Fast food: 7 lifehacks culinários básicos

Texto: Karina Sembe

Os cidadãos modernos levaram a sério a culinária: de vez em quando receitas de vídeo de pratos rápidos e saborosos são mostradas nas redes sociais, jantares estão lentamente apertando as viagens dos restaurantes e, nos festivais de comida de rua, ocorrem masterclasses de chefs famosos. No entanto, ainda parece a muitos que cozinhar um prato mais difícil do que ovos mexidos requer algum conhecimento secreto e muito tempo livre, e para os não-iniciados isso é uma dor de cabeça. Um pouco de vida hacking, igualmente útil para iniciantes e chefs avançados, ajudará a facilitar o seu lote na cozinha.

Trazer de volta frescura e pão torrado

Umedeça o pão com água fria e leve ao forno, pré-aquecido a 230 graus, por 5-7 minutos.

Rapidamente amacie a manteiga

Despeje em um copo de água quente, após 1 minuto, despeje e cubra com um copo de óleo por 2 minutos.

Verifique o grau de bife assado

Quando é impossível detectar o tempo de cozedura dos bifes e não existe um termómetro de cozedura à mão, o método de "Ok" terá de ser por sinal. Relaxe sua mão e conecte seu polegar e indicador sem apertá-los. Toque na base do polegar na palma da mão - a textura corresponderá a uma queimadura fraca (meio raro). Conecte os dedos grande e médio e, em seguida, verifique o bife - algo assim ao toque deve ser a carne de médio raro (médio). Faça o mesmo com o polegar e o dedo mínimo para testar a prontidão de um bife bem feito (bem feito).

Descasque os tomates

Faça uma pequena incisão em forma de cruz na pele sem cortar a carne. Mergulhe o tomate em água fervente por 10 a 15 segundos e, em seguida, em água fria por 1 minuto. Agora retire-se facilmente.

Remover ossos do peixe

Cortar a base da cabeça com uma mão. Pegue uma faca ao longo da espinha para cortar os filés do osso. Segure a faca perpendicularmente à espinha e levante a carne do abdômen para não furar. Faça o mesmo com a segunda metade do peixe. Retire os pequenos ossos com uma pinça e separe as costelas com cortes suaves.

Lave alho-poró

Cortar as raízes e remova a camada superior da lâmpada. A 5 cm da base do bulbo, faça dois cortes longitudinais - assim você divide o caule em quatro partes. Agora você pode livrar o alho-porro de areia, terra e poeira em várias camadas, enxaguando-o com água.

Batatas cozidas descascadas rápidas

Antes de ferver as batatas em um uniforme, faça uma incisão circular na pele, delineando um equador imaginário no tubérculo. Batatas prontas serão fáceis de descascar: basta retirar a pele amaciada.

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