10 receitas para bebidas de inverno quentes
Nós sabemos que bebidas pode não ser menos interessante do que a comida, e estamos esperando muito quando será possível deitar na cama com um laptop, antes de fazer café com sal de baunilha, mar espinheiro ou masala-chá. Caso você só possa encher o saquinho de chá com água fervente, encontramos dez receitas detalhadas do barista e dos garçons.
Bebida quente de laranja
Barista Chef "Duplo Café e Chá B" Bogdan Prokopchuk
Ingredientes: 1 laranja grande 4 colheres de chá de açúcar de cana 1/8 colher de chá de angostura 400 ml de água quente 3-4 dentes de cravo de canela
Descasque uma laranja e corte a carne em fatias pequenas em um bule de chá.
Despeje o açúcar de cana.
Adicione angostura, amassar a massa com um pilão ou colher.
Adicione o cravo, despeje 150 ml de água.
Deixe fermentar por um minuto, depois acrescente mais 250 ml.
Despeje em uma xícara, rale a canela em um ralador fino. Você pode decorar as raspas.
Café com sal de baunilha
chef barista e co-proprietário da loja Good Enough Anastasia Godunova
Ingredientes: 60 ml de café expresso 10 g de mel de trigo sarraceno 0,02 g de sal marinho de baunilha 180 ml de leite
Prepare duas porções de café expresso em um copo grande.
No café, adicione o trigo mourisco mel e sal, misture. O sal de baunilha precisa ser feito por você mesmo - insista no mar por pelo menos cinco dias em vagens de baunilha.
Aqueça o leite em um recipiente separado.
Trickle derramar leite em uma xícara de café.
Bata a bebida completamente usando um batedor para formar uma espuma leve. O resultado é um café muito cremoso com um aroma intenso de mel e trigo mourisco e uma pitada de sal de baunilha.
Cacau com rum e pimenta
barman chef do restaurante "Vamos" Maxim Ivaschenko
Ingredientes: meio copo de chocolate belga 10% creme 2 colheres de sopa de rum temperado pimenta sal marinho raspas de laranja
Despeje uma barra de chocolate em pedaços pequenos e derreta em uma panela em um banho de água.
Adicione o rum e, em seguida, despeje o creme suavemente, misturando gradualmente a massa com uma colher ou um pequeno batedor, até que todo o chocolate seja dissolvido e a mistura fique homogênea, sem grumos.
Adicione uma pitada de pimenta, sal marinho e um pouco de casca de laranja, misture.
Pronto para derramar chocolate em canecas.
Cacau com Leite Condensado
co-proprietário de "Bravo Churros" Polina Yurova
Ingredientes: 250 ml de leite 250 ml de 11% creme 15 g de cacau em pó 3 colheres de chá de leite condensado meia colher de chá de marshmallows de canela
Aqueça o leite e o creme em uma panela pequena, mas não deixe ferver.
Adicione o cacau, bata até aparecer espuma.
Adicione o leite condensado, bata, certificando-se de que o leite não ferve.
Ferva até o cacau é completamente dissolvido por mais dois ou três minutos, em seguida, retire do fogo.
Despeje em um copo, adicione a canela, decore com marshmallows. Para um sabor mais chocolatey, você pode derreter uma telha de dois escuros ou chocolate ao leite.
Arando
gerenciando café "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Ingredientes: 250 ml de suco de cranberry 2 botões de cravo meia colher de chá de casca de laranja canela 1 maçã 2-3 colheres de chá de aguardente de açúcar a gosto
Mash cranberries com açúcar em uma panela, adicione água. Traga para a densidade morse.
Coloque no fogo, adicione canela e cravo.
Alguns minutos antes de ferver, adicione brandy.
No final, adicione as fatias de maçã e casca de laranja, para que não fique azedo.
Chá Masala
gerenciando café "Starbucks" Ekaterina Pigareva
Ingredientes: 80 ml de tintura de gengibre 2-3 colheres de chá de mel 200 ml de leite
Prepare a tintura: adicione uma colher de chá de gengibre, cardamomo, pimenta preta, canela e anis ao recipiente. Despeje água fervente, deixe fermentar.
Aqueça o leite na caneca.
Através de uma peneira pule a tintura em uma caneca, adicione o mel.
Rum de manteiga quente
equipas "Delicatessen"
Ingredientes: uma colher de sopa de óleo de baunilha caseiro (uma receita especial, você pode substituir uma mistura de manteiga e sorvete de baunilha) 40 ml de rum especiarias: pau de canela, um par de brotos de cravo, um pouco de 50 ml de suco de pêssego 10 ml de suco de limão
Adicione rum, óleo de baunilha, suco de pêssego e limão, anis estrelado e canela ao leiteiro.
Mexa delicadamente em fogo baixo.
Sirva a bebida quente em um copo de café irlandês, enfeite com um raminho de canela e uma fatia de limão.
Chá de espinheiro mar
equipas "Delicatessen"
Ingredientes: 30 ml de xarope de espinheiro mar 10 ml de xarope de mel 10 ml de suco de limão um raminho de alecrim copo de água
Os xaropes prontos já estão à venda, mas você pode tentar fazer você mesmo. Para o mel, você precisa de um copo de mel e um copo de água para cozinhar por meia hora em fogo baixo. Despeje em uma jarra, deixe esfriar.
Para xarope de espinheiro mar, bata 300 g de espinheiro marisco no liquidificador, passe a massa por uma peneira. Despeje o suco em uma panela, adicione um copo de açúcar, ferva e misture por meia hora, sem ferver. Despeje em uma jarra, deixe esfriar.
Para o chá, adicione a panela em qualquer ordem xaropes, água, suco e alecrim, ferver alguns minutos, sirva em uma caneca.
Raf masala
Barista da rede "Caffe Del Parco" Yevgeny Buchneva
Ingredientes: 2 porções de café expresso (56 ml) 24 g de mistura masala (11 g de açúcar de baunilha, 11 g de açúcar normal, 2 g de tempero masala) 320 ml 10% de natas
Prepare duas porções de café expresso, aqueça o creme a 75 graus.
Adicione a mistura de creme, café e masala à imprensa francesa.
Abaixe o êmbolo até o final e, assim, bata o café. A bebida resulta densa, com uma pele cremosa suave.
Soco de café não alcoólico
Café Barista "Amarelo" Natalia Goncharova
Ingredientes:800 ml de filtro, café alternativo (preparado pelo método de purê de feijão arábica, sem misturas) 300 ml de suco de maçã meia toranja (cortada em fatias) 3 pimenta preta 2 paus de canela 3-4 cravo 40 g de açúcar de coco
Faça café.
Coloque os ingredientes restantes em um recipiente separado, leve para ferver.
Adicione o café ao suco de maçã. Deixe definhar por cinco minutos, sem ferver, pois o café não tolera água fervente.
Fotos: imagem da capa, 1, 2, 3, 4 via Shutterstock