Como preparar um saudável jantar de outono: 10 receitas

Melhor que uma boa refeição na estação fria talvez um bom almoço (embora o jantar preveja uma noite livre e um sono rápido, então vamos dar mais pontos a ele). Ideias sobre o prato saudável perfeito são diferentes para todos, por isso escolhemos receitas para todos os gostos, de acordo com as quais é possível alimentar uma pequena empresa, porque os jantares em casa com os amigos são cem vezes melhores do que qualquer outro.

Camarão grelhado com gengibre e arroz

(2 porções)

Cozinhando:

Lave o arroz e cozinhe. Corte cada camarão ao longo do abdômen e limpe as entranhas.

Aqueça a panela (ou wok), adicione um pouco de óleo e frite o camarão por 2-3 minutos. Adicione gengibre, pimenta, molho de soja e cebolinha, cozinhe por mais um minuto.

Adicione o arroz acabado e espere até que toda a massa se aqueça. Despeje o suco de limão, polvilhe com o coentro e retire do fogo. Adicione sal e pimenta a gosto.

Tagliatelle com gorgonzola e nozes

(4 porções)

PREPARAÇÃO:

Leve a água para ferver, sal e deixe ferver a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto cozinhar macarrão, frite as nozes. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o queijo e o creme, cozinhe em fogo baixo até a massa se transformar em um molho.

Nozes e cebolas verdes finamente picadas adicionar ao molho, sal e pimenta.

A partir da pasta acabada, escorra a água e coloque-a na panela. Adicione o molho e misture bem. Tagliatelle acabado espalhar-se em placas e polvilhe com queijo parmesão.

Hummus com beterraba e queijo de cabra

Cozinhando:

Lave as beterrabas, descasque e corte em cubos grandes. Asse em papel alumínio ou em uma assadeira a uma temperatura de 200 graus por 25-30 minutos, até que fique macio. Deixe esfriar.

Em um processador de alimentos, misture uma massa homogênea de beterraba, grão de bico, suco de dois limões, tehina, sal e queijo de cabra. Sirva com seu pão favorito ou tortillas.

Costeletas de porco com ameixas, cebola roxa e salada de rúcula

(4 porções)

Cozinhando:

Coloque as costeletas em uma assadeira, despeje meio copo de vinagre de vinho tinto, deixe marinar.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione as ameixas, cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Adicione vinagre balsâmico e açúcar mascavo, continue cozinhando até dourar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Pré-aqueça uma frigideira levemente untada. Coloque as costeletas e tempere com sal e pimenta. Frite por 3-4 minutos de cada lado.

Em uma tigela, misture a mostarda, uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto e as restantes 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a rúcula e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta.

Coloque uma colherada de mistura de ameixa nas costeletas de porco acabadas, sirva com salada de rúcula.

Panquecas de batata e maçã

Cozinhando:

Combine batatas e maçãs picadas, adicione 1 colher de chá de sal. Deixe por 20 minutos.

Em uma tigela grande, misture a mistura de batata e maçã com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Adicione a farinha e misture bem.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma colher e meia de óleo. Frite as panquecas por 6 minutos de cada lado até dourar. Polvilhe panquecas prontas com açúcar.

Penne com creme e molho de vodka

(4 porções)

Cozinhando:

Levar a água a ferver, sal e ferver a pasta de acordo com as instruções da embalagem. Pronto penne ligeiramente polvilhe com azeite.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por cerca de 2 minutos até ficar macio.

Adicione o tomate, vodka, caldo de cozinha, meia colher de chá de sal e pimenta vermelha. Deixe ferver e cozinhe por 12-15 minutos. Adicione o creme e deixe ferver mais 1 minuto.

Misture o macarrão, 1 colher de sopa de azeite, queijo ralado e salsa. Sal Polvilhe com queijo.

Macarrão de Abóbora com Bacon

(6 porções)

Cozinhando:

Preaqueça o forno a 220 graus. Descasque e semeie a abóbora, corte em cubos, coloque em uma assadeira, pincele com 1 colher de sopa de azeite de oliva, polvilhe com sal e pimenta e asse por aproximadamente 20 minutos até que a abóbora esteja dourada.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Frite o bacon e coloque em uma toalha de papel. Limpe a panela da gordura.

Adicione o restante da manteiga e pimenta à panela, misture em fogo médio por 15 segundos. Adicione cubos de sálvia e abóbora, frite até ficar crocante. Retire a panela do fogo.

Cozinhe o macarrão para o estado de al dente. Deixe meio copo de água debaixo da pasta.

Coloque uma pasta, 1/4 xícara de água e suco de limão em uma panela com abóbora. Adicione mais água, se necessário. Deixe em fogo médio e leve à prontidão. Sal Polvilhe a massa com bacon.

Caril Vegetal

(4 porções)

Cozinhando:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione as batatas doces, frite por 3 minutos. Reduza o fogo para médio.

Adicione couve-flor, cebola e curry em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

Adicione o caldo e os ingredientes restantes, leve para ferver, cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo até que os legumes estejam macios.

Pronto curry polvilhe com coentro e sirva com iogurte.

Torta de peixe

(4 porções)

Cozinhando:

Para o molho, derreta 50 manteiga em uma panela em fogo baixo e misture gradualmente a farinha nele. Aos poucos, despeje o vinho, mexa bem, adicione o caldo de peixe em pequenas porções, deixe ferver e segure no fogo por 15 minutos.Após isso, adicione o creme, ferver novamente e, em seguida, misture a mostarda e molhos.

Mergulhe o peixe fatiado e salsa em um molho quente, coloque-os em uma assadeira grande e despeje sobre o molho restante (de modo que pelo menos 3 cm da parte superior do formulário). Deixe esfriar.

Enquanto isso, descasque as batatas e pique-as para que possam cozinhar mais rápido. Ferva em água salgada, escorra a água e retorne ao fogo por alguns minutos, para que o excesso de líquido possa evaporar. Purê de batatas até o purê de batatas, misture a manteiga e o leite. Distribua-o uniformemente sobre o peixe e pressione-o com um garfo para que o bolo tenha a mesma espessura.

Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 190 graus e asse por 30 minutos. Polvilhe com migalhas de pão e queijo e asse por mais 10 minutos até dourar.