Pergunta para o especialista: É verdade que comer na frente da tela é prejudicial
Texto: Ekaterina Khripko
RESPOSTAS À MAIORIA DAS PERGUNTAS DOS EUA nós costumávamos pesquisar on-line. Na nova série de materiais, fazemos essas perguntas: queimando, inesperada ou generalizada - para profissionais em vários campos.
Existem infinitas opiniões sobre os benefícios e malefícios de vários hábitos alimentares, muitas vezes são contraditórios, embora pareçam convincentes. Juntamente com a opinião errônea de que é perigoso beber enquanto se come, há outra ideia comum - desta vez associada ao almoço em frente à tela. De acordo com essa teoria, se uma pessoa não está focada adequadamente nos alimentos, então as enzimas digestivas e o suco gástrico são produzidos em quantidades insuficientes, o que pode causar problemas no trato gastrointestinal com o passar do tempo. Juntamente com um especialista, entendemos o que realmente pode prejudicar o almoço na frente de um monitor ou TV.
Tatyana Zaletova
Dietista, Cardiologista da Clínica de Nutrição Clínica do Centro Federal de Pesquisa em Nutrição, Biotecnologia e Segurança Alimentar
Até agora, não há estudos cujos resultados indicariam que o processo de digestão é perturbado por assistir TV, ler e alguma outra coisa que distrai a comida, não.
Fale sobre o fato de que distrações podem afetar a digestão de alimentos, voltou desde o tempo de experimentos Pavlova com cães. Quando o animal foi distraído por algum tipo de estímulo forte, a secreção de suco gástrico foi realmente reduzida. É verdade que existem dois, mas: em primeiro lugar, não o fato de que esse processo ocorre nos seres humanos da mesma maneira que em cães, e em segundo lugar, os estímulos eram realmente fortes - era um som repentino e muito alto ou muito brilhante. e um inesperado flash de luz. Um leve ruído, mudanças na iluminação e no ambiente não afetaram a digestão do cão.
Então é improvável que assistir a um programa ou programa de TV afete a liberação das enzimas necessárias ou a motilidade intestinal - e talvez algum elemento de um filme de terror que faça você estremecer possa se tornar um irritante agudo. Mas mesmo neste caso não haverá dano à saúde uma vez. Outra coisa é se uma pessoa já tem problemas com o sistema digestivo - gastrite, colecistite, pancreatite - neste caso, pode valer a pena cuidar de um ambiente descontraído ao comer. Mas a palavra chave aqui é "possível". É impossível dizer com confiança que emoções estranhas enquanto se come vão agravar a condição, mas para dar uma resposta mais precisa, precisamos dos resultados da pesquisa direcionada.
Uma televisão ou computador é um novo tipo de estímulo e "distrai" mais o cérebro. Nesta situação, este último não tem tempo para receber um sinal sobre a saturação do estômago - e a pessoa continua a comer
Mas o hábito na frente da tela ainda não é tão inofensivo - simplesmente prejudica o processo de digestão, mas outros aspectos da saúde. Estudos foram realizados, onde observaram a condição de pessoas que frequentemente comiam em frente à TV; Os cientistas avaliaram o impacto de assistir a programas e filmes não na digestão, mas no índice de massa corporal. Descobriu-se que o hábito de comer na frente de uma tela contribui para o ganho de peso - e isso se deve a dois fatores. Em primeiro lugar, em tal situação, as pessoas costumam comer mecanicamente, sem parar quando a fome desaparece. Em segundo lugar, o resto na tela, muitos estão acostumados a acompanhar alimentos de alto teor calórico, como nozes, batatas fritas ou sorvete. Além da obesidade, o apego à “refeição do sofá” pode contribuir para o desenvolvimento de diabetes tipo 2 ou hipertensão - tudo porque esses alimentos contêm gorduras trans, grandes quantidades de açúcar e sal.
Verificou-se que os espectadores de ação se inclinavam mais ativamente para a comida, mesmo que assistissem ao filme sem som. Publicidade de alimentos que interrompe a visualização, além disso, provoca ainda mais. Além disso, do ponto de vista evolucionário, a televisão ou o computador é um novo tipo de estímulo e “distrai” mais o cérebro. Em tal situação, o último não tem tempo para receber um sinal sobre a saturação do estômago - e a pessoa continua a comer. Se você estiver familiarizado com esse tipo de alimentação excessiva, tente distrair apenas por alguns minutos: levante-se, caminhe pela sala - quando voltar ao local, provavelmente não sentirá o apetite que tinha há alguns minutos.
Ao mesmo tempo, não é necessário se esforçar para criar condições "ideais" para a alimentação: o perfeccionismo não é útil aqui, como em outras situações. Na internet você pode encontrar manuais inteiros, qual deve ser a situação na cozinha, a cor das placas e paredes, iluminação e assim por diante. Se tudo isso afeta o apetite e a digestão, isso é insignificante, e os autores das recomendações são mais propensos a serem guiados pelo desejo de fazer um nome para si próprios do que para fazer um uso real. Fortemente incomodar com a criação de condições para a alimentação não é necessário. Só há que excluir possíveis irritantes fortes e agudos, não assistir programas agressivos e filmes e, mais importantemente, controlar a quantidade e a qualidade da comida, escutando-se.
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