Lentilhas: preto com legumes

Como parte da coluna Produto do Mês, decidimos estudar as lentilhas e a cada semana de março vamos publicar uma receita com um dos seus quatro tipos: vermelho, verde, preto ou marrom. PARA APRENDER AS PROPORÇÕES DE CADA INGREDIENTE, ENCONTRE UM CURSOR EM UMA IMAGEM.

Lentilhas negras com legumes

Método de Preparação:

Antes de cozinhar lentilhas melhor absorver por algumas horas ou durante a noite. Lave as lentilhas molhadas, coloque em uma panela e adicione a água, leve para ferver e deixe ferver por 15 minutos.

Enquanto as lentilhas estão fervendo, despeje o azeite em uma frigideira funda em fogo médio e frite o alho picado, a cebola e o tomilho. Se você usar especiarias, adicione-as agora - uma colher de sopa de cominho e pimenta vermelha; misture tudo e frite em fogo baixo até as cebolas ficarem transparentes (10 a 12 minutos).

Adicione o pimentão picado e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Pronto lentilhas dobrar em uma peneira, coloque em uma frigideira para a cebola, adicione uma e meia xícaras de água e tomate picado. Cozinhe em fogo baixo sob a tampa por meia hora até que toda a água tenha evaporado.

Cinco minutos antes da preparação, adicione sal e pimenta preta moída na hora. Adicione o coentro diretamente às placas.