Cozinha, seu espaço: livros de culinária para iniciantes

Como escrevemos livro de receitas de alta qualidade pode ser uma grande ajuda para aqueles que estão apenas começando a cozinhar. Há tudo em um bom volume: informações breves sobre produtos, dicas sobre como escolher estoque para a cozinha, instruções passo a passo para receitas e descrições inspiradoras de pratos. Nós selecionamos uma dúzia de livros dignos que ajudarão a chegar mais perto do fogão, mesmo para aqueles que não estão muito seguros de suas habilidades culinárias para ovos.

Grande Enciclopédia "Deli"

Em qualquer cozinha deve ser uma enciclopédia culinária - um livro pesado com fotos, que contém informações sobre os principais produtos e pratos básicos, quais deles podem ser preparados. "Great Encyclopedia" Deli "" é um desses achados. O livro da equipe da revista Gastronom conta tudo o que você precisa saber sobre vegetais, frutas, carne, peixe, frutos do mar, nozes, legumes, cogumelos, laticínios, doces, temperos e óleos. A enciclopédia é compilada nas melhores tradições do livro: os iniciantes têm que descobrir de onde um determinado produto veio, como é útil, como cortá-lo, o que combinar e como cozinhar e aprimorar o conhecimento sobre receitas específicas que nasceram na cozinha editorial da revista. tudo foi bem sucedido.

Cozimento passo a passo. Receitas visuais com fotos

Se você repentinamente duvidar, bolos frios, tortas e muffins podem ser preparados sem nem mesmo ser um confeiteiro ou padeiro profissional. Os mentores podem pegar um livro simples e compreensível como "Cozer passo a passo": deixa claro que cestas de frutas e muffins, biscoitos e donuts, muffins e eclairs não são mais preparados do que seus sanduíches ou sopas habituais, e alguns se afogam melhor . Bem, tudo é muito bonito - e seu café da manhã pode ser tão bonito neste fim de semana.

Bountiful: Receitas inspiradas pelo nosso jardim

Tod e Diana são casais, fãs de culinária, jardinagem e vida saudável, os autores do blog White On Rice Couple, que glorificam a natureza e o verdadeiro sabor dos produtos. Em "Bountiful", eles montaram soluções sazonais simples que eles compunham com base em suas próprias colheitas. No total, existem cerca de 100 pratos, em cada um dos quais o papel principal é desempenhado por uma nova fruta ou vegetal. Torta de frangipani e mirtilo, salada de camarão, barras de laranja vermelha, gim com romã e coquetel de grapefruit - as possibilidades de seu próprio país (ou pelo menos o mercado regional) com tais pistas começam a parecer sem limites.

Cozinhando com Jamie. Guia de Culinária

Oliver é conhecido por suas incansáveis ​​ligações para deixar os itens semiacabados e lembrar a mistura única de nossas avós. "Eu não posso dizer quantos anos eu sonhei com este livro, a mais grossa de todas as minhas criações. Eu tentei muito fazer um livro para todos os tempos", ele diz sobre o "Guia para se tornar um chef". Parece ter sido revelado: no livro, há de fato muitas receitas que estão disponíveis para uma pessoa com qualquer habilidade culinária. Além disso, Jamie fala sobre os utensílios de cozinha necessários, ensina a entender a carne, o peixe e os produtos da loja, para que surjam problemas em encontrar os ingredientes certos.

Guias do idiota: Noções básicas de culinária

Este é um guia para manequins (mesmo um epíteto deselegante é melhor do que usar a palavra idiota, embora de maneira irônica) sugere, de forma transparente, que todos podem dominar as habilidades de cozinhar. Seu autor, Tom England, um chef de Nova York com 20 anos de experiência e professor, estudou cultura alimentar nos EUA e em outros sete países do mundo e agora compartilha sua experiência. Para aqueles que não podem fazer absolutamente nada, Tom procura ensinar os fundamentos da culinária necessários para cozinhar tudo no mundo. Pelo menos, receitas 80 pratos clássicos permanecerão em sua coleção para sempre.

Noções básicas de vegetais: 84 receitas ilustradas passo a passo

Este livro pode se tornar um substituto para cursos de culinária especializados e transformar as idéias do leitor sobre comida caseira. Há tudo sobre vegetais, para que todos possam aprender a cozinhar verduras, repolho, legumes (espargos, alcachofras, erva-doce), legumes e verduras e cogumelos. Hummus de cenoura, salada de beterraba e queijo de cabra, curry de legumes, guacamole, risoto de cogumelos, torta de abóbora - não é nem mesmo a décima parte de todas as receitas. Em geral, se você acha que os legumes só são capazes de uma salada ou de um número máximo de ensopados de legumes, sabemos qual é o melhor livro em sua lista de desejos no momento.

Molto Gusto: Cozinha Italiana Fácil

O chef Mario Batali, proprietário de três restaurantes em Nova York, um apresentador de TV e um homem de família, coletou receitas simples e favoritas para pizzas, massas, antepastos e outros prazeres da culinária mediterrânea. É dito que Mario se distingue pelo seu amor por combinações comprovadas e sabores tradicionais, graças aos quais seus pratos eram amados pelos habitantes da Big Apple. Não vemos razão para que as receitas deste charmoso chef não se enraízem em nenhuma cozinha onde eles sabem qual é a qualidade (e quantidade) da comida.

Os prazeres de cozinhar para um

Uma editora de 50 anos e co-autora de livros de receitas, Judith Jones, quebra o estereótipo de que você só precisa cozinhar para alguém, e sugere experimentar na cozinha como quiser. Aqui você definitivamente não pode ter medo de falhar - ninguém vai ver de qualquer maneira. Judith não só dá receitas básicas, mas também diz como você pode improvisar diariamente com ingredientes e usar as sobras - por exemplo, fazer um guisado de carne assada ou fazer panquecas de arroz de ontem. Em suma, o livro ensinará você a cozinhar, economizar e aproveitar sua própria empresa - ou seja, tudo de uma vez.

A bíblia da pizza

Um pouco mais comida italiana. Tony Gimignani - o chef que ganhou o campeonato de cozinhar pizza mais do que alguns de nós cozinhamos o jantar. Sua Pizza Pizza é um master class passo-a-passo sobre todas as complexidades de cozinhar o melhor prato do mundo. Tony fala sobre as sutilezas da massa amassada, escolhendo um recheio (há tantas opções que um jantar amigável não é suficiente) e até dá conselhos sobre como colocar o fogão de forma que a pizza caseira seja o mais autêntica possível.

Irina Chadeeva: Estudos de torta para iniciantes

Irina Chadeeva, ou Chadika, tem sido um blog de culinária há milhares de anos e conseguiu publicar mais de um livro sobre panificação. Em "Pyrogovedenie", ela simplesmente explica o que é difícil: o que você precisa ter na cozinha, que tipo de massa tem e quais recursos cada um tem, como e de que amassar, e como evitar erros. Para não se perder, todas as receitas são complementadas com fotos passo-a-passo, graças às quais nenhum conhecido do autor aprendeu a cozinhar ganache e bater em proteínas para merengues, e isso vale a pena (especialmente se você converter as lágrimas derramadas em um bolo malsucedido em moedas).