Tudo ou quase tudo que você precisa saber sobre comida
A comida é uma parte muito importante da vida nós não escondemos isso, mas pelo contrário, enfatizamos. Nós lidamos com vários aspectos do tópico, de superalimentos a produtos químicos que deveriam estar em todas as cozinhas modernas, e agora compilamos um resumo dos materiais mais importantes que não devem ser perdidos.
Se você decidir descansar na véspera de Ano Novo, e organizar jantares para as festas, aqui está o texto de Maria Sorokina, a anfitriã das aulas de culinária, sobre como preparar um jantar completo para vários convidados e não enlouquecer com os problemas associados.
Objetivos relacionados: 3 maneiras de amarrar e assar um pássaro
E nas festas pós-Ano Novo, muitas vezes cozinhar um pato, ganso ou até frango. Para evitar que o pássaro se espalhe durante o cozimento (você pode enchê-lo com qualquer coisa: até maçãs com ameixas, até mesmo cranberries com alecrim), e as asas não são queimadas, elas são amarradas: as pernas estão uma com a outra, as asas estão voltadas para o corpo. A cinta tradicional é funcional, mas não bonita; pedimos a um profissional shibari profissional que nos mostrasse três opções para uma bela encadernação.
Calorosa recepção: Como comer no inverno
O inverno, infelizmente, não termina imediatamente após as férias - e mesmo dois meses depois disso não termina. Pintamos os princípios gerais da nutrição na estação fria - aqueles que permitiriam que as pessoas não passassem fome ou usassem roupas de primavera de ação de graças.
Alimento para o pensamento: 5 livros não chatos sobre nutrição
Recentemente, a Business Inider publicou um artigo em que a autoridade do criador de Gunner, Chris Gunnars, bombardeou 11 mitos nutricionais bem conhecidos (a nocividade dos ovos, o perigo de dietas ricas em proteínas, a utilidade incondicional dos cereais - isso é tudo). Escolhemos cinco livros que podem ser uma boa ajuda para pessoas que não são indiferentes à sua alimentação: mesmo que nem todos os postulados dos autores sejam corretos ou universais, cada livro tem declarações que valem a pena.
Fast food: 7 hacks da vida culinária
No final do ano, um vídeo entrou no Facebook, em que rapazes limpos limpam o alho e a romã por alguns segundos. Descobrimos se é realmente possível bater todas as sementes da romã com uma colher e limpar a cabeça do alho usando tigelas grandes e, ao mesmo tempo, demonstramos mais algumas mordidas culinárias.
O primeiro de uma série de materiais sobre a gastronomia modernista é sobre a própria gastronomia molecular, que não apareceu ontem (e nem mesmo no dia anterior), e que muitos ainda consideram uma perversão, disponível apenas em restaurantes selecionados e por dinheiro insano. Explicamos que, na realidade, "molecular", também é "física culinária" é apenas uma abordagem científica para a preparação de alimentos e pratos familiares e revela seus princípios básicos.
10 aparelhos necessários em uma cozinha moderna
Continuando o tema das modernas abordagens à culinária, falamos sobre os gadgets que deveriam estar em todas as cozinhas progressistas: panela de pressão, os melhores raladores, microplanos, balanças, tanque de vácuo, sifão e outros.
10 aditivos alimentares para gastronomia moderna
Nós falamos sobre o aspecto mais excitante da gastronomia molecular - sobre química na comida. Eles também disseram por que os suplementos "E" não são tão assustadores quanto parecem, e deram uma lista de compostos químicos úteis em todas as cozinhas e algumas receitas simples que ilustram esse benefício.
13 revistas de comida não maçantes
Ler revistas de comida não é mais o destino de donas de casa entediadas, fãs de Martha Stewart e Jamie Oliver. O lustroso, que ocupa uma posição de liderança na esfera culinária, foi substituído por publicações independentes, que levaram a gastronomia a um nível totalmente novo, tornando-se uma parte igualmente importante da vida cultural, como arte, cinema, moda e música. Reunimos as melhores amostras da imprensa moderna, para as quais a comida é a principal fonte de inspiração.
Quais são os superalimentos e por que eles são necessários?
Um texto grande e sensato sobre os superalimentos - bagas e raízes, que existem em nosso planeta há mais de mil anos e para o qual só agora, na sequência de uma paixão geral por um estilo de vida saudável, todos têm prestado muita atenção.