10 saladas saudáveis e leves de verão
Todo mundo tem diferentes hábitos alimentares, e para alguém a fruta consumida no verão já é uma conquista. Para aqueles que a sensação de fome não deixa mesmo no calor, encontramos receitas de saladas saudáveis que permitirão diversificar o cardápio e chegar rapidamente ao almoço ou jantar.
Salada com rabanete e batatas
Cozinhando:
Ferva as batatas (12 minutos em fogo baixo) em água com sal, retire da panela e deixe esfriar.
Bata o buttermilk, a maionese, a mostarda, o açúcar de confeiteiro, o vinagre em um molho homogêneo.
Quando as batatas esfriam completamente, coloque-as em um prato, polvilhe com pétalas de rabanete e sementes de papoula e despeje sobre o molho. Cress irá servir como uma decoração.
Salada crocante com feijão verde
Cozinhando:
Despeje os cogumelos fatiados em uma tigela e esprema o suco de limão - vai amolecer.
Blanch o feijão em água fervente com sal por 5-6 minutos (deve permanecer nítido). Lave com água fria.
Transfira os cogumelos para outra tigela, misture-os com feijão, tomate e ervas. Bata o restante suco de limão com manteiga e despeje sobre o molho de salada antes de servir. Em seguida, adicione parmesão.
Salada com pão torrado e tomate
Cozinhando:
Em uma tábua, esmague o alho com sal e coloque em uma tigela grande. Adicione tomates, cebola, vinagre e 180 ml de azeite, tempere com sal e pimenta. Mergulhe a mistura à temperatura ambiente por uma ou duas horas, mexendo.
Torrar o pão na grelha ou na torradeira. Corte em cubos.
Adicione o pão, a ricota e a rúcula aos tomates, misture rapidamente e sirva imediatamente.
Salada com hortelã e arroz
Cozinhando:
Ferva o arroz em água fervente por 10 minutos. Adicione os aspargos à mesma panela e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o arroz esteja totalmente cozido e os aspargos permaneçam ligeiramente crocantes. Jogue tudo em um coador e mergulhe em água fria.
Quando o arroz esfriar completamente, misture com pimenta, manteiga, raspas, suco, mussarela e hortelã.
Com legumes cozidos e queijo de cabra
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 220 graus. Coloque cenoura, abobrinha, cebola em um papel manteiga, despeje uma colher de sopa de óleo; tempere com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam macios e marrons (20 a 25 minutos).
Em uma tigela, bata o vinagre e o azeite restante, tempere com sal e pimenta. Adicione legumes, salada picada e misture. Antes de servir, coloque o queijo na salada.
Salada com tomate e anchovas
Cozinhando:
Em uma panela pequena, despeje o alho em água fria e deixe ferver por 2 minutos. Drene, repita o procedimento duas vezes, até que as fatias estejam macias. Alho puré em uma mistura, adicione o leite e frite novamente. Adicione sal e pimenta.
Em uma tigela grande, misture o manjericão com os tomates, 2 colheres de sopa de azeite e a quantidade necessária de sal e pimenta. Misture delicadamente as anchovas.
Nos pratos, despeje uma colher de sopa de molho de alho e coloque os tomates sobre eles. Em cada um, adicione um pouco de vinagre balsâmico e distribua o azeite restante.
Salada com morangos e frango
Cozinhando:
Marinar frango em 200 g de molho de framboesa por uma hora.
Retire o frango da marinada, frite em uma panela de grelhar de cada lado por cerca de 4 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Em uma saladeira, misture tudo, exceto frango, encha com o molho restante. Espalhe o frango já está no prato com uma salada verde.
Salada com grão de bico e cenoura
Cozinhando:
Misture o suco de limão com o alho picado em uma colher e deixe fermentar por 15 minutos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande, adicione as amêndoas e frite até dourar até cerca de 5 minutos. Retire as amêndoas torradas em papel toalha e deixe esfriar.
Moer metade das amêndoas com coentro, cominho, pimenta vermelha e pimenta caiena em uma mistura. Adicione o azeite e pique tudo em uma pasta.
Em uma tigela grande para mudar o macarrão, adicione o grão de bico, cenoura e misture. Decore com as amêndoas restantes e sirva.
Batata com champignon e ovo
Cozinhando:
Ferva as batatas por 15 minutos, coloque os ovos na mesma panela e cozinhe por mais 8 minutos, até que tudo esteja cozido. Esfrie em água corrente.
Corte os cogumelos em uma tigela pequena, tempere com 2 colheres de sopa de vinagre e deixe marinar enquanto limpa os ovos.
Em seguida, adicione o restante vinagre, azeite e alho para os cogumelos, misture bem. Coloque as batatas, presunto, salada em uma tigela grande, tempere com molho de cogumelos e misture bem. Antes de servir, coloque os ovos cortados ao meio em pratos ou saladeira.
Com feijão, atum e aipo
Cozinhando:
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão com a mostarda e, em seguida, despeje lentamente o azeite, continuando a bater. Adicione a cebola picada e sal com pimenta.
Em uma tigela grande, desmonte o atum em pedaços pequenos, adicione o aipo picado, feijão e alcaparras. Tempere com o molho, misture e sirva imediatamente.