Como não ficar bravo na cozinha: 10 coisas indispensáveis para cozinhar
A maioria das pessoas concorda que cozinhar - é econômico, saboroso e útil, mas ao mesmo tempo não está pronto para gastar seu tempo na elaboração do cardápio, indo até a loja e “de pé sobre a panela”. Na maioria das vezes, o processo é retardado pela má preparação: a falta de menus, espaços em branco, ingredientes necessários e perda absoluta no gerenciamento do tempo. Mas esses problemas são fáceis de resolver com algumas recomendações simples e objetos familiares que as pessoas geralmente esquecem. Falamos sobre o conjunto mínimo de utensílios de cozinha que ajudarão a obter prazer de cozinhar até mesmo para iniciantes (lembrando um pouco da importância de pratos de alta qualidade, mas definitivamente voltaremos a este tópico).
Livro Culinário
Por exemplo, o Departamento de Nutrição, Jamie Oliver, com uma seção separada de pratos que podem ser cozidos em 20 minutos. Ele pode ser virado no café da manhã, antes de ir ao supermercado e quando você não tem nada para fazer - parece sem sentido à primeira vista, mas na verdade deixa em sua cabeça uma lista de coisas que você queria experimentar e uma lista de ingredientes para cozinhar. É assim que as batatas-doces e as sopas de chouriço, massas de alecrim, que são cozidas em um micro-ondas em 15 minutos e mudam a vida, e outras coisas legais, vão invadir sua vida. Acredite em mim, os autores de tais livros não recebem dinheiro apenas por seus lindos olhos (embora Jamie, é claro, pudesse). Escreva as receitas em um caderno, tire fotos das páginas com os pratos que você gosta e folheie-as antes de ir ao supermercado - um cardápio exemplar de seus cafés da manhã e jantares por uma semana ainda não incomodou ninguém.
da esquerda para a direita: Cozinha Supermercado, Massas, Great Cookbook, Ministry of Nutrition
Caderno de Receitas
Um livro com receitas é, claro, muito legal, mas não há necessidade de ouvir religiosamente apenas um autor, o mundo é cheio de beleza. Escreva receitas de notebook do Pinterest, reescreva algumas receitas dos lojistas da mãe (ou da avó) e mantenha um registro do que você cozinhou, comeu e quanto gastou na compra de ingredientes - esse caderno ajudará você a navegar rapidamente em sua própria cozinha, em sua própria carteira e sempre para dar inspiração, que é tão importante quando ligar o prato. Claro, você sempre pode usar o aplicativo, mas lavar o iPhone do azeite não é muito agradável, e o papel pode suportar tudo. Bem, e é muito bom e legal.
Da esquerda para a direita: Moleskine, Beth Bee Books, Minhas Receitas Favoritas
Recipientes de Armazenamento de Alimentos
Um congelador bem entupido é o melhor presente que você pode fazer para o seu futuro: um resfriado uma semana antes do seu salário, cansado depois de um dia difícil. Coloque em caixas especiais (a maioria dos recipientes podem ser congelados e até mesmo reaquecido) legumes frescos, carne, derramar caldos e colocar bagas, cuidadosamente trazidas pela avó do jardim, no valor de um par de toneladas. Com esse suprimento, você não quer mais correr no McDonald’s à meia-noite porque está escuro aos olhos de fome, mas não tem forças para cozinhar - apenas aqueça seus alimentos congelados e coma a sopa ou o frango tostado. No mesmo sudochek, você pode colocar um pedaço de carne ou legumes que você já cortou, mas ainda não comeu - então a geladeira não fede a comida, e você terá ingredientes para um sanduíche no café da manhã. É hora de admitir que a mãe estava certa e sudoku - isso é legal (e um almoço normal não leva necessariamente uma hora)! E, claro, recipientes transparentes são perfeitos para classificar e armazenar alimentos. Eles são de diferentes formas e tamanhos, por isso, se desejar, e um forte fardo de uniformidade, você pode usá-los para espaguete e diferentes tipos de cereais e açúcar. A propósito, para açúcar e sal, recomendamos comprar pelo menos recipientes minimamente diferentes, e então as histórias familiares sobre borsch doce e suco salgado nunca morrerão.
da esquerda para a direita: H & M, IKEA, IKEA
Lixeira da área de trabalho
Um acessório de cozinha não óbvio que ainda pode economizar uma tonelada de tempo. Em uma cozinha russa comum, uma lata de lixo é normalmente cuidadosamente escondida em armários, atrás de portas em geral, nos lugares mais isolados e de difícil acesso. Coloque na mesa uma pequena lata de lixo na qual você pode despejar a limpeza e outros resíduos alimentares que geralmente ocorrem durante o cozimento - e agora você não precisa perder tempo abrindo os armários e tocando suas alças com as mãos sujas. Além disso, ao coletar o desperdício de alimentos em um pacote separado, você está um passo mais perto da separação do lixo e do consumo responsável - um bônus maravilhoso, não é mesmo?
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Colheres de medição
Quantas vezes em lágrimas o autor deste texto organizou uma frenagem de emergência do processo de cozimento, porque tudo foi calculado incorretamente - eu nem queria mencioná-lo. O que mudou minha vida e certamente mudará a sua é medir colheres. Eles geralmente vêm em volumes de receita padrão, permitem medir os copos de farinha, "sal na ponta de uma faca" e "um terço de uma colher de chá" em uma fração de segundo, e também reduzir a quantidade de pratos sujos - não mais copos revestidos com farinha e colheres com ponta de mel. sua vida não será. Dica Pro: compre dois conjuntos de colheres de medição de uma só vez - para substâncias secas e líquidas, e também para ter uma colher pequena de seguro para 3 gramas - por algum motivo eles são perdidos sem ponta e borda.
da esquerda para a direita: MAPLE, copo de medição, Regent Inox
Tesoura
Tesouras de cozinha fortes mudam a vida tanto quanto seu primeiro biscoito bem-sucedido ou bife perfeitamente cozido. Usando uma tesoura, você pode abrir delicadamente o pacote de cereais, cortar as pernas de frango e lidar com uma das tarefas mais vis e suja - cortar os verdes, não borrar os pedaços de endro ou salsa da cabeça aos pés. Se você não tem a oportunidade de gastar dinheiro com tesouras profissionais, então deve investir pelo menos em um par separado de simples, o principal é que eles têm alças largas e confortáveis e uma boa lâmina - lembre-se que você precisará agarrá-los com as mãos escorregadias e com pressa.
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Um conjunto de facas para frutas, legumes e ervas
Há pouca motivação para comer frutas e legumes frescos, tanto quanto frutas e legumes recém-cortados. Nós viemos em auxílio de um verdadeiro embaixador de um estilo de vida saudável - um conjunto para cortar essas frutas e vegetais frescos. Lâminas compactas se dobram em um frasco, aceleram o processo de coleta de lanches em seu escritório e / ou uma criança na escola por alguns minutos e parecem muito boas. Eu nunca comi tantas maçãs com tanto prazer como depois de comprar uma lâmina para maçãs, que corta o miolo e deixa seis fatias perfeitas. Especialmente o amor e a ternura que esse conjunto causa na véspera do Ano Novo e pensamentos sobre cortar cerca de três toneladas de vegetais para a salada russa. Não obrigado.
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Toalhas
Em primeiro lugar, é simplesmente lindo. Branco ou impresso, waffle ou terry, grande ou pequeno - tudo isso não importa, só é importante que você tenha várias toalhas em sua cozinha. Você pode rapidamente limpar a carne com uma toalha (papel-toalha grudar nela e finalmente pensar na natureza), pegar uma panela quente e limpar o leite derramado (é aconselhável não fazer todos os movimentos acima com uma toalha, mas sua cozinha é o seu negócio). Este é um dos participantes mais ativos no fluxo de trabalho da minha cozinha: destilei o gato do frango com uma toalha, limpei minhas mãos depois de lavar a louça e coloquei panelas com mingau para que não esfriasse tão rápido. Além da importância indiscutível de possuir toalhas, vale a pena notar que agora elas são liberadas com estampas terrivelmente bonitas - é impossível resistir.
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Afiador de facas
A ideia óbvia é que suas ferramentas de trabalho devem estar em perfeitas condições, caso contrário, você gastará o dobro do tempo nas tarefas mais simples. Como a faca é uma das ferramentas mais importantes da cozinha, ela deve sempre ser perfeitamente afiada, e aqui a pedra de esmerilhamento é útil. Vale a pena praticar o processo de nitidez com a ajuda de tutoriais em vídeo e, ao mesmo tempo, tomar muito cuidado, mas depois os legumes cortam-se em segundos, as facas duram muito mais tempo e pode tornar-se uma zona de trovoada - uma pessoa que sabe manusear facas, inspira respeito.
da esquerda para a direita: Suhiro, taidea, mandíbulas
Temporizador
Claro, todos nós temos smartphones com uma função de timer. Mas na cozinha, é desejável para se livrar de estímulos externos e smartphones, ao que parece, apenas esses estímulos externos e ricos. Com um temporizador, a sensação de tempo na cozinha finalmente toma forma em algo tangível e ajuda a controlar o processo. Aprecie a doçura da vida, em que não há conceito de "prontidão" e mede "a olho", e se tornar uma nova pessoa: assar o bolo perfeito, fritar o bife perfeito e organizar brunch em casa com ovos pochê perfeitos. Será especialmente agradável começar esta nova etapa da sua vida com um timer na forma de R2D2.
da esquerda para a direita: Bingone, ThinkGeek, Kikkerland
