Para não congelar: 10 receitas para refeição quente de outono
Olga Lukinskaya
Final do outono - é hora de se aquecer de todas as maneiras disponíveis. Quando está escuro lá fora, e há lama nas calçadas, é hora de organizar jantares caseiros com pratos quentes e também beber vinho quente, grogue e socos. Selecionamos dez receitas simples de produtos sazonais que nos ajudarão a aquecer na noite de outono.
Cogumelos com Queijo e Nozes
Ingredientes:
cozinhar:
Espalhe as tampas dos cogumelos em uma assadeira e espalhe queijo, nozes, manteiga e tomilho sobre eles (isso pode ser feito antes mesmo de cozinhar). Aqueça o forno a 200 graus.
Cozinhe no forno por 10 minutos até que o queijo derreta e as tampas dos cogumelos estejam moles. Sirva em folhas de rúcula.
Sopa de legumes grossa com queijo e bolachas
INGREDIENTES:
PREPARAÇÃO:
Pique todos os legumes, coloque em uma panela, adicione o alho, alecrim, caldo e açúcar, tempere com pimenta e misture. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
Moer os tomates no liquidificador, adicione à panela com grão de bico e salsa. Aqueça, mexendo.
Preaqueça o forno no modo grill. Rale as fatias de pão com alho, asse no forno até dourar, depois vire, polvilhe com o edam e volte ao forno por mais alguns minutos. Sirva com sopa quente.
Sopa de abóbora tailandesa
Ingredientes:
cozinhar:
Aqueça o forno a 200 graus. Coloque a abóbora em uma assadeira, despeje metade da manteiga, suco de limão e polvilhe com açúcar, sal e pimenta. Asse por 30 minutos - até dourar e macio.
Despeje a segunda metade do óleo na panela, coloque a cebola, gengibre e capim-limão e cozinhe por 8-10 minutos até ficar macio. Adicionar curry colar, depois de um minuto adicione abóbora cozida, leite de coco (economizar 3 colheres de sopa para servir) e caldo.
Deixe ferver, após 5 minutos, retire a erva-cidreira. Deixe esfriar um pouco e bata com o liquidificador. Aqueça, polvilhe com leite de coco e polvilhe com pimenta picada.
Frango com manjericão e feijão
INGREDIENTES:
PREPARAÇÃO:
Rolo de coxas de frango em sal e pimenta, coloque em cada um um raminho de manjericão com duas ou três folhas, envolva cada coxa em uma fatia de presunto.
Aqueça o forno a 160 graus. Aqueça a manteiga em uma assadeira, adicione o frango e cozinhe por 4-5 minutos até que o presunto esteja crocante. Inverta e repita.
Cortar as cabeças de alho ao meio, cortar os tomates em metades ou quartos, rasgar as folhas do manjericão. Adicione o tomate, metade manjericão e vinho ao frango. Polvilhe com as especiarias, cubra com papel alumínio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e aumente o fogo para aquecê-lo a 220 graus. Retire o papel alumínio, adicione o feijão e retorne a panela ao forno, sem cobrir. Cozinhe por mais meia hora. Antes de servir, adicione as folhas de manjericão fresco restantes e misture.
Risotto de Abóbora
Ingredientes:
cozinhar:
Aqueça o forno a 200 graus. Descasque a abóbora, retire as sementes, corte em cubos de 2 cm, enrole metade dos cubos em óleo, sal e pimenta e asse no forno por cerca de 30 minutos. Cozinhe a outra metade em um caldo de legumes em fogo baixo.
Em uma panela em uma mistura de azeite e manteiga, frite a cebola para a transparência, adicione aipo, alho, louro e tomilho, pimenta, mas não sal e cozinhe por alguns minutos sob a tampa. Em seguida, aumente o fogo e adicione o arroz. Cozinhe por cerca de 5 minutos sem tampa.
Despeje o vinho e deixe evaporar. Em seguida, reduza o fogo e comece a adicionar o caldo, mexendo sempre e deixando o arroz de molho em cada porção do caldo - isso pode levar cerca de quinze minutos. Por esta altura, a abóbora que foi extinta no caldo deve estar pronta - você precisa adicioná-lo ao risoto.
Desligue o fogão, coloque na superfície do risoto o creme restante é pequeno e a maioria do parmesão, cubra com uma tampa por alguns minutos, e então misture. Sirva em tigelas de abóbora cozida, parmesão e pão crocante.
Abóbora assada com queijo feta
Ingredientes:
cozinhar:
Preaqueça o forno a 220 graus. Em uma tigela pequena, misture o azeite, colorau, pimenta e ½ colher de chá de sal. Enrole as fatias de abóbora e espalhe sobre uma assadeira em uma única camada.
Asse por 30-35 minutos até ficar macio. Polvilhe com sálvia e feta ao servir.
Torta com ameixas, avelãs e chocolate
INGREDIENTES:
PREPARAÇÃO:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira com um diâmetro de 20 cm, corte as quatro ameixas ao meio e reserve e corte o restante em pequenos pedaços.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, manteiga, farinha, avelãs, ovos e fermento em pó com um misturador. Adicione as ameixas fatiadas e o chocolate, coloque a massa no molde e alise a superfície.
Espalhe as metades de ameixas na superfície, polvilhe com pedaços de avelã e asse por 40 a 50 minutos. Legal, e antes de servir, lubrifique o bolo com geléia.
Frango grosso, macarrão e sopa de parmesão
Ingredientes:
cozinhar:
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione as cebolas e cozinhe até dourar. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a pasta de tomate e pimenta vermelha.
Adicione o tomate e caldo de galinha, leve para ferver. Em seguida, adicione a pasta de penne e cozinhe por 8-9 minutos (até a pasta ficar al dente). Adicione a carne de frango, mussarela, parmesão e salsa, sal e pimenta. Deixe o queijo derreter. Sirva polvilhado com salsa fresca.
Não Spice Punch
Ingredientes:
cozinhar:
Despeje o suco de maçã na panela, adicione as especiarias e cubra com uma tampa. Deixe ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Desligue o fogo e deixe por 5-10 minutos, depois coe e despeje em copos.
Esprema o suco de cenoura e gengibre, adicione ao suco de maçã e polvilhe com canela e noz-moscada.
Para fazer uma versão alcoólica do ponche, adicione rum à mistura de sucos na proporção de 1: 3.
Ponche de uísque
Ingredientes:
cozinhar:
Descasque os limões e corte em fatias. Coloque as raspas em uma panela grande, adicione o açúcar, canela, cravo e água. Aqueça em fogo médio e mexa até o açúcar estar dissolvido. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Coe a mistura e retorne o líquido para a panela. Adicione o uísque e aqueça, não fervendo. Sirva em copos de vidro resistentes ao calor com uma fatia de limão.
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