Rígida, "hidrogênio", mineral: 10 mitos sobre a água potável
Parece que não há nada mais fácil e compreensível do que beber água., mas ela também tem muitas lendas urbanas e erros. Alguns dizem que você precisa beber pelo menos oito copos por dia, e café e chá não são considerados; outros acreditam que a água dura é prejudicial e quanto mais filtros melhor; outros ainda insistem que a água comum só causará danos - mas enriquecida com hidrogênio, oxigênio ou “carregada” pode curar qualquer doença. Nós refutamos os mitos populares sobre água potável e dizemos a que você realmente deveria prestar atenção.
Precisa beber pelo menos 8 copos por dia
Provavelmente, o equívoco mais comum sobre bebida está relacionado com a quantidade de água que “deve” ser consumida. Os números podem variar, mas na maioria das vezes falam sobre dois ou dois litros e meio por dia, enfatizando que se trata de água pura não gaseificada, e chá, café, sopas e outros líquidos não são considerados. Na realidade, não há recomendações oficiais que falem especificamente sobre a quantidade de água para beber. Há documentos da OMS e, por exemplo, da Academia Nacional de Ciências dos EUA, onde se chama o volume de líquido recomendado para receber por dia: 3,7 litros para homens adultos e 2,7 litros para mulheres adultas.
As recomendações explicam em detalhes que quaisquer bebidas (incluindo água, chá e café, sucos e bebidas carbonatadas) e produtos (especialmente muita água em frutas e vegetais) contribuem para este volume, também são consideradas sopas. Além disso, o cálculo é feito para uma pessoa média vivendo em um clima temperado, e uma pessoa específica pode precisar de muito mais para uma hidratação adequada (especialmente no calor ou alta atividade) ou muito menos fluido.
Não tem muita água
É lógico que é difícil obter cerca de três litros de líquido apenas a partir de alimentos, e tal volume de suco ou café pode produzir muita cafeína ou açúcar - então você ainda precisa beber água. Seria melhor se você bebesse muito mais do que a quantidade média recomendada e bebesse sem sede? É improvável, mas pode piorar: conforme observado nas recomendações da Academia Nacional Americana de Ciências, os sintomas de intoxicação por água incluem hiponatremia (diminuição da concentração de sódio no sangue), e isso pode causar ruptura do coração, destruição muscular e insuficiência renal.
O toxicologista e jornalista científico Alexei Vodovozov diz que a hiponatremia ocorre mesmo em recém-nascidos, quando "pais excessivamente cuidadosos começam a alimentar seus filhos com água em abundância sem motivo algum". A água é mais fina e reduz a concentração de sais no corpo. É por isso que, se uma pessoa transpira muito (digamos, se exercita na rua em um dia quente), é melhor beber não água, mas bebidas isotônicas para repor os minerais perdidos. Isto também se aplica ao estado de ressaca, quando o corpo está desidratado e privado dos sais necessários.
A água dura é prejudicial
Talvez, seja neste mito que o mercado de filtros e água engarrafada na Rússia continua - afinal, todo mundo sabe que a água da torneira é dura. Vale a pena olhar para a camada de escala deixada por ela na chaleira, e parece que os nossos órgãos internos terão o mesmo sedimento, se você beber da torneira. De fato, este não é o caso, apenas porque o corpo humano não aquece a água até o ponto de ebulição - e os cientistas vez após vez confirmam que é a água dura que é útil.
Em vários estudos de grande porte, o uso de água potável se correlacionou com uma menor incidência de doenças cardiovasculares e mortalidade por derrames; Há evidências de que a água dura ajuda a prevenir doenças como o câncer de estômago e manter os ossos firmes. Em estudos realizados na URSS, aos quais a OMS se refere, comprovou-se que a água com baixo conteúdo mineral contribui para o desenvolvimento de vários problemas: com ossos e dentes, durante a gravidez (incluindo parto prematuro), bem como com coagulação sanguínea; e também diminuiu as contrações dos músculos e do coração, bem como o crescimento em crianças
A água mineral pode ser envenenada
Uma atitude reverente em relação à água mineral em nosso país sobreviveu desde os dias em que as pessoas foram às águas para "curar". Médicos de sanatórios e dispensários deram recomendações estritas sobre a quantidade dessa água, que não deve ser excedida. A opinião foi formada que a água mineral é um medicamento, e é suficiente para beber um copo extra para obter uma overdose de sais. O GOST russo ainda descreve as águas de arsênio, bromo e iodo, e várias doenças, desde gastrite até diabetes, estão incluídas nas indicações para seu uso. É verdade que publicações científicas sobre águas medicinais datam principalmente do século passado e foram escritas no território da antiga URSS, e não há apoio da comunidade internacional.
De fato, a água mineral, que é vendida nas lojas, contém uma pequena quantidade (como porcentagem da norma diária) de minerais. Vale a pena prestar atenção ao cálcio, magnésio e sódio: se a água é uma fonte valiosa para a ingestão de cálcio e magnésio, obtém-se sódio suficiente com sal nos alimentos. E mesmo assim, mesmo que você beba muita água mineral, é muito mais provável que consiga água, em vez de intoxicação pelo sal.
"Água de hidrogênio" nos salvará
A água “enriquecida” é apresentada pelos produtores, se não como uma panacéia, depois como um meio de prevenir qualquer doença - aparentemente, principalmente devido à “desintoxicação”. A água "com formas ativas de oxigênio" é projetada para "melhorar a imunidade, fortalecer o músculo cardíaco e suavizar rugas", e até mesmo candidato presidencial anuncia "água hidrogênio": em seu instagram Ksenia Sobchak disse que "água hidrogênio" não é apenas o melhor antioxidante , mas também carrega células com energia, ativamente hidrata a pele e ajuda a desintoxicar o corpo "(agora este post é removido).
Um conjunto de potes de água potável e comprimidos solúveis que enriquecem com hidrogênio foi até lançado pela marca de cosméticos Perricone MD - um frasco de 250 mililitros custará três dólares. Existem instalações domésticas para o enriquecimento de água com hidrogênio - seus preços começam em US $ 1.200 e, dada a falta de evidências definitivas dos benefícios dessa água, a palavra "enriquecimento" é mais aplicável aos orçamentos dos fabricantes. Em pequenos estudos, resultados interessantes foram de fato obtidos: por exemplo, quando 20 participantes com obesidade e síndrome metabólica ingeriram 1,5-2 litros de “água de hidrogênio” diariamente por oito semanas, eles tiveram uma redução de 13% nos níveis de colesterol (comparável ao efeito de drogas). No entanto, enquanto a “água de hidrogênio” não foi estudada em grandes estudos randomizados, afirmações fortes sobre seus benefícios são infundadas. Sem mencionar o fato de que a própria possibilidade de dissolver hidrogênio na água de um ponto de vista químico levanta questões.
Melhor água de nascente
Praticamente toda a água em um grau ou outra nascente - a mesma água da torneira é mais frequentemente retirada dos rios, tratada e filtrada antes de cair nos canos. A capacidade de beber água não tratada diretamente de uma fonte que bate em algum lugar nas montanhas parece sedutora, mas a própria água não diferirá em nenhuma das qualidades especiais - essas são as mesmas moléculas H2O e substâncias minerais dissolvidas em água. Se uma viagem é dada a oportunidade de beber de uma fonte, vale a pena tratar isto como uma aventura agradável - e, naturalmente, é importante que a adequação da água potável se confirme.
O amor por tudo "natural" pode ser explicado não apenas viajando pela água "até a fonte", mas também pelas vendas bem-sucedidas de chuva e água derretida e sistemas de coleta de água da atmosfera. Uma nova tendência inofensiva é a paixão pelo "cru", isto é, nada para tratar com água. Paradoxalmente, até agora mais de dois bilhões de pessoas não têm acesso à água potável (e centenas de milhares morrem anualmente por esse motivo), em países onde o saneamento básico é oferecido a todos, as pessoas estão tentando voltar ao natural, colocando-se em risco considerável.
A água com gás é prejudicial
O mito sobre os perigos do refrigerante, aparentemente, é devido ao fato de que os refrigerantes são geralmente traduzidos como "bebidas carbonatadas". Embora falemos de bebidas contendo corantes, conservantes, cafeína e açúcar ou substitutos (como cola e perdidas), a formulação em língua russa faz pensar que a água mineral com bolhas também pertence a esse grupo.
Hoje, estudos mostram que a água gaseificada não agride o estômago (embora possa causar sensações desagradáveis como soluços), dentes ou tecido ósseo. Assim, a escolha em favor da água com ou sem gás pode ser feita com base nas preferências e gostos pessoais: a água potável com gás pode subjetivamente melhorar a sede e até mesmo evitar o excesso de comida, criando uma sensação de plenitude.
Você não pode beber água da torneira
Tudo depende da região, do país e até de um endereço específico - e na maior parte do território da Rússia a água da torneira é potável. Isto significa que é bastante bem limpo de bactérias e substâncias nocivas, como metais pesados. As empresas de água em diferentes cidades realizam verificações de qualidade da água semanais e diárias. Problemas podem surgir em casas com canos velhos - para a última cidade concessionária de água não é responsável. Em caso de dúvida, uma amostra de água da torneira pode ser levada ao laboratório; De acordo com os resultados da análise, além de conclusões gerais sobre a potência, eles podem recomendar filtros a fim de otimizar a composição da água - e isso não é tanto sobre purificação adicional, mas sobre saturação de água com minerais como flúor.
Mesmo se você não gosta do sabor da água da torneira, é seguro em nosso país - o que significa que você pode lavá-lo com frutas e verduras e enxaguar a boca depois de escovar os dentes (para pessoas em muitas regiões do mundo, isso ainda é um luxo). Repetimos que a água dura não é prejudicial - além disso, a água da torneira geralmente não se distingue pela dureza excessiva, é amolecida para que os canos durem mais.
Partículas plásticas de garrafas penetram na água
Com garrafas de plástico, tudo também é ambíguo: sabemos que eles se decomporão no oceano por quase milhões de anos, mas, por alguma razão, acreditamos que o plástico também entrará no corpo com água engarrafada. Monômeros (pequenas moléculas) e a verdade podem migrar para a água a partir das paredes ou tampas, mas se não estamos falando de água engarrafada de origem desconhecida, o número dessas moléculas não excederá o permitido.
Na Espanha, foi realizado um estudo com mais de 130 tipos de água engarrafada - apenas 5,6% de mais de 6.000 amostras e moléculas de plástico foram encontradas. No entanto, descobriu-se que para exceder o limite de segurança você precisa beber 231 litros de água por dia. Com todas as deficiências do plástico para o meio ambiente, podemos ficar calmos por um fato: a qualidade da água não se degrada.
É prejudicial beber enquanto come
Oponentes de beber enquanto comem usam a "diluição do suco gástrico" descrita pelo criador da teoria da nutrição separada Shelton, então o risco de "extinguir o fogo da digestão" de acordo com a Ayurveda (neste caso, falando sobre bebidas frias). Ambos os argumentos são insustentáveis: mesmo que a acidez do estômago diminua levemente, o suco gástrico continuará a se destacar na quantidade necessária. Quanto à temperatura, até mesmo a água mais fria no estômago aquece instantaneamente.
Contrastes de temperatura da água e alimentos devem ser pagos em primeiro lugar aos suportes de suportes: os elementos de metal podem realmente sair dos dentes do sorvete com café quente. Nem água fria nem café quente afetarão a digestão. Vale lembrar que o corpo de cada pessoa é único e ao escolher o número de bebidas, sua temperatura e composição, você deve se concentrar não apenas nas recomendações gerais, mas também em seus próprios sentimentos e gostos. No final, alguns conseguem viver por mais de cem anos, bebendo quatro garrafas de vinho por dia, em vez de água.
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