"Eu vi uma vaca morta": Meninas sobre a rejeição de produtos animais

A despeito das indiscutíveis evidências científicas de que é necessário abandonar completamente os produtos de origem animal por razões de saúde, não, os especialistas não deixam de enfatizar a importância dos alimentos vegetais. Comer carne vermelha é considerado seguro na quantidade de 80 gramas por dia ou 400 gramas por semana. No entanto, os cientistas associam carne vermelha processada na dieta (por exemplo, na forma de salsichas) um risco aumentado de doenças cardiovasculares, câncer colorretal, diabetes tipo II, acidente vascular cerebral e morte precoce. Está provado que uma dieta baseada em alimentos vegetais reduz a pressão arterial, os níveis de colesterol e o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o vegetarianismo ajuda a reduzir o índice de massa corporal, a probabilidade de desenvolver câncer e geralmente tem um efeito frutífero na saúde. Os compiladores do Canadian Nutrition Guide - o mais avançado até o momento - não indicam a necessidade da presença de carne ou leite na dieta.

E embora exista um risco em caso de recusa de produtos de origem animal, que aminoácidos insubstituíveis e um número de oligoelementos importantes não serão fornecidos em quantidade suficiente, existem maneiras de nivelá-lo sem a ajuda de carne. Tudo depende do planejamento da dieta e, se necessário, de suplementos nutricionais. Por exemplo, o aminoácido essencial lisina é encontrado em nozes, feijões, lentilhas, soja e levedo de cerveja (os vegetarianos ovago também obtêm a partir de ovos e os vegetarianos lácteos de queijo cottage). Sementes de abóbora, espinafre, banana, aveia e sementes de gergelim são ricas em triptofano.

O vegetarianismo está se tornando moda com o consumo responsável. Alguns recusam a carne para ser mais saudável, outros - por razões de atitude ética para com os animais, outros se preocupam com o meio ambiente e querem reduzir o impacto da criação de animais no planeta. Alguém jejua regularmente por motivos religiosos; muitos se tornaram defensores das segundas sem carne, a recusa da carne às segundas-feiras. Conversamos com garotas que não comem carne ou qualquer produto animal, por que fizeram, o que mudou e como diversificar sua dieta.

Entrevista: Anton Danilov, autor do canal de telegrama "Promeminizm"

Roxana Kiseleva

jornalista de canal de telegrama Deus abençoe o corretivoeditora Flacon

25 anos, não coma carne e peixe 9 anos

Eu desisti de carne quando eu tinha dezesseis anos de idade. Quando adolescente, eu era muito duro com a comida: eu considerava calorias, carboidratos, tinha medo de um pedaço de pão, pesava todos os dias e geralmente considerava a comida o principal inimigo a caminho do meu sonho de ter um corpo como Freya Behi Eriksen. Uma vez tivemos uma viagem ruim com uma namorada em um campo depois de alucinógenos: eu tinha uma vaca amarrada sob um manto de moscas e minhocas. Eu era indiferente a carne e peixe antes disso (eu só comi varas de caranguejo e presunto), mas naquele dia eu me afastei deles para sempre. Dez anos se passaram desde então, e nunca me senti tentado a comer um hambúrguer ou um bife. Algumas vezes aconteceu que eu inconscientemente comi algo de carne: de alguma forma, no café da manhã da imprensa, eu confundi a sobremesa com foie gras, e eu estava cansada do dia inteiro por causa do comportamento desacostumado. Eu não senti nenhuma mudança no meu estado de saúde. Problemas com a pressão permaneceram, mas não agravados. Uma vez por ano faço um exame de sangue: hemoglobina, ferro, proteína - tudo é normal. O trato digestivo também está em ordem.

Na maioria dos países europeus, acho difícil encontrar comida, se não estamos falando de salada de legumes e não de macarrão. O pior foi na França: lá eu comi apenas pão, queijo e éclairs. Na minha opinião, isso é o melhor de todos em Moscou, Kiev e Amsterdã. Também me enfurece que, quando pedimos muitas pizzas por companhia, as vegetarianas (que já são menos) sempre são comidas primeiro, e eu só recebo uma peça, mas a carne permanece até o final da festa.

As pessoas pensam que o vegetarianismo é uma dieta na qual você pode perder peso rapidamente. Mas muitos, ao contrário, mudam para o vegetarianismo, ganham peso - eles começam a comer o dobro de batatas, macarrão, arroz. Comer macarrão com queijo sem salsicha não é uma refeição sensata. É importante monitorar o equilíbrio de todos os componentes necessários.

Não tenho regras rígidas sobre artigos de couro - e entre as bolsas de couro e de plástico escolho a primeira e vou usá-la por muitos anos. Para não incentivar o uso do trabalho escravo e não prejudicar o meio ambiente, tento não comprar coisas no mercado de massa.

Natalya Shaposhnikova

senior Gerente de relações públicas de agências digitais Afetar

33 anos, não coma carne há mais de 5 anos

Por dois anos eu não comi nenhum produto de origem animal, mas há alguns meses comecei a comer queijo no Brasil. O Brasil não é adaptado para veganos: a cultura alimentar deste país não permite que uma pessoa não coma carne. Na alimentação habitual não há pratos veganos, e era muito caro ir para os especializados. A única opção é cozinhar tudo sozinho.

Recusei carne em várias etapas. Tudo começou com uma sensação de desconforto: eu não queria me mexer, havia um peso no meu estômago. Tendo recusado carne, senti uma mudança positiva, mas depois de dois ou três meses sem uma galinha na dieta, me peguei pensando nisso o tempo todo. Carne de frango começou a me sonhar. Então comecei a comer uma galinha secretamente de amigos e pais; Uma vez uma namorada me pegou, e eu pedi para não contar a ninguém sobre isso. Mas então percebi que era um absurdo e simplesmente devolvi a carne à dieta.

Cinco anos depois, problemas com o bem-estar voltaram, e decidi abandonar completamente a carne. Desta vez não houve quebra, eu só não queria carne. Então eu abandonei o peixe e depois do meu camarão favorito: um dia eu simplesmente fiquei enojado com o cheiro deles. Então eu assisti o filme "Earthlings", de Joaquin Phoenix, que fala sobre os horrores da criação de animais (um documentário que compara o tratamento de animais de pessoas com o genocídio de judeus na Alemanha nazista; Nota ed.). Percebi que manter os animais é antiético e prejudica gravemente o planeta e abandonou completamente os produtos animais. Depois de recusar o leite, a pele do meu rosto ficou mais limpa e, com a mudança para uma dieta vegetal, perdi cinco quilos.

Anastasia Amirova

corretor e artista

21 anos, não come carne e produtos lácteos 2 anos

Há alguns anos, comecei a me deparar com postagens ou artigos sobre crueldade contra animais - tanto domésticos quanto pecuários. Eu vi o que acontece em matadouros, laticínios e lugares semelhantes, eu assisti os filmes "O que é a saúde" (de acordo com especialistas médicos, há muitos exageros e distorções de fatos nesta fita, por exemplo, os autores dizem que o dano aos ovos pode ser comparado ao dano cigarros - Nota ed.), "Zemlyane" e outros, ler um monte de materiais diferentes e, literalmente, um dia recusou carne. Eu não tive nenhum inconveniente: nem dor de cabeça nem fraqueza. A dieta não mudou muito, porque eu sempre comia muitas frutas e legumes e carne raramente. Agora eu não como não só carne, mas também produtos lácteos. No entanto, eu realmente amo doce, que quase sempre inclui ingredientes de origem animal. Foi difícil recusar.

No começo, eu tinha uma mudança dramática nas atitudes em relação às pessoas que comem carne: eu ficava dizendo aos meus entes queridos todo o tempo sobre seus danos, pedindo-lhes para parar de comer. Mas então eu percebi que fiz isso de forma incorreta: todo mundo tem sua própria vida, eles decidem tudo sozinhos. Também tenho certeza de que não é necessário dar carne ou leite para as crianças. Eu acredito que filhotes de mamíferos, incluindo humanos, devem beber apenas o leite de sua própria espécie. (Há evidências de que uma porção de leite e laticínios por dia (um copo de leite, uma lata de iogurte natural, um pedaço de queijo) reduz o risco de doenças cardiovasculares. Compiladores de recomendações dietéticas americanas recomendam incluir produtos lácteos com baixo teor de gordura na dieta diária, porque reduzem o risco doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo II e melhorar a condição dos ossos. Nota ed.)

Eu acredito que o vegetarianismo e o veganismo são adequados para todas as pessoas - você só precisa construir uma dieta com competência. Agora minha saúde é ótima. Algumas pessoas pensam que vegetarianos e vegans são inativos, fracos, lentos, que seus cabelos caem, suas unhas sofrem - mas isso não é verdade. Você pode encontrar milhares de evidências de que carne é útil ou prejudicial, mas todos tomam decisões específicas com base em seus próprios conhecimentos, atitudes e sensações internas.

Maria Latsinskaya

jornalista, fundador canal de telegrama "Lobby lésbico"

27 anos, não coma carne 11 anos e meio

Eu tinha várias razões para não usar produtos de origem animal. Antes de mais nada, estava preocupado com o lado ético: estou convencido de que no mundo moderno as pessoas podem comer totalmente sem prejudicar o planeta e a dor dos seres sencientes. Em segundo lugar, comecei a pensar em saúde. Então me deparei com livros e filmes sobre os perigos da carne para o corpo humano e os benefícios de dietas baseadas em alimentos vegetais. Na infância eu era uma criança doentia, rapidamente me cansei. No nono ano, desenvolvi gastrite de lanches regulares com queijo de borracha e sanduíches de linguiça gordurosos.

Eu não posso dizer com certeza se isso é devido à recusa de carne, mas eu fiquei menos doente. Problemas com o trato digestivo não são mais - se eu não comer em excesso e não comer comida francamente de má qualidade. Havia mais energia, leveza aparecia, a pele ficava mais limpa. Eu não tenho conhecimento competente nesta área e não posso decidir pelos outros, mas acho que é possível fornecer à criança uma dieta completa sem produtos de origem animal (médicos especialistas notam que uma dieta vegetariana ou vegana pode ser adequada à criança, mas é importante pensar cuidadosamente crescendo o corpo com a quantidade adequada de proteína e outros componentes.Em crianças pequenas com uma pequena quantidade de estômago, a saturação de alimentos vegetais pode ocorrer muito rapidamente, então você precisa incluir no produto dieta rica em proteínas, gorduras e calorias, tais como nozes e manteigas. - Nota ed.).

Depois de desistir da carne, não tive problemas. Bem, exceto por piadas bobas de alguns parentes, amigos e conhecidos, bem como condenação pública condicional da série "você vai morrer sem carne." Agora me sinto bem, periodicamente verificada com diferentes médicos. Eu doo sangue a cada seis meses - em primeiro lugar para indicadores que podem ser afetados sem comida de origem animal (cálcio, magnésio, ferro). Eu acredito que o veganismo não é adequado para todos, mas se tornar um vegetariano é bastante capaz. Haveria crenças e força de vontade.

Tatyana Lonshakova

gerente de marca júnior

23 anos, não coma carne há mais de 3 anos

Agora eu aderir à dieta pesketarian - comer peixe e frutos do mar, eu amo queijos. Mamãe me disse que, mesmo na infância, eu comi um acompanhamento e deixei a carne em um prato e fui literalmente forçada a comê-lo. Eu finalmente desisti de carne no meu segundo ano na universidade quando fiquei muito doente. Eu tive gastrite e depois fui diagnosticada com uma úlcera. Comecei a seguir a dieta prescrita, eu comi tudo cozido, incluindo peru, carne, frango. Depois da refeição ficou pior: às vezes eu não conseguia sair da cama porque estava muito doente. Em algum momento, parei de comer carne.

Associo minha recusa em parte à doença, mas tenho certeza de que, com o tempo, deixaria de comer carne de qualquer maneira. Eu não gosto da aparência e cheiro dela, não tenho vontade de "comer bife", como outras pessoas. O corpo claramente deixou claro que a carne é pior para ele. Após a recusa, não senti nenhum problema. Mesmo a hemoglobina nunca caiu abaixo do normal, embora minha palidez seja sempre culpada.

Meu irmão mais novo está crescendo, ama carne e está sempre se perguntando por que eu não como. Eu respondo que simplesmente não gosto disso. Enquanto eu não entendo como vou criar meus filhos. Mas não creio que os proibirei de comer ovos e carne, de beber leite, se assim o desejarem. O mais importante é a liberdade. Na minha infância, não havia cafés vegetarianos ou veganos e havia um culto ao consumo de carne - é possível que as crianças de hoje cheguem à conclusão de que há muitos outros alimentos saborosos e saudáveis ​​no mundo.

Acredita-se que vegans ou vegetarianos recusam produtos de origem animal apenas porque protegem os animais. Mas nem todos fazem isso. Muitas pessoas escolhem este modo de vida, porque é mais confortável - e isso também é bom. Como resultado, você torna sua escolha melhor não só para si, mas também para o meio ambiente. Eu acredito que todos nós precisamos ser capazes de tomar a escolha de outra pessoa.

Oksana Yepletina

PR- e Especialista SMM

34 anos, não coma carne 9 anos

Eu tinha uma namorada que se tornou vegetariana, uma das primeiras entre minhas amizades - mais de dez anos atrás. Ela se esforçou tanto para nos convencer de que todo mundo estava comendo errado, que estávamos cautelosos com ela. Então ela começou a enviar filmes diferentes, mas eu chamei a atenção do primeiro passo de Tolstoi - depois de lê-lo, percebi que não queria mais comer carne: não quero participar do assassinato. Depois que comecei a estudar este assunto e decidi que toda a carne que fica nas prateleiras da loja, muito provavelmente, não traz bem ao meu corpo.

Depois de recusar carne, eu não peguei um resfriado por dois anos; Às vezes, claro, fico doente, mas com muito menos frequência do que antes. As inflamações na testa desapareceram, agora tenho a pele clara (hoje a conexão entre a acne e os hábitos alimentares não está estabelecida). Nota ed.). Além disso, os gostos mudaram - comecei a comer o que eu não tinha dado antes: pimenta búlgara, brócolis, couve-flor, caqui, romã, espinafre, manjericão. Eu bebo drogas com ferro, porque eu tenho muito baixo - não depois de desistir da carne, mas desde a infância. Todos os amigos respeitam o fato de eu não comer carne. Pratos vegetarianos estão sempre na mesa para festas familiares. Se chegarmos a um restaurante ou café e tomarmos algo para dois (por exemplo, pizza), o acompanhante aceita minha escolha. Eu também respeito a escolha de outras pessoas e como elas alimentam seus filhos.

Meu principal problema é a preguiça. Para obter proteína e oligoelementos suficientes, você precisa reconstruir a dieta, mas é difícil para mim. Portanto, em casa, como os pratos mais simples: trigo mourisco, massa de trigo integral, bulgur, quinoa, legumes frescos e frutas. Mas minha salvação hoje é restaurantes. Anteriormente, não havia essa variedade de cafés vegetarianos, e em geral não havia pratos vegetarianos - portanto, meu período favorito era jejum: aqui você tem trigo sarraceno e batatas com cogumelos. Agora, em qualquer instituição, há pratos para todos os gostos que são adequados para vegetarianos.

Eu não acho que o vegetarianismo ou o veganismo seja adequado para todos - é por isso que nunca promovo minha filosofia. Todo mundo come o jeito que ele se sente confortável. Mas acho que as pessoas deveriam pelo menos uma vez na vida experimentar uma dieta vegetariana para sentir a diferença. Afinal, o vegetarianismo é cercado por muitos equívocos, por exemplo, que é uma dieta pobre, ou que o organismo não sobreviverá sem proteína animal. Hoje, a escolha dos produtos é enorme, muita informação sobre diferentes tipos de alimentos - as pessoas podem escolher. A principal coisa a tratar sem fanatismo e não banir nada.

Julia Belousova

curador de arte moderna

27 anos, não comem carne e produtos lácteos 5 anos

Eu não posso dizer que eu costumava comer muita carne - às vezes frango ou carne. Uma vez fomos a um restaurante fresco em Florença com o então jovem e pedimos um bife florentino - um pedaço enorme de carne frita, da qual “sangue” pode fluir (o suco vermelho que sai da carne é água e proteína mioglobina, Nota ed.). Quando olhei para ele, o desejo de comer desapareceu.

Antes de me recusar a comer carne, muitas vezes sentia-me pesado no estômago depois de comer, mas agora isso não acontece (hoje, com peso e inchaço depois de comer, as recomendações dietéticas implicam em primeiro lugar evitar a lactose e vários outros carboidratos. Nota ed.Para ser honesto, parece-me que o personagem mudou, me livrei da agressão. Eu não excluí peixe e frutos do mar da dieta - meu corpo reage a eles de forma diferente. Nunca perca o sabor da carne. Cerca de dois anos atrás eu voei de Nova York e no avião fiz uma galinha - depois disso fiquei ainda mais convencido da minha decisão.

Após a recusa, não tive problemas. Mesmo se você não comer peixe e frutos do mar, a proteína pode ser obtida a partir de legumes, cannabis ou sementes de abóbora, tofu. Eu pretendo passar por exame médico e entender o que vitaminas e microelementos o corpo precisa, adicionalmente, provavelmente, estas são vitaminas do complexo B. Em geral, aconselho a todos para ir aos médicos e confiar nos profissionais.

Eu acho que o vegetarianismo e o veganismo são adequados para todas as pessoas, mas por causa do habitat pode haver dificuldades. Eu viajo muito e quando me encontro em lugares onde há apenas cafés vegetarianos, tenho dificuldade com a comida. Na Itália, é muito difícil encontrar uma salada de legumes: a mozzarella estará em quase toda parte. Na Provence, foi o mesmo. Foi muito difícil desistir de queijos: morei na Itália durante meio ano, onde eles são orgulho nacional. De manhã, o café poderia servir o queijo que foi preparado à noite - e foi muito saborosa. Na Rússia, eu adorava queijo cottage, também era difícil imaginar minha manhã sem cheesecakes, mas me acostumei rapidamente.

Anya Sakharova

jornalista e blogueiro

28 anos de idade, não comendo carne, ovos e leite por 10 anos

Antes de me tornar vegano, eu era vegetariano. Я отказалась от мяса, яиц и молока по этическим причинам, потому что считаю, что есть животных - это неправильно. После отказа в самоощущении ничего не изменилось кроме того, что моя дискенезия желчевыводящих путей - из-за того, что еда стала легче - стала проявляться гораздо реже (при функциональных нарушениях со стороны желчевыводящих путей боль и другие симптомы появляются после приёма пищи с высоким содержанием жира. - Nota Ed.). Infelizmente, com o passar do tempo, desenvolvi anemia leve, mas, embora fosse muito chato, não desisti e comecei a adotar uma abordagem mais responsável à dieta. Encontrei anemia não porque comecei a me sentir mal, mas porque comecei a fazer exames regularmente. Eu sou um geek vegano, então sou sensível à minha saúde: eu verifico meu desempenho todo ano, e se estou preocupado com alguma coisa, eu imediatamente vou ao médico. E eles, a propósito, me apóiam e não dizem que "eu deveria comer alguma coisa". Agora me sinto bem fazendo esportes.

O principal problema do veganismo e do vegetarianismo não é que os alimentos vegetais não contenham nutrientes suficientes, mas que é difícil encontrar informações confiáveis. Mas há muitas falsificações: por exemplo, eu costumava pensar que era possível cobrir a necessidade do corpo de ferro com um grande número de maçãs. As pessoas, em princípio, não são muito bem versadas em nutriciologia e quase ninguém sabe onde levar todos os nutrientes e oligoelementos importantes. Então, para resolver o problema com informações adequadas sobre o veganismo, criei meu próprio canal no YouTube.

Muitos ainda pensam que os veganos têm uma dieta muito pobre, mas isso não é verdade - pratos de várias cozinhas do mundo podem ser adaptados. É claro que em cafés comuns você é confrontado com restrições, mas isso não significa que você não possa cozinhar em casa. Nossos hábitos alimentares são formados por nossas mães, pelo que vemos nas telas de TV. Quando você se torna um vegano, você anula todo esse conhecimento: você precisa estudar a questão por si mesmo, porque você não pode confiar mais em sua mãe ou em programas de TV.

Outra parte do problema são os blogueiros incompetentes, dos quais existem muitos agora. Eles alegam que a comida vegetal é bonita, não importa o que você come. Mas este não é o caso, porque o planejamento é muito importante no veganismo, e uma dieta desequilibrada pode levar a problemas de saúde. Muitos antigos e irresponsáveis ​​veganos que cometeram este erro agora assustam outros que decidem tentar uma dieta vegana - vídeos tão assustadores sobre como o veganismo estraga a saúde aparecem. Mais, em geral, os homens falam sobre o “descuido” desse tipo de comida - mas eles precisam de duas a três vezes menos ferro do que as mulheres, que com comida normal podem enfrentar anemia devido a períodos regulares.

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