De Ayran a Orchata: bebidas refrescantes de verão de diferentes países

Olga Lukinskaya

Com o início dos dias quentes (olá para quem os tem) Primeiro de tudo, eu quero beber algo refrescante - em primeiro lugar, é agradável, e em segundo lugar, ajuda a repor os minerais que perdemos com o suor. Muito antes da invenção dos coquetéis isotônicos esportivos em todo o mundo, suas receitas eram ideais no calor das bebidas. Eles estão unidos pelo sabor refrescante e pela presença de uma pequena quantidade de carboidratos e sais, que ajudam a recuperar mais rapidamente depois de uma caminhada sob o sol. Aprendemos a saciar a sede do povo da Itália, da Índia, da Turquia e dos países da América do Sul.

Kvass

Rússia e os países bálticos

O kvass, conhecido por todos desde a infância, é idealmente feito de água, fermento e farinha ou pão de centeio, com a adição opcional de mel ou ervas doces. Cerca de mil anos atrás, o kvass era uma bebida muito alcoólica - daí a palavra "azedo" no sentido de "bêbado". Kvass contém ácido láctico e acético, vitaminas do complexo B, açúcar e minerais. Acredita-se que, devido à acidez, o kvass possui algumas propriedades anti-sépticas e pode não se deteriorar por um longo tempo - é claro, se a produção cumprisse todos os padrões sanitários. Infelizmente, o kvass feito industrialmente em garrafas plásticas muitas vezes não tem nada a ver com uma bebida natural feita de farinha de centeio - é apenas refrigerante com sabor a kvass.

Café gelado doce

ITÁLIA

O café no calor do verão parece uma escolha estranha, mas será que as pessoas do sul da Europa podem se recusar a tomar café depois do almoço? Na Sicília, em muitos cafés, o café mais forte e doce é preparado de manhã, depois é resfriado na geladeira e colocado em copos com gelo durante o dia. Um café isotonic dificilmente pode chamar-se, mas em uma forma fria revigora não pior do que no habitual quente. Este ano, a Nespresso lançou ainda cápsulas especiais, cujo sabor é revelado no gelo.

Orchata

ESPANHA

Esta bebida na Espanha é considerada exclusivamente no verão - e em cafés especializados, restaurantes, no inverno eles vendem apenas sorvete. Orchata é feito de chufa, também chamado de amendoim, embora na realidade seja mais uma cultura de raiz com pequenos tubérculos. A bebida vem com açúcar e sem, é usada gelada, perfeitamente refrescante e tem gosto de leite de amêndoa. Orchata é rica em cálcio, fósforo e vitaminas - mas contém pouco sódio, isto é, não prejudica aqueles que são recomendados a limitar a ingestão de sal.

Krodino

ITÁLIA

Krodino é uma invenção relativamente nova, com pouco mais de cinquenta anos, e está sendo produzida pela preocupação da Campari. Este é um refrigerante, sabor que lembra o vermute amargo e extremamente popular como aperitivo de verão. Claro, esta é uma bebida industrial que contém uma quantidade razoável de açúcar - mas a garrafa contém apenas cem mililitros, ou seja, três vezes menos que uma lata de refrigerante.

Margem da Apple

ALEMANHA e ÁUSTRIA

O suco de maçã com água com gás é menos calórico e doce que o suco puro, mas não tão chato e melhor para saciar a sede do que apenas água. O gás mineral em geral permite que você transforme uma variedade de bebidas, e o verão é a melhor época para experimentar; refrigerante pode ser adicionado a qualquer suco ou vinho branco.

Companheiro

Paraguai, Uruguai, Bolívia

O mate geralmente é percebido como algo como chá verde - e, de fato, essa bebida é semelhante ao chá, feito apenas de uma planta separada, o azevinho paraguaio. Eles o bebem de um vaso especial, de cabaça, através de um tubo - e o bebem durante todo o ano, dia e noite (em países europeus, os paraguaios em transporte público são facilmente reconhecidos pela presença de cabaça em suas mãos). Mate contém muitas vitaminas e microelementos, bem como cafeína - mas age suavemente e não quebra o ciclo do sono.

Airan

Turquia, Balcãs, países do Cáucaso

Ayran é feito de leite - na maioria das vezes leite de vaca - sal e água; Ele restaura o equilíbrio de eletrólitos no corpo, de modo que sacia a sede perfeitamente. Estudos em larga escala são dedicados a Ayran como um produto para repor os fluidos e minerais no corpo - e sua vida útil é de até um mês, se um certo tipo de bactéria foi usado na fabricação. Os médicos turcos propõem dar remédios para crianças não com água, mas com airan, porque é saboroso e as crianças bebem com mais vontade.

Suco de cana

Vietnã, Brasil, Cuba

Em países, incluindo aqueles conhecidos como produtores de rum, o suco de cana de açúcar é espremido nas ruas - se você vir um dispositivo como um moedor de carne e xícaras de líquido verde claro em uma viagem, você entenderá imediatamente o que é. Especiarias, gengibre, suco de limão ou kumquat podem ser adicionados à bebida. O suco de cana contém vitaminas, minerais e açúcar não processado - uma boa opção para saciar a sede no calor.

Lassi

Índia

Lassi é uma mistura de iogurte e água com sal, açúcar, especiarias, frutas e gelo. Na composição, fica claro que esta é uma bebida isotônica clássica, contendo alguns carboidratos e componentes minerais. Em princípio, pode ser cozinhado em casa, e as receitas limitam-se apenas a um vôo de fantasia: você pode adicionar hortelã, pimenta, fruta doce ou pepino em um lassi. A principal coisa é iogurte de alta qualidade e um liquidificador poderoso que pode esmagar o gelo.

Água de coco

Países de latitudes tropicais

Em todos os lugares, onde os cocos crescem, seu conteúdo é usado para saciar sua sede: o líquido puro de coco recém-escondido pode ser mais seguro do que a água comum, na qual as bactérias crescem rapidamente no calor tropical. Em locais turísticos com água de coco, coquetéis são feitos, por exemplo, derramando rum diretamente em um coco - e, na forma não diluída, é apenas uma bebida refrescante. Recentemente, tem havido muitas tentativas de registrar a água de coco como uma bebida esportiva ou até mesmo um agente antiviral, mas a FDA americana rejeitou-as - não havia evidências de tais propriedades.

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