5 sobremesas de férias, para não cair no coma de carboidratos
Texto: Dariya Nifontova
Ano novo para muitos tornou-se sinônimo de uma barriga de férias e sugere comer demais e o triunfo do hedonismo. Se a perspectiva de rios de maionese e chocolates não atrairem muito você e você preferir passar as férias não em coma hiperglicêmico, então o tradicional "Napoleão" pode ser substituído por algo menos matador, mas igualmente saboroso. Neste caso, preparamos uma lista de sobremesas festivas sem açúcar.
Bolinhos De Açúcar Sem Açúcar
Ingredientes:
100 g de farinha de amêndoa
35 g de farinha de coco
Adoçante de 35 g
120 g de manteiga
Colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
PREPARAÇÃO:
Misture todos os ingredientes secos, adicione a manteiga e o extrato de baunilha.
Bata até ficar homogêneo. Enrole a massa em uma salsicha com um diâmetro de cinco centímetros e deixe esfriar no freezer por 15-20 minutos.
Preaqueça o forno a 175 graus.
Corte a massa resfriada em círculos finos e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse por 8-10 minutos ou até as bordas dos cookies escurecerem.
Cool cookies antes de servir.
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
2 bananas
4-5 colheres de sopa de cacau em pó
¾ xícara de avelã
um pouco de agua
PREPARAÇÃO:
Avelãs bater no liquidificador, gradualmente adicionando água para obter a consistência de iogurte.
Adicione as bananas e o cacau à massa resultante, bata até ficar homogêneo.
A mousse resultante é decomposta em porções e resfriada.
Brownies sem açúcar
Ingredientes:
Para o teste:
5 ovos
76 g de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
43 g de farinha de coco
32 g de farinha de amêndoa
43 g de cacau em pó
½ colher de chá de fermento em pó
Adoçante de 64 g
64 g nozes pecan
Para o molho de chocolate:
43 g de migalhas de chocolate amargo
1 colher de chá de óleo de coco
PREPARAÇÃO:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes líquidos (importante: resfrie a manteiga derretida antes de misturá-la com os ovos), na outra - tudo seco.
Despeje os ingredientes líquidos no seco e mexa até ficar homogêneo. Adicione as nozes à massa resultante e misture bem.
Preaqueça o forno a 180 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga. Despeje a massa em uma assadeira e distribua uniformemente em forma. Asse por 20-25 minutos.
Deixe o brownie esfriar por 10 minutos e transfira-o do molde para o rack de pastelaria. Depois de mais 20 minutos, coloque o brownie na geladeira por pelo menos uma hora.
Misture gotas de chocolate e manteiga em pratos separados, derreta no microondas em intervalos de 30 segundos ou em fogo muito baixo. Despeje o molho sobre o brownie gelado.
Bolo De Chocolate De Natal
Ingredientes:
200 g de farinha de amêndoa
250 g de chocolate 90%
175 g de manteiga
100 ml de creme
150 g de datas
5 ovos
Adoçante de 100 g
1 colher de chá de fermento em pó
3 caixas de cardamomo (pegue sementes)
2 colheres de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravo
6 paus de canela
amêndoas descascadas para decoração
PREPARAÇÃO:
Derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo.
Remova os ossos das datas e pique finamente a carne.
Divida os ovos em brancos e gemas e bata as claras em uma espuma densa. Bata as gemas restantes com adoçante, em seguida, adicione-lhes datas, sementes de cardamomo, cravo, canela em pó e chocolate derretido com manteiga.
Na massa resultante adicione a farinha de amêndoa, o fermento e o creme, mexa até obter uma consistência homogênea e suave. Adicione delicadamente as proteínas batidas à massa.
Preaqueça o forno a 160 graus. Coloque o papel para assar e unte as folhas de papel com manteiga. Despeje a massa na forma, decore com paus de canela e amêndoas.
Asse por 40 minutos, esfriar o bolo no formulário.
Morangos cobertos de chocolate
Ingredientes:
43 g de chocolate ralado de 90% de chocolate sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco
200 g de morangos
30 g de chips de coco para decoração
PREPARAÇÃO:
Misture gotas de chocolate e óleo de coco e derreta em fogo baixo.
Lave os morangos e seque-os com papel toalha (importante: não retire a cauda de morango).
Perfure os morangos com um espeto e mergulhe cuidadosamente no molho de chocolate. Coloque os morangos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Repita o processo uma segunda vez para que cada baga seja coberto com duas camadas de chocolate.
Decore com flocos de coco e coloque na geladeira por 10-15 minutos para pegar o chocolate.
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