10 receitas de pizza de domingo
Pizza é ótimo para jantar em família. ou confraternizações com amigos, e você pode cozinhar mesmo depois que a primeira garrafa de vinho é aberta. Encontramos uma dúzia de receitas de pizza com diferentes tipos de massa e coberturas - para que todos pudessem encontrar algo para provar.
Com salmão defumado
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 230 graus. Abra a massa e coloque em papel manteiga. Coloque a cebola na massa e coloque a pizza no forno por 6-8 minutos. Remova e deixe esfriar por 5 minutos.
Espalhe o creme na pizza, espalhe por toda a superfície do salmão fatiado e sirva.
Com bacon e creme
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 220 graus. Enquanto aquece, frite o bacon quase totalmente pronto em uma frigideira com um fundo grosso. Coloque em um guardanapo, e na gordura restante na panela frite a cebola para um tom marrom claro.
Misture o queijo de cabra com creme, pimenta, sal e noz-moscada. Espalhe o molho sobre a massa enrolada, coloque o bacon e a cebola por cima.
Asse a pizza por 12 a 17 minutos, até que as bordas fiquem vermelhas e crocantes.
Margarita
Cozinhando:
Despeje a farinha em uma tigela grande, misture o fermento e o sal, depois despeje 200 ml de água morna, uma colher de azeite e amasse uma massa macia levemente úmida com uma colher de pau. Coloque-o em uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, cubra com uma toalha e reserve.
Para o molho, misture macarrão, manjericão e alho, deixe em temperatura ambiente.
Divida a massa em duas bolas e enrole cada uma bem fina (ela subirá no forno), coloque uma panqueca sobre o papel manteiga, cubra a segunda com uma toalha e deixe. Preaqueça o forno a 240 graus e coloque uma assadeira na prateleira superior.
Espalhe o molho sobre a pizza, polvilhe com queijo e coloque os tomates, regue com azeite. Coloque a pizza em uma assadeira pré-aquecida e asse por 8-10 minutos, até que as bordas estejam crocantes, retire e sirva com folhas de manjericão. Você pode começar imediatamente a fazer uma segunda pizza.
Carne com espinafre e queijo provolone
Cozinhando:
Aqueça o forno a 210 graus, polvilhe a panela com farinha de milho, esticar a massa para pizza nele. Pincele com uma colher de sopa de azeite e coloque no forno por 15-20 minutos.
Frite salsichas com uma colher de sopa de azeite por 4-5 minutos, até que deixem de ser rosa (você pode quebrá-los na panela com uma colher). Adicione o espinafre, um quarto de colher de chá de sal e pimenta e frite, mexendo, por mais um minuto.
Coloque a massa todo o recheio e queijo, assar a pizza por mais 12-15 minutos.
Com tomate, mussarela e calabresa
Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 230 graus, espalhe o papel manteiga untado com azeite de oliva em uma assadeira, estique a massa sobre ela e leve ao forno por 8-10 minutos para que não tenha tempo para ficar vermelho.
Polvilhe a massa com metade da mussarela, arrume os tomates, os cogumelos em fatias finas, os legumes e o calabresa, polvilhe com a mussarela e queijo parmesão restantes e leve ao forno por 10 a 12 minutos.
Em uma tigela grande, misture a rúcula com vinagre, 2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta. Sirva com pizza.
Batata de alecrim
Cozinhando:
Misture em uma tigela grande farinha, fermento, uma pitada de sal e açúcar. Adicione 330 mililitros de água à temperatura ambiente, amasse a massa com as mãos ou com uma colher de pau. Cubra a tigela e deixe em temperatura ambiente até a massa dobrar, ou seja, duas horas.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada para enrolar, forme uma bola forte e cubra com uma toalha molhada por 30 minutos. Em seguida, coloque a massa sobre o papel oleado, estique-a ao redor do perímetro da panela.
Para o recheio, misture a água morna e o sal em uma tigela, coloque as batatas bem finas (1-2 milímetros) e deixe por uma hora e meia. Depois disso, seque-o, espremendo com força as fatias entre as toalhas de papel. Misture batatas e cebolas, pimenta preta e azeite.
Pré-aqueça o forno a 240 graus, distribua a massa de batata sobre a massa, um pouco mais grossa colocando-a ao redor das bordas. Polvilhe com alecrim e asse por 35 minutos até que a superfície fique dourada.
Frango Grelhado
Cozinhando:
Aqueça o forno a 200 graus. Cubra a massa com o molho, frango, manjericão e polvilhe com azeite de oliva e coloque em uma assadeira polvilhada com fubá. Asse por cerca de 20 minutos até o queijo derreter e as bordas da pizza não ficarem vermelhas.
Com cebolas, anchovas e tomilho
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 190 graus, coloque uma assadeira de papel para assar.
Frite a cebola na manteiga em fogo baixo (20 minutos), mexendo sempre. Separe e deixe esfriar.
Coloque a massa em uma assadeira, pincele com azeite, espalhe nela cebolas, anchovas, azeitonas e tomilho (você pode colocá-los em um padrão geométrico). Polvilhe com pimenta e asse por cerca de 15 minutos, até as bordas ficarem crocantes.
Com cogumelos e azeite de trufas
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 260 graus. Estique a massa e em alguns lugares fure-a com um garfo, coloque-a sobre papel manteiga quente (você pode aquecê-la no forno) e asse por 6-10 minutos até dourar.
Retire do forno, fure as bolhas, se formado, coloque os cogumelos, queijo ralado e coloque de volta no forno por 8-10 minutos, até que o queijo esteja derretido. Retire, regue com óleo e sirva imediatamente.
Com shiitake, chanterelles e queijo de cabra
Cozinhando:
Misture a farinha, o sal e o açúcar na colheitadeira. Dissolva o fermento em água morna, deixe por 5 minutos e adicione 3 colheres de sopa de óleo. Despeje tudo isso na farinha (a mistura deve funcionar e misture a massa), amasse a suavidade por um minuto.
Transfira a massa para uma superfície de farinha levemente polvilhada, adicione um pouco de farinha, se for muito pegajoso para as mãos, e meia colher de sopa de azeite. Coloque a massa em um saco e deixe em temperatura ambiente por duas horas. Retire a massa da bolsa, amasse um pouco, coloque-a de volta na bolsa e deixe-a sozinha durante toda a noite. De manhã, corte a massa em três pedaços, congele dois até a próxima vez e coloque um em uma tábua enfarinhada.
Cozinhe os cogumelos com três colheres de sopa de azeite e sal por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
Divida a massa em mais dois pedaços, enrole-os nas mesmas panquecas e coloque papel de farinha cozida. Unte cada manteiga, polvilhe com mussarela e queijo parmesão, espalhe os cogumelos e salpique o queijo de cabra.
Você pode assar as duas pizzas ao mesmo tempo: em um forno aquecido a 230 graus, segure cada um nas prateleiras superior e inferior por 8 minutos. Se neste momento as bordas não ficarem amarronzadas e crocantes, mantenha-as ainda no forno. Retire, polvilhe com cebolinha picada e sirva.
Fotos: 1, 2, 3, 4, 5, coverphoto via Shutterstock