Alimento morno do outono: 10 receitas saudáveis provadas
Texto: Ekaterina Khripko
Nos sites de grandes organizações de saúdeComo o Instituto Nacional de Saúde (NIH), o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e outros, não há apenas informações interessantes para médicos e jornalistas. Assim, entre os anúncios de reuniões, notícias sobre infecções por influenza, recomendações para a prevenção de tosse convulsa ou asma, você pode encontrar uma seleção de receitas que são boas tanto para o tratamento de certas doenças comumente associadas à nutrição quanto para sua prevenção. Ao contrário das idéias, a alimentação saudável não é um prato austero de arroz e ervas, mas muito próximo dos pratos saudáveis que tanto amamos.
Falando de comida "para a saúde", em primeiro lugar deve prestar atenção às recomendações para quem segue o estado do pâncreas e do coração. Assim, a National Pancreas Foundation aconselha a comer pequenas porções várias vezes ao dia, e não a tentar manter três grandes refeições - isso é verdade para pessoas com doenças do estômago e do pâncreas. E no site do Instituto Nacional do Coração, por sua vez, coletou receitas destinadas ao uso mínimo de gorduras saturadas ou trans. Mostre um pouco curioso.
Cenoura, Cranberry e sopa de batata-doce
No período de exacerbações de problemas com o estômago e o pâncreas, o médico pode recomendar que os alimentos sejam abandonados por alguns dias. O site da National Pancreatic Foundation lista fluidos que ajudarão os órgãos neste momento: maçã, suco de cranberry, suco de uva branca, gelatina. Uma sopa espessa de cranberries e cenouras ajudará a superar a fome ou sair suavemente de tal dieta.
Ingredientes:
Cozinhando:
Misture cranberries, uma colher de sopa de cebola, suco de laranja e açúcar.
Transfira a mistura para o recipiente para assar, adicionando cenouras, batatas e cebolas.
Coloque tudo junto no forno e asse até que os legumes estejam macios.
Levar o caldo para ferver, adicione o gengibre, cozinhe por vinte minutos.
Misture o caldo e os legumes cozidos em um liquidificador.
Polvilhe com salsa antes de servir.
Lentilhas assadas com arroz, legumes e ervas
Quando problemas com o mingau de pâncreas - um dos pratos mais benignos. Além disso, há evidências de que o selênio, que é rico em lentilhas, tem um efeito benéfico sobre esse órgão.
INGREDIENTES:
Cozinhando:
Frite as cebolas em uma frigideira profunda no azeite até dourar. Você pode adicionar um pouco de cravo.
Adicione caldo de legumes, lentilhas e louro. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de vinte minutos.
Adicione o arroz, as cenouras e as batatas e cozinhe por mais quinze minutos.
Adicione espinafre, abobrinha, manjericão, cominho, coentro, canela e sal. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios - cerca de dez a quinze minutos.
Toranja assada com hortelã e mel
Sobremesa de outono quente é melhor para o outono frio. Parece que a frescura e a frescura estão associadas primeiro à fruta, mas a Fundação do Pâncreas quebra estereótipos e sugere a fritura de uma toranja.
Ingredientes:
Cozinhando:
Coloque as toranjas raladas com o lado cortado para cima em uma assadeira grande.
Polvilhe com o mel e frite em uma grelha ou panela até que a parte superior fique marrom e com bolhas - isso levará cerca de cinco minutos.
Decore com folhas de hortelã.
Massa de brócolis com couve-flor e nozes torradas
Apesar de fibra e útil, mas com problemas com o pâncreas, pode ser indesejável. Brócolis e couve-flor contêm em pequenas quantidades, enquanto rico em vitaminas e nutrientes. As nozes são cheias de selênio útil para a glândula.
Ingredientes:
Cozinhando:
Preaqueça a panela em lume médio, junte a manteiga, a cebola e o alho. Frite até dourar.
Ferva a couve-flor e brócolis no caldo de galinha.
Nozes, passas, parmesão, salsa e vinagre balsâmico misturam em uma tigela. Ligue a mistura com macarrão cozido.
Adicione brócolis, couve-flor e cebola frita com alho em uma pasta, polvilhe com nozes.
Torta de maçã
Um análogo mais saudável da torta clássica é o charlotte, que usa mais maçãs, tornando a massa mais úmida, o que significa que menos manteiga será necessária.
Ingredientes:
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 150 graus.
Levemente óleo a assadeira.
Em uma tigela grande, misture as maçãs com açúcar, passas e nozes.
Adicione a manteiga, o açúcar de baunilha e o ovo.
Adicione a farinha, o refrigerante e a canela e misture.
Deixe repousar por cerca de meia hora.
Coloque a massa na panela e asse por trinta e cinco a quarenta minutos.
Frango frito em suco cítrico, com orégano e cominho
Para a saúde da digestão, não é de todo necessário abandonar os pratos habituais, mesmo que este prato seja frango frito.
Ingredientes:
Cozinhando:
Coloque o frango, o orégano, o cominho, o alho, as raspas e o suco de limão e laranja em uma tigela e misture bem.
Deixe marinar por pelo menos trinta minutos - mas não mais de uma hora.
Escorra a marinada e polvilhe com sal e pimenta.
Adicione óleo à panela pré-aquecida. Coloque peitos de frango, um por um.
Frite até dourar.
Sirva com arroz e salada verde.
Strogonoff de carne com vinho branco, ervas e iogurte
Muitas vezes, problemas com o coração levam à ligação a produtos com alto teor de proteína - entre eles carne suína e carne bovina são tradicionalmente considerados os mais "insalubres". No entanto, nós, assim como o Instituto Nacional de Saúde, para uma dieta variada e acreditamos que tudo é possível - o principal é preparar produtos de acordo com nossos desejos e necessidades.
Ingredientes:
Cozinhando:
Carne cortada em cubos.
Unte a frigideira e frite a cebola por dois minutos.
Adicione a carne e deixe cozinhar até dourar.
Frite os cogumelos.
Adicione a carne e as cebolas aos cogumelos, misture com os temperos.
Adicione iogurte, vinho e misture delicadamente.
Mantenha por alguns minutos em fogo médio.
Para servir, adicione a carne ao macarrão.
Batatas fritas
Tal batata contém um mínimo de gordura saturada, não contém gorduras trans e é livre de colesterol.
Ingredientes:
Cozinhando:
Pique as batatas em pauzinhos.
Coloque em água fria e deixe por uma hora.
Alho granulado, sal, pimenta branca e quente dormem em um saco plástico.
Coloque fatias de batatas refrigeradas neste saco, retire e cubra com manteiga.
Coloque as batatas em uma assadeira rasa, cubra com papel alumínio e coloque no forno por quinze minutos.
Retire o papel alumínio e asse até que uma crosta apareça por mais quinze a vinte minutos.
Torta de abóbora crocante
Na véspera do Halloween, oferecemos-lhe uma receita de tarte de abóbora de Halloween. Muito pouca manteiga será necessária apenas para uma crosta crocante, e o leite desnatado no recheio torna este saboroso bolo um pouco mais amigável ao coração e aos vasos.
Cozinhando:
Para a base em uma tigela pequena misture farinha de aveia, farinha, amêndoas, açúcar e sal.
Adicione óleo e água.
Despeje a mistura no molde e leve ao forno a 170 graus por oito a dez minutos ou até dourar.
Depois faça o recheio: misture o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal.
Adicione o ovo e a baunilha, misture.
Adicione a abóbora e leite, misture novamente (pode estar no liquidificador ou apenas misture).
Despeje a mistura em uma base assada.
Asse por quarenta e cinco minutos a 170 graus.
Sopa Minestrone
Uma versão saudável da sopa clássica italiana sem colesterol e gorduras saturadas, ricas em fibras, feijão, ervilhas e cenouras.
Ingredientes:
Cozinhando:
Aqueça o azeite em uma panela.
Adicione o alho, cebola e aipo e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Adicione o restante dos ingredientes, exceto o espaguete. Mexa
Deixe ferver e reduza o fogo, cozinhe por cerca de trinta minutos ou até que os legumes estejam prontos.
Adicione o espaguete e cozinhe por mais alguns minutos.
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