Para onde ir no outono: viagens gastronômicas para a Europa
O que todos nós fazemos em viagens? Nós exalamos, andamos muito, olhamos em volta, dormimos muito e comemos muito. Os próximos três meses são a liberdade para aqueles a quem todos estes pontos são importantes: os fluxos turísticos voltam para as cidades e escritórios, a temporada de veludo ainda está no litoral, e figos, abóboras e algo que não cresceu nos jardins europeus. Nós falamos sobre os dez melhores destinos onde você pode se divertir, experimentar produtos e pratos locais e trazer "banidos" para seus amigos - na era das sanções econômicas, o turismo gastronômico se torna especialmente relevante.
Em alba para trufas brancas
Itália
A pequena cidade de Alba, localizada na região italiana do Piemonte, de outubro a novembro, se transforma em um local de peregrinação para gourmets de todo o mundo: aqui começa a temporada de trufas brancas, o cogumelo mais incomum e caro do mundo. O pico cai de 11 a 16 de outubro - é então que o festival correspondente acontece aqui com degustações, passeios para encontrar trufas, um leilão, bem como várias apresentações, exibições, exibições de filmes e performances. Apesar do fato de que os preços para 100 g de trufas no leilão começam em algumas centenas de dólares, você pode saborear um prato com cogumelos incomuns durante quase qualquer restaurante da cidade - uma porção de massa italiana com trufas e um copo de vinho custará cerca de 10 euros.
Você pode parar em Alba, dependendo do orçamento, tanto na cidade como em seus arredores. Por exemplo, na casa de jovens vinicultores ou em uma das fazendas, cercada por antigos castelos, plantações de árvores frutíferas e vinhedos. Na cidade, idealmente projetado para caminhadas, você pode explorar a arquitetura medieval: ainda existem edifícios, catedrais, torres e igrejas góticas, construídas há vários séculos. Para lembranças com a participação das mesmas trufas e outras iguarias locais, recomendamos que você olhe para a loja Tartufi Morra na Praça Pertinas, que funciona desde 1930. By the way, aqui você também pode encomendar um tour de busca de trufas com um verdadeiro caçador e seu cão. E para se familiarizar com outros produtos que esta região também é famosa por: queijos, vinhos locais, mel e pêssegos - é possível no mercado de sábado na praça principal. O principal é não se apressar em qualquer lugar e desfrutar do alimento natural local do coração, como incentiva o movimento lento de alimentos que se originou nesta região.
Em Parma para Parmesão
Itália
Parma é o coração do italiano "vale do paladar" e o berço do bem conhecido e agora banido queijo parmesão com um rico fundo gastronômico e arquitetônico. Além das óbvias igrejas, praças e catedrais, Parma tem vários museus gastronômicos, incluindo o Museu do Tomate, o Museu da Massa e o Museu Parmesão. Você pode alcançá-los de Parma de ônibus em menos de uma hora. O Museu Parmesão está localizado no território de uma fábrica privada de queijos e ocupa dois andares, nos quais são apresentados vários artefatos, desde esboços até facas de corte, de uma forma ou de outra, ligados a esse queijo. Se você tiver sorte, pode levantar o véu do sigilo da produção deste sensacional queijo, pois somente aquele queijo feito nessa região segundo a antiga receita dos monges beneditinos, que não mudou por vários séculos, é considerado um verdadeiro parmigiano-reggiano. Bem, quem pode provar as melhores amostras dos aparadores de queijo pode.
Se você quiser não apenas experimentar, mas também aprender a cozinhar pratos italianos tradicionais, seja bem-vindo à academia de culinária Barilla, que há muito é conhecida fora da Itália. Além da escola de culinária, há cursos de curta duração e até aulas de um dia dedicadas a um tópico: molhos, massas, lanches, risotos, sobremesas e assim por diante. O preço para uma aula começa em € 300. Bem, quando você quiser relaxar das impressões gastronômicas, vá ao Jardim Botânico, fundado em Parma em 1770. Você pode ficar no hotel Palazzo Dalla Rosa Prati com vista para a Praça da Catedral (€ 100-200 por noite), em um quarto em uma villa ou em um orçamento no centro por € 20.
Em Baenu para azeitonas
Espanha
O Festival de Oliva, que ocorre todo outono desde 1998 na Andaluzia, é considerado o maior festival da Europa dedicado às azeitonas e ao azeite. Ele marca a colheita de outono e, mais uma vez, enfatiza o papel de Baena como a capital espanhola de azeitonas, azeitonas e o principal produtor de azeite de oliva do mundo. De 9 a 11 de novembro, não só gourmets, mas chefs mundialmente famosos virão aqui. Nos intervalos entre a busca das melhores azeitonas, azeitonas e azeites, eles dão vários workshops sobre culinária com produtos locais e palestras temáticas. Os melhores cafés e restaurantes de Baena não ficam de lado - durante o festival três pratos sem falta aparecem no menu, incluindo azeitonas ou azeite. Qualquer visitante do festival pode participar no concurso anual Ruta de la Tapa: aquele que provar todos os pratos do festival em todos os restaurantes à noite, receberá um prémio de 50 litros do melhor azeite de oliva e um almoço para dois. O festival também é educacional por natureza: você pode não só provar as azeitonas, mas também aprender como elas são processadas e cultivadas, espremer o óleo delas próprias e aprender como distinguir uma variedade da outra participando de uma degustação às cegas.
Como em qualquer outra cidade que afirma ser a capital gastronômica, em Baena, além dos museus tradicionais, existe o Museo del Olivar - o museu das azeitonas no centro da cidade. Além disso, fora da cidade há pitorescos olivais, campos de trigo, muitas trilhas para caminhadas e parques naturais. Você pode estudá-los por conta própria ou de uma forma tradicional para esta região - montando um burro ou um cavalo. Se você quiser um pouco de exótico, aconselhamos que você não fique no centro da cidade, mas para alugar um quarto em uma casa localizada em uma aldeia em uma colina perto de Baena.
Em Saveter para cidra e castanhas
França
Em outubro, o cheiro de castanhas assadas percorre toda a França e as regiões - a colheita da colheita de outono é acompanhada por vários eventos dedicados a esta noz de nozes, que costumava substituir os franceses por batatas e pão. Com o festival de castanha e cidra, os franceses completam a "Semana dos Sabores", que começa com o feriado do shukrut, especiarias e peixes, e celebram a chegada do outono. Na França, eles cultivam um certo tipo de castanha, os Kugurdons, são eles que se tornam o principal feto gastronômico do outono e a principal causa da celebração. Na pequena cidade de Savevere, a festa das castanhas e da sidra ocorre como de costume na praça central da cidade Place aux Arcades - este ano de 28 de setembro a 10 de outubro. Ao redor das enormes castanheiras, que foram plantadas aqui há mais de um século, instalam-se braseiros para as nozes e os produtores de sidra tratam as melhores amostras da bebida da nova safra - geralmente no festival você pode experimentar várias dezenas de variedades diferentes. Pratos incomuns de castanhas aparecem em todos os restaurantes e cafés: seja o primeiro, o segundo ou a sobremesa, eles sempre incluem a noz principal da queda. Comer castanhas acompanhadas por celebrações em massa, apresentações divertidas e competições, como regra, até a manhã.
Respirando o ar fresco da província, não deixe de sair para Toulouse nos fins de semana - passear pelo centro histórico da Cidade Rosa, repleta de ruas estreitas e avenidas, visitar os famosos mercados de pulga na Basílica de Saint-Sernin, abre cedo no domingo de manhã e no Big Circle. "(Grand Rond, correndo todo primeiro final de semana do mês). Os amantes da comida orgânica apreciarão o mercado de agricultores ao redor da Basílica de São Basílio. Aubin, que está aberto todos os domingos de manhã. Aqui você pode comprar especialidades locais: vinho caseiro e queijo, legumes e frutas frescas da estação. Fugir dos sentimentos gastronômicos pode estar na área da Rue Gambetta e da Place de la Bourse, onde o "bairro artístico" da cidade. Aqui você vai encontrar lojas vintage, lojas com antiguidades, têxteis e objetos de arte. A uma curta distância - o Jardim Botânico e o Pavilhão Neo-Mauritano do Museu Georges Labi, com uma coleção de arte egípcia e oriental. Existem algumas opções de acomodação em Toulouse - desde hotéis de luxo e pensões a parques de campismo, o principal é decidir o orçamento desejado.
Roquebrune-sur-Argens
França
No início de outubro, todos os amantes de mel e caçadores de variedades raras migram para a pequena cidade do sul de Roquebrune-sur-Argens, a capital do mel da Provença. É aqui, na Praça Germain Olle, que você encontra mel para todos os gostos e cores: lavanda, limão, pinho, figo, castanheiro, laranja, floral, chocolate e alecrim, além de cal tradicional. Durante o festival Fête du Miel, que será realizado no primeiro fim de semana de outubro, os melhores apicultores franceses não só tratarão os visitantes do mel, mas também contarão como são extraídos e armazenados, e os melhores chefs da Provença ensinarão os visitantes a cozinhar vários pratos e sobremesas com mel. . Se você vai fazer compras no festival, não se esqueça de vir com sua embalagem - para isso, os vendedores farão um pequeno desconto. Além de mel no festival você pode se familiarizar com as melhores variedades de azeite local, vinho, chocolate e biscoitos de mel.
Cercada pelos Alpes e pelo Mediterrâneo, Provence é um lugar ideal para turismo gastronômico e ativo - entre explorar as vinícolas locais, a fábrica de chocolate Gérard Courreau e a fábrica de queijos Robert Bedot, você pode nadar no mar e escalar as montanhas. Habitação escolher, dependendo do tipo desejado: em estreita proximidade com o mar ou em uma casa na árvore incomum.
Em Bozho para vinho jovem
França
A festa do vinho jovem Beaujolais Nouveau, que agora é celebrada em quase todos os países do mundo, tem origem em uma pequena região ao norte de Lyon. Foi aqui, no assentamento de Bozho, que a partir de meados do século XIX, o Beaujolais Nouveau, a festa do vinho jovem feito a partir de uvas locais do jogo, é celebrado anualmente. Sarmantel (o nome oficial do feriado) começará no dia 19 de novembro por volta das cinco horas da noite na praça principal: os vinicultores locais organizam concursos e tratam todos os visitantes com vinho. À música, chegam delegações estrangeiras, e o feriado se move sob enormes tendas com mesas cobertas, onde todos os convidados são convidados a ter tempo de comprar um ingresso. A comemoração está ganhando força e, à meia-noite, com tochas acesas, os vinicultores de Bozho saem para a praça principal para começar o feriado: derrubam as piadas dos barris com vinho jovem - e a partir desse momento começa a venda de Beaujolais Nouveau na França e no mundo . O resto da noite é dedicado à dança e diversão, que são acompanhados por degustação das melhores variedades da nova safra.
Depois de Sarmantel, você pode continuar seu conhecimento com vinhos jovens em um dos bistrôs Beaujolais - cafés e restaurantes, onde será oferecido o Beaujolais Nouveau real e de alta qualidade. No site oficial da região, você pode encontrar uma rota a seu gosto e até baixar um aplicativo que ajudará você a se familiarizar com a cultura vinícola local: visitar cooperativas locais, adegas privadas, degustações e até mesmo trabalhar como selecionador de uvas. Para os amantes de lazer mais ativo - passeios a cavalo, viagens à fazenda, caminhadas e cursos de culinária. Para aqueles que gostam de ficar em lugares incomuns, recomendamos que você preste atenção à lista incomum de acomodações, onde será oferecido para passar a noite em um trailer, em uma casa na árvore ou em uma barraca ao pé da pitoresca vila de Marchampt.
Em Eisenstadt para vinhos doces
Festival da Áustria de vinhos austríacos The Best of Sweets
Eisenstadt, a capital do estado federal de Burgenland, é considerada o berço dos únicos vinhos doces austríacos, cujas qualidades gustativas são determinadas pelo clima característico da região. Para experimentar o beerenausleze (vinhos doces de uvas selecionadas das bagas caídas, afetadas por mofo nobre e com tradições de produção centenárias), turistas de toda a Europa vêm a Eisenstadt. De acordo com estimativas conservadoras, durante o festival (este ano é de 11 a 14 de Outubro) mais de três mil litros de vinho são bebidos - não só austríacos, porque há vários anos os organizadores convidaram os famosos produtores de vinho de diferentes partes do mundo para o festival. Durante os três dias do festival, você pode fazer um tour pelas adegas e museus locais (nas proximidades, o Castelo Esterházy é o maior museu de vinhos da Áustria), participar de degustações de vinhos e apresentações de produtos orgânicos locais. Além disso, o festival convida os melhores chefs que preparam cozinha tradicional vienense com produtos locais.
Todos os principais pontos turísticos de Eisenstadt estão localizados no centro histórico da cidade e na área da Praça Domplatz - você pode facilmente contorná-los em um dia. O resto do tempo você pode se dedicar a explorar a área circundante: aqui está o palácio acima mencionado e o Parque Natural Esterhazy, mansões históricas, o Museu Judaico Austríaco e os vinhedos. E se você realmente quer se fundir com a natureza, o Lago Neusiedler See está localizado a 15 quilômetros da cidade, em torno do qual está localizado o Parque Nacional Neusiedlersee-Zeevinkel, onde você pode observar os pássaros, dos quais existem cerca de 300 espécies. Se você quer um ambiente caseiro e conforto, você deve alugar um quarto em uma das casas, localizado perto das principais atrações da cidade.
Na Ericeira para vinho verde
Portugal
A Ericeira é uma antiga vila de pescadores em Portugal, onde pode encontrar queijo, marisco, pastelaria fresca e, claro, vinho verde jovem, que é produzido apenas nesta região. É verdade que este vinho não tem relação com a cor verde - na maioria das vezes é transparente e incolor, às vezes com um tom vermelho, rosa ou amarelo, mas sempre fresco, leve, jovem, imaturo e ligeiramente aerado. Este vinho não é apenas bebido, mas também usado para a produção de álcool de vinho, vinagre, bem como uma bebida forte Português Bagaseira. É melhor beber gelado para sentir a profundidade e a beleza do aroma. No Outono, quando começa a estação do jovem vinho verde, pode experimentar esta bebida em qualquer instituição da Ericeira - desde restaurantes caros a restaurantes locais.
Na parte antiga da Ericeira, é bom passear pelas ruas brancas, olhando o mercado principal para os mais frescos doces, queijo, legumes, frutas ou verduras (as verdadeiras avós portuguesas são aqui comercializadas e só crescem nas suas próprias camas). Visite o fim de semana do mercado de pulgas na praça principal e tome uma bebida no bar do famoso porto Português. Você pode escalar as montanhas para se familiarizar com as tradições da vinicultura local (o Vale do Douro merece atenção especial) ou ir ao famoso ponto de surf Ribeira d'Ilhas com uma tenda - devido ao fato de que os habitantes da Ericeira acordam bastante tarde , praticamente não há pessoas na praia até o jantar. O tipo de alojamento mais económico na Ericeira é um acampamento de tendas, e se você quer conforto, é melhor alugar um quarto com uma bela vista do vasto oceano.
Em Lucerna para queijos
Suíça
A cidade suíça de Lucerna, nas margens do rio de mesmo nome, todo outono recebe multidões de gourmets que vêm aqui para a maior feira de queijo suíço, Lucerne Cheese Festival. Em 18 de outubro, aqui, na praça central, especialmente bloqueada para este evento, os premiados fabricantes de queijo da região se reunirão para apresentar as melhores amostras de queijo alpino - um total de mais de 200 variedades diferentes. Durante todo o dia, aos sons da forja alpina, são realizadas degustações na praça, palestras sobre a diferença entre queijos alpinos e de montanha, uma competição pelo maior rendimento de uma vaca artificial e uma demonstração de algumas sutilezas de produção.
Paralelamente ao festival de queijos às margens do lago, da praça Bahnhofplatz à praça Europaplatz, a tradicional Lucerne Autumn Fair se estenderá, onde os melhores produtores se reunirão e apresentarão iguarias locais e produtos de arte popular. Pelo menos um dia deve ser pago para um passeio pela cidade velha, e também para visitar o museu de arte, onde acontecem muitos eventos culturais. Bem, se as experiências gastronômicas ainda não são suficientes, vá para a cidade vizinha de Engelberg ou Gruyere para se familiarizar com as tradições locais de queijo (apenas não se esqueça de se inscrever para uma excursão com antecedência). Você pode dar um passeio no pitoresco lago ou em uma pequena subida até os picos cobertos de neve dos Alpes: a pé, em um teleférico de três marchas ou na estrada de ferro Alpnachstad.
Para Turim para produtos agrícolas
Itália
Se você quiser fazer uma viagem gastronômica ao redor do mundo sem sair dos limites da ensolarada Itália, siga para o norte até Turim, onde o Salone del Gusto, um dos maiores festivais gastronômicos do mundo sob os auspícios do movimento slow food, acontecerá de 23 a 27 de outubro. O foco está em produtos ecologicamente limpos, preservando tradições, combatendo o fast food e o verdadeiro prazer de produtos de qualidade. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).No marco do festival deste ano, pela primeira vez, uma escola de culinária começará a funcionar, na qual, como os organizadores escrevem, eles ensinam a cozinhar não apenas de produtos locais, mas também de seus restos. Um item separado do programa são as oficinas Mixology, onde todos podem aprender a misturar bebidas favoritas como um barman profissional.
O resto do tempo, você pode caminhar pelas ruas principais de uma das capitais Art Nouveau, olhar para o café mais antigo da Itália "Bicherin" e experimentar a sobremesa epônima, conhecer os primeiros filmes italianos no cinema, em cadeiras confortáveis (a tela é instalada sob o teto) e experimente o verdadeiro gelato italiano. Certifique-se de experimentar o chocolate local e pasta de avelã - sem eles, deixando Turin é simplesmente impossível. E se você quiser gastar tempo com benefícios de saúde, vá para o lugar calmo de Acqui Terme (Águas Quentes), localizado entre Turim e Gênova - rumores de um resort de lama local e suas propriedades rejuvenescedoras há muito se espalham para fora da Itália. Você pode ficar em um dos hotéis a preços especiais para os hóspedes do festival ou alugar um apartamento com um terraço não muito longe do centro da cidade.
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