e encha-os antes de servir.
Com tomate, amêndoas e canela
Cozinhando:
Corte os tomates e cebolas em discos finos, desmonte as cebolas em anéis.
Despeje um pouco de azeite em uma panela pequena e jogue as amêndoas nele. Frite suavemente, mexendo de vez em quando para que as nozes fiquem douradas. Retire para um guardanapo de papel e deixe esfriar.
Coloque a primeira porção de tomates no prato para que cubram o fundo com uma camada. Polvilhe com sal e um pouco de açúcar, coloque alguns anéis de cebola e polvilhe com canela.
Repita até que os tomates e as cebolas acabem, polvilhe a salada com pimenta preta.
Esmagar as amêndoas com um rolo e polvilhe sobre a salada. Azeite, vinagre, mostarda e água, bater em uma emulsão, despeje sobre os tomates e polvilhe com folhas de manjericão rasgadas.
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