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Escolha Do Editor - 2019

Alimento

Texto: Karina Sembe Picles e conservas não são avós, embora ainda pareçam ser as melhores. A partir de uma medida forçada, os preparativos feitos em casa se transformaram em um passatempo grato: você não só pode preservar pepinos e tomates em escala industrial em potes de três litros - agora eles o fazem graciosa e sutilmente.

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Olga Lukinskaya Este ano a Páscoa cai no mesmo dia, tanto de acordo com o calendário juliano, que é usado pela Igreja Ortodoxa, e de acordo com o Gregoriano, que os católicos e os defensores de algumas outras religiões são guiados. Mesmo aqueles que estão longe de tradições religiosas, a Páscoa é associada a bolos de Páscoa, sobremesas de queijo cottage e ovos coloridos; nos países europeus, esses dias são fins de semana extras e férias escolares, então todos se sentem como um feriado.

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CONTINUAMOS a DIZER contas dignas em redes sociais através das quais você pode ver o mundo inteiro. Há poucas coisas no mundo que são tão boas quanto cães e comida. O Instagram @dogs_infood é dedicado a ambos: seu autor coloca colagens, onde o Shar Pei se transforma em um pano escuro, o poodle em arancini, o spitz pomeraniano em uma bola de sorvete e o pug em biscoitos de chocolate.

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Apesar do fato de que é muito mais fácil acordar com a luz do sol, não queremos quebrar a xícara de café da manhã. No caso de você se cansar, encontramos dez receitas para bebidas frias - quentes e frias - que vão animar também. Muitas receitas são especialmente livres de açúcar: os carboidratos rápidos só podem se animar por um curto período de tempo e geralmente levam a lugar nenhum.

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Texto: Olga Antonova, no auge do inverno, a expressão “espírito festivo” adquire um significado literal: chega a hora dos sabores “sazonais”, em toda parte, tangerinas e gengibre. Nesta ocasião, recentemente coletamos receitas para bebidas aquecidas picantes. Mas o Ano Novo e o Natal estão se aproximando, e é hora de pensar em pratos especiais para a mesa festiva.

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Texto: Karina Sembe Se durante as férias de maio você não teve tempo de sair “nos kebabs”, não se desespere. Todo o verão está à frente, o que significa que haverá uma oportunidade de jogar mais de uma festa ao ar livre, e é hora de começar a fazer isso de uma maneira nova. Se você ou seus amigos têm uma churrasqueira, uma festa de churrasco é uma ótima opção para um piquenique na natureza, encontros na casa de campo ou festa no telhado.

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Muito em breve será possível reclinar no sofá com uma linda taça de champanhe ou um coquetel, mas até agora resta mais um idiota - para preparar pelo menos algo para o jantar (esperamos sinceramente que você não precise correr por 31 de dezembro em busca de presentes). Sem uma salada, é claro, uma mesa rara custará, mas você precisa cozinhar outra coisa - especialmente se você ligou para seus amigos em casa e não calculou sua força e tempo, o que não é suficiente para planejar o cardápio.

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Texto: Olga Antonova Sopa de peixe com sabor quente é a melhor coisa que pode acontecer em um dia nublado de outono. Como você sabe, o peixe é uma fonte de proteína, iodo, fósforo, ômega-3 e outros microelementos úteis, portanto, um almoço saboroso e saudável não só elevará seu espírito, mas também adicionará força e saúde. Escolhemos cinco opções de sopas de peixe de diferentes cozinhas nacionais: cada uma delas tem um sabor e cheiro únicos, uma história própria de aparência e nuances na culinária.

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Novamente, estamos promovendo a abordagem do jogo, desta vez para a comida (sim, também fomos proibidos de fazer bolinhos na infância). A comida em si é bastante emocionante, mas escolhemos 6 coisas que de alguma forma tornam ainda mais interessante. Moldes para ovos Se você já ficou acima das fotografias para a consulta "bento egg mold", você também vai se deliciar com a visão dos moldes, com os quais você pode fazer um coelho a partir de um ovo comum.

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Olga Lukinskaya É sabido que os óculos corretos revelam melhor o aroma do vinho, e a temperatura correta torna o seu sabor mais rico. Comprar acessórios de vinho frescos é uma oportunidade para tornar seus rituais noturnos mais significativos ou surpreender seus convidados. Reunimos quinze itens elegantes, engraçados e interessantes que diversificam a cultura do vinho em um único apartamento - ou será a resposta para a eterna questão do que dar a uma pessoa que tem tudo.

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Olivier é o mesmo símbolo do Ano Novo como a árvore de Natal decorada, a Luz Azul e sanduíches com caviar. Nós pensamos que mesmo aqueles que defendem a comida separada durante todo o ano ou fogem da maionese do fogo (embora agora duvidemos da exatidão disso), em janeiro, eles soltam a saladeira com paz de espírito.

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A comida é uma parte muito importante da vida, não a escondemos, mas, ao contrário, enfatizamos. Nós lidamos com vários aspectos do tópico, de superalimentos a produtos químicos que deveriam estar em todas as cozinhas modernas, e agora compilamos um resumo dos materiais mais importantes que não devem ser perdidos. Se você decidir descansar na véspera de Ano Novo, e organizar jantares para as festas, aqui está o texto de Maria Sorokina, a anfitriã das aulas de culinária, sobre como preparar um jantar completo para vários convidados e não enlouquecer com os problemas associados.

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Continuamos a desenvolver o tema da gastronomia modernista. No artigo anterior, Anton Utkin explicou o que é a cozinha molecular e por que ela é necessária, mas desta vez pedimos que contasse sobre os aparelhos que deveriam estar em cada cozinha progressiva. Escalas de escalas - o primeiro dispositivo que separa a cozinha séria de tentativas culinárias e "fez tudo certo" dos uivos no espírito de "minha massa novamente não se encaixava."

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Todos nós já tentamos comer direito, sendo guiados por sensações internas e estereótipos que voam no ar, ao invés de um programa específico. Não há nada de surpreendente no fato de que as tentativas não tiveram sucesso: para mudar qualitativamente a dieta, a força de vontade também é necessária (você não precisa apenas absorver chocolates um a um, mas também cozinhar quase todas as noites) e um guia claro para a ação.

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A maioria das pessoas concorda que cozinhar é econômico, saboroso e saudável, mas ao mesmo tempo não está pronto para gastar seu tempo preparando o cardápio, indo até a loja e “de pé sobre a panela”. Na maioria das vezes, o processo é retardado pela má preparação: a falta de menus, espaços em branco, ingredientes necessários e perda absoluta no gerenciamento do tempo.

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Natasha Fedorenko "Por que vale a pena comer apenas frutas?" , “Comida crua ou frutismo?”, “Fruitorismo contra a artrite” - nos últimos anos, mais e mais blogueiros apareceram no segmento russo do youtube com dezenas de milhares de visualizações que alegam que comem apenas frutas e se sentem bem.

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Masha vorslav Conversamos um pouco sobre livros sobre nutrição, mas este tópico é certamente inesgotável - o benefício de publicações inteligíveis também é muito. Hoje selecionamos 10 deles que exploram diferentes aspectos da relação com a comida. "Quando a comida é amor: explorando a relação entre comer e intimidade", Oprah chamou este livro de "mudança de vida".

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Texto: Karina Sembe Gluten Talk é o novo preto; parece que todo mundo já está cansado deles, mas o tópico é dolorido e não dá descanso. Blogueiros de bem-estar com uma agenda de alimentos crus são aconselhados a excluir farinha de aveia da dieta, céticos indignados culpam tudo na conspiração de profissionais de marketing e farmacêuticos, e médicos procuram palavras para devolver o senso comum aos pacientes e livrá-los do medo do pão.

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Todos nós pelo menos uma vez organizamos para nós os chamados dias de jejum, na maioria das vezes por capricho - isto é, limitando-nos a um litro de kefir e um copo de trigo sarraceno cozido. Esses monodiversos são na verdade prejudiciais: o corpo se sente mais confortável quando recebe aproximadamente a mesma quantidade de comida regularmente, e uma montanha-russa com uma dieta pobre e excessivamente rica derruba o metabolismo e aumenta a carga no sistema digestivo.

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