Pergunta para o especialista: Precisamos ensinar as crianças a comida "saudável"
OLGA LUKINSKAYA
RESPOSTAS À MAIORIA DAS PERGUNTAS DOS EUA nós costumávamos pesquisar on-line. Na nova série de materiais, fazemos essas perguntas: queimando, inesperada ou generalizada - para profissionais em vários campos.
Parece que todos sabem tudo sobre uma dieta saudável: deve ser diversa e equilibrada, e sua quantidade deve ser adequada à energia. Ao mesmo tempo, muitas vezes parece aos adultos que é necessário alimentar uma criança de acordo com um certo esquema “ideal”, excluindo completamente os produtos “nocivos” e calculando cuidadosamente os volumes “úteis”. Mas é necessário lutar por uma dieta perfeitamente saudável (e existe)? Faz sentido proibir as salsichas infantis ou sorvete? Preciso contar a quantidade de proteína, gordura ou carboidratos na dieta diária? Fizemos estas perguntas ao especialista.
Elena Motova
Diet doctor na Dawn Clinic, autora do livro Meu Melhor Amigo é o Estômago, Food for Smart People, e um blog sobre dietética baseada em evidências
Parece que a comida é uma coisa simples e compreensível, e vivemos em bons momentos quando está disponível e diversificada. Mas na minha prática, assim como entre os pediatras, percebo como a preocupação dos pais (especialmente materna) com a “nutrição pelas regras” está crescendo. Sabe-se que crianças saudáveis podem ajustar independentemente a quantidade de alimento, seguindo os sinais internos de fome e saturação. No entanto, muitas vezes recebo perguntas sobre o quanto de queijo cottage, pão, cereais ou ovos devem ser dados a uma criança. É claro que dou referências às recomendações médias, mas elas podem não ser adequadas para uma criança específica, sobre cuja dieta eu não sei de nada. Uma única porção não importa: durante a semana, a criança provavelmente receberá produtos de todos os grupos de alimentos em quantidades suficientes.
As modernas mães "hiper-responsáveis" (por definição, Lyudmila Petranovskaya) estavam entre dois conceitos mutuamente exclusivos, e a nutrição "correta" da criança tornou-se uma espécie de medida. competência parental. A experiência das gerações anteriores grita que a criança deve ser alimentada a qualquer custo (e é melhor ter apenas alimentos saudáveis e saudáveis). Por outro lado, o consumo excessivo e os riscos à saúde associados estão aumentando, e as informações nutricionais de fontes populares são assustadoras e controversas.
Eu tento reduzir a ansiedade e o perfeccionismo dos pais em relação à nutrição. Acontece mal. Os pais estão mais preocupados com “alimentos não saudáveis”. Esta é a comida mais variada - de batatas fritas a sorvete, de refrigerante a pão de fermento. A lista pode ser prolongada indefinidamente: picante, gorduroso, frito, farinha, doce. Com tal atitude à comida, o prato perfeito será limpar a sopa mucosa de mesas de dieta de Pevzner antiquadas, e a aproximação ideal será as restrições mais severas.
Eu não estou agitando por conivência, mas uma nutrição adequada deve ser flexível. No espaço de língua russa, os problemas alimentares são discutidos um pouco, mas (como em outros países) está na moda “perder peso” independentemente (mesmo se o peso for normal), e sentar em dietas restritivas é considerado comportamento correto e socialmente aprovado. E essa experiência também é absorvida pelas crianças. Muitas vezes a primeira dieta começa antes da puberdade, porque já nesta idade a menina parece ser "gorda" (geralmente sem a menor razão).
Muitas vezes a primeira dieta começa antes da puberdade, porque já nesta idade a menina parece ser "gorda"
A estratégia de proibir alimentos "nocivos" está em vigor - mas somente enquanto você controlar totalmente a nutrição da criança. E então ele ou ela ainda experimentará alimentos processados em profundidade e certamente amará algo dele. E não há nada assustador ou insalubre. A abordagem em preto e branco da comida ("ou matará ou curará") é uma mitologia, não uma realidade, se não estivermos falando de cogumelos pálidos. É melhor oferecer uma criança para saciar a sede com água do que proibir, evitar ou despertar o medo do refrigerante. Como meu colega René MacGregor escreve: “Para mim, qualquer alimento é um amigo, mas, como na vida, quero passar mais tempo com alguém dos meus amigos, mas menos tempo com alguém”.
Quase todos os pais gostariam que a criança não gostasse e não comesse doces. Mas quando chega a hora da auto-seleção, é mais importante que as crianças tomem decisões nutricionais adequadas. Manter os doces a sete chaves e bani-los completamente é alimentar os desejos doentios pelo açúcar. Ensine as crianças que sobremesas e alimentos doces podem fazer parte de uma dieta saudável, apenas a moderação e o tamanho da porção são importantes. Essa abordagem equilibrada e equilibrada permitirá que você aproveite a comida com toda a família.
Quanto mais ampla e diversificada for a comida da família, maiores serão as chances de a criança comer tudo sem ficar pendurada em alguns alimentos. Nunca elogie uma criança pelo que come ou come, não comente sobre seu peso e apetite, não ofereça comida como recompensa pelo bom comportamento. O mais calmo da família para a nutrição das crianças, menos ansiedade e ansiedade. Não se esqueça que a criança, como um adulto, deve ser saborosa, e a comida oferecida deve ser agradável. Ensine as crianças a escolher alimentos e cozinhar, cozinhar juntos.
Se a escolha da comida para a família causar preocupação e ansiedade, se absorver muito tempo e recursos, se os pais sentirem que quaisquer desvios da "nutrição adequada" são acompanhados por um sentimento de culpa, então você deve procurar a ajuda de um especialista.
FOTOS: Smalllable