Omg, GMO: 5 invenções no mundo da comida
Este ano, a ideia habitual de comida eles quebraram o máximo que puderam: criaram uma costeleta de hambúrguer, fizeram substitutos de comida e estranhos híbridos: kronat e sorvete de sorvete com mais sabor. A principal coisa - ninguém vai parar nisso. Wonderzine coletou mais alguns exemplos de comida de tecnologia.
Alimento 3D
A idéia (ou melhor, a necessidade) de imprimir comida veio à mente dos especialistas da NASA. As tecnologias habituais não permitem manter os alimentos em uma forma adequada para consumo por cinco anos (esse período é necessário para missões longas - voar para Marte, por exemplo) e até mesmo os astronautas não podem cozinhar o que querem por causa de um conjunto limitado de produtos. Portanto, a agência patrocinou um estudo semestral sobre a possibilidade de imprimir alimentos (as impressoras 3D geralmente estão extremamente interessadas na NASA).
Sorvete Brilhante
Para não dizer que a comida brilhando no escuro é algo novo - os estudantes de Harvard com seus ursos mastigadores fosforescentes estão pelo menos três anos à frente da carismática empresa Lick Me I'm Delicious. No entanto, a tecnologia dos fabricantes de sorvetes é diferente: eles não acrescentam quinino, mas a proteína da água-viva recriada em condições artificiais, que não brilha constantemente, mas apenas se for perturbada (isto é, é).
Arroz com cenoura
A falta de vitamina A na dieta da população da África e da Ásia e a incapacidade de obter as cenouras necessárias e a batata-doce que não crescem nessas áreas levaram os cientistas a melhorar o arroz comum, um dos principais produtos do mundo. Geneticamente modificado, ele saiu amarelo (já apelidado de "ouro"), e uma xícara por dia, de acordo com as expectativas da American Nutrition Society, fornece metade da necessidade diária de vitamina A.
Satisfações
O Burger King decidiu tornar suas batatas fritas menos prejudiciais. O fato é que o ordinário absorve muito óleo; As satisfações absorvem 40% menos - por causa disso, o conteúdo calórico é reduzido em um terço. A empresa, é claro, não vai divulgar como eles fizeram isso, mas, muito provavelmente, não foi a composição da própria batata que mudou, mas sim a tecnologia da culinária. Vale ressaltar que o Burger King decidiu honestamente não marcar Satisfries como útil - afinal, ainda é a mesma coisa prejudicial, apenas menos gordura.
Sonic "sal"
Nem mesmo comida, mas pelo contrário, sua substituição. O estudo do ano passado na Universidade de Oxford mostrou que o som, como o cheiro, afeta a percepção da comida: sons altos tornam a comida mais doce, sons mais baixos e mais quentes. A idéia é nova, mas Heston Blumenthal já a colocou em circulação: em seu “Fat Duck” começaram a servir pratos de peixe, “temperando-os” com os sons do mar - assim, com uma quantidade menor de sal, o peixe é moderadamente salgado.
FOTO: foto via Shutterstock