Pergunta para o especialista: É verdade que beber água da chuva
Texto: Alexey Vodovozov
RESPOSTAS À MAIORIA DAS PERGUNTAS DOS EUA nós costumávamos pesquisar on-line. Na nova série de materiais, fazemos essas perguntas: queimando, inesperada ou generalizada - para profissionais em vários campos.
Já examinamos vários mitos relacionados à água potável e descobrimos que a água gaseificada é segura para o estômago e os rins, beber e comer pode e deve ser, e nenhum padrão em “dois litros de água por dia” existe. E, no entanto, muitos estão preocupados com o tema da qualidade da água: uma vez que a bebemos e a usamos para preparar alimentos todos os dias, podemos fazê-lo com o máximo benefício? Perguntamos ao especialista sobre a tendência para a água "natural" não processada e se a água da chuva é a mais limpa.
Alexey Vodovozov
toxicologista, jornalista científica
Em busca de "naturais e, portanto, úteis", as pessoas alcançam extremos surpreendentes. Tome água: filtrado, "carregado", "estruturado", "vivo" e "morto", "hidrogênio", com "potencial oxidativo negativo" e até "dietético" - que tipos de variedades não estão no mercado. Parece que nada mais pode ser inventado, mas agora a nova tendência é desenrolar - "água bruta", em sua forma nativa, sem esterilização, filtração e outros processamentos. Tais milagres são prometidos no site de um dos fabricantes que eu quero gastar imediatamente $ 36,99 na primeira garrafa de dez litros (o reabastecimento custará quase duas vezes menos). Outras empresas estão propondo agir de forma mais radical e arranjar para si mesmas a “independência da água”, tendo comprado uma instalação de alguns milhares de dólares para coletar umidade atmosférica extremamente natural. Não há dúvida de que a moda chegará rapidamente ao nosso país.
Aqui, novamente, estamos lidando com um erro lógico clássico, em que qualquer fenômeno natural e “presentes da natureza” são declarados mais seguros e mais benéficos para os seres humanos do que artificiais ou processados por “química” e “física”. Muitas vezes, os "naturalistas" raciocinam assim: o universo é tão sábio que dá à batata a capacidade de acumular amido nos tubérculos, para que possamos comê-los e as vacas são criadas pela natureza, para que possamos obter fertilizante natural para as batatas.
Se você tentar agitar este sistema aparentemente bem estruturado, perguntando que lugar a natureza absorve solanina, uma substância tóxica contida não só nos frutos não comestíveis das batatas, mas também nos tubérculos comestíveis (estas são as áreas mais verdes da casca), e também especificando que uma massa de agentes causadores de infecções intestinais perigosas pode se aninhar no esterco de vaca (por exemplo, E. coli enterohemorrágica, que matou várias dúzias de europeus em 2011), os naturalistas geralmente mudam rapidamente para os "contra-argumentos que eu tenho". então vamos direto para os insultos ".
Para a água, ela tem um relacionamento direto. Nem toda a água é adequada para beber, mesmo que esteja em funcionamento. Segundo a OMS, 2,1 bilhões de pessoas no mundo simplesmente não têm acesso a água potável no local de residência, e cerca de 4,5 bilhões não possuem as instalações de saneamento necessárias. Como resultado, a cada ano, 361.000 crianças menores de cinco anos morrem de diarreia sozinhas. Nascentes abertas de onde a água bruta deve ser coletada são perigosas e imprevisíveis.
Naturalmente, a água bruta está viva, no sentido literal da palavra. Ele contém muitos vírus, bactérias e protozoários, a maioria dos quais são absolutamente inofensivos. No entanto, até mesmo representantes únicos do micromundo são suficientes para estragar toda a bondade da imagem. Por exemplo, em reservatórios de Moscou, os cólera vibrioes são capturados regularmente - felizmente, até que tenha tempo de se multiplicar até as concentrações desejadas. E depois há disenteria ameba, shigella, salmonela, variantes "combatentes" de E. coli, norovírus, rotavírus e outros. Assim, a "água bruta", sem tratamento adequado, pelo menos filtragem e desinfecção, não é a escolha mais saudável. Os adeptos da nova tendência afirmam que o tratamento com “química” e “física” mata a “alma” da água, transformando a água “viva” em “morta”. Mas o paradoxo é que a água "viva" tem muito mais chances de fazer seu consumidor morrer.
Os adeptos do fluxo alegam que o tratamento com "química" transforma a água "viva" em "morta". Mas o paradoxo é que a água "viva" tem muito mais chances de fazer seu consumidor morrer.
Um argumento adicional em favor da água da chuva é o fato de que as pessoas a coletaram ao longo da história de sua existência. Mas, na verdade, isso não confirma sua utilidade. Os defensores dos benefícios da água da chuva nos dizem que, de acordo com as características, ela chega perto da água destilada, porque se condensa em nuvens de vapor de água. Ao mesmo tempo, eles de alguma forma perdem o momento em que não apenas o vapor se eleva no ar, mas também poeira, partículas de fuligem, microorganismos, gases de exaustão e muito mais. No caminho da nuvem para o chão, a água da chuva recolhe tudo isso. Os pesquisadores, de acordo com numerosas observações e análises, concordam que a água da chuva não pode ser considerada segura porque há muitos micróbios perigosos, incluindo a chamada flora fecal. O risco aumenta ainda mais se a água for armazenada para uso posterior sem tratamento adequado.
Outra nuance importante: se a água da chuva for coletada do telhado, ela é adicionalmente “enriquecida” com amianto, chumbo e cobre, embora os padrões de construção tentem minimizá-los nos materiais para telhados. Com o tratamento da água coletada, também não é tão simples: a cloração ou a iodação não elimina as impurezas químicas prejudiciais, e muitos microorganismos desenvolvem há muito tempo resistência ao cloro. Isto também se aplica à fervura.
Aliás, há uma coisa que não se correlaciona com o conceito de utilidade do ponto de vista dos admiradores de tudo natural, muitas vezes alegando que todas as doenças, da gripe ao câncer, ocorrem durante a acidificação do corpo. Portanto, recomenda-se a alcalinizá-lo constantemente, e a água "viva", que pode ser preparada em dispositivos especiais para muitos milhares de rublos, também tem uma reação alcalina.
Mas a água da chuva não se encaixa neste conceito, porque tem uma reação ácida. Óxidos de nitrogênio, que são especialmente ativamente formados durante tempestades - sob a influência de descargas elétricas poderosas, são os culpados por isso. E então dos céus flui, embora fraco, mas ainda uma solução de ácido nítrico. A propósito, isso é perfeitamente explicado do ponto de vista de uma natureza sábia - é assim que o ciclo do nitrogênio é realizado, e essa é uma das maneiras importantes de sua entrega ao solo.
Acontece que mesmo entre os defensores da água "viva" e "natural" há diferenças, e aqui você pode prever a aparência das próximas variações como a água da chuva com um pH alcalino, que será completamente "milagroso", especialmente em termos de vendas. Apenas negócios, nada pessoal.
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