Leve com você: 10 receitas de sopa de creme
Sopas cremosas são boas para todos: eles se preparam de maneira relativamente rápida, multifacetada (da qual eles não são apenas cozidos), e eles também podem ser colocados em um tambler e levados com eles. Encontramos uma dúzia de receitas simples para ajudar a diversificar o menu sazonal.
Ervilha com espinafre
Cozinhando:
Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande, como se aquece - corte a cebola, alho-poró, aipo, finamente alho. Caminhe devagar por 10-15 minutos com a tampa entreaberta.
Adicione as batatas picadas e abobrinha, uma pitada de sal e pimenta e despeje todo o caldo quente. Deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos.
Adicione as ervilhas e o espinafre picado e cozinhe por mais 4 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar por um minuto ou dois e bata com um liquidificador.
Com cenoura e erva-doce
Cozinhando:
Preaqueça o forno a 190 graus, neste momento chop cenouras, cebolas e erva-doce, espalhe-os em uma assadeira e polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite. Coloque no forno por 20 minutos, vire tudo, coloque o alho e asse por mais 20 minutos. Retire tudo e descasque o alho.
Despeje o caldo ou água em uma panela grande, despeje os legumes e leve para ferver. Mantenha em fogo baixo por 15 minutos, em seguida, amasse com um liquidificador. Logo antes de servir (ou depois de despejá-lo no copo), adicione uma colher ou dois cremes.
Tomate com manjericão
Cozinhando:
Descasque os tomates, coloque-os na panela, despeje o suco e cozinhe por 30 minutos.
Frite os tomates e o manjericão, retorne ao fogo médio, coloque o creme de leite e adicione óleo, sal e pimenta. Mexa até a manteiga derreter (não deixe ferver) e despeje em pratos.
Picante com batata doce
Cozinhando:
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, frite a cebola e adicione o curry, após 2 minutos - cenoura picada, batata doce e caldo. Então você precisa para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25-30 minutos.
Sopa de purê, quente por 2-3 minutos em fogo baixo, misture o suco de limão e açúcar mascavo.
Creme de leite, pimenta e coentro misture em um recipiente separado e sirva o molho à sopa.
Caranguejo Cremoso
Cozinhando:
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio, adicione as cebolas verdes e aipo. Cozinhe, mexendo até os legumes ficarem macios, cerca de 4 minutos. Adicione a farinha, depois de 2 minutos - caldo, creme e leite e leve para ferver.
Crumble de carne de caranguejo em uma panela, adicione xerez, sal e pimenta e aquecer bem. Você pode fudge ali mesmo, servir melhor com uma fatia de limão e uma pitada de páprica.
Peixe com feijão
Cozinhando:
Frite a cebola em óleo em fogo muito baixo por 15 minutos - deve ser suave, mas não mudar de cor. Adicione o feijão, o caldo, o creme, o açafrão, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
Adicione os filés de peixe, cozinhe sob a tampa por 5-8 minutos.
Você pode amassar a sopa bem na panela e tirar um terço do peixe para um alimento bonito, ou pique tudo junto se você vai tomar a sopa com você.
Batata com alho-poró
Cozinhando:
Aqueça o óleo em uma panela com um fundo grosso a alta temperatura. Adicione o alho-poró e o alho e cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Despeje as batatas picadas, deixe ferver mais 5 minutos.
Adicione um litro de água e leve tudo para ferver. Reduza o fogo para médio e deixe ferver, mexendo por 25 minutos ou até que as batatas estejam macias. Asse o liquidificador bem na panela.
Cogumelo Rico
Cozinhando:
Derreta a manteiga em uma panela grande em temperatura média, ferva os cogumelos nele com uma pitada de sal, até que eles derem o suco, reduza o calor ao mínimo. Para ferver, mexendo sempre, até que o suco tenha evaporado (15 minutos), adicione as cebolas e mantenha por mais 5 minutos.
Despeje a farinha em uma panela, adicione o alho, os talos de tomilho e a água em dois minutos, leve tudo para ferver e cozinhe por uma hora.
Retire o tomilho, purê, adicione o creme, um pouco de sal e pimenta e folhas de tomilho.
Couve-flor
Cozinhando:
Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione as cebolas, alho-poró e aipo, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até ficar macio. Adicione couve-flor, leite e caldo. Deixe ferver, ferva por 10-12 minutos, até que o repolho esteja macio. Adicione o creme e leve para ferver. Tempere com sal e noz-moscada e amasse com um liquidificador.
Com alcachofra de Jerusalém e rábano
Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 190 graus, coloque a alcachofra de Jerusalém e polvilhe com óleo por 30 minutos.
Enquanto a alcachofra de Jerusalém é assada, ferva o caldo, adicione as batatas picadas e cozinhe por 5-10 minutos. Tire as batatas.
Puré de alcachofras refrigeradas de Jerusalém com batatas, adicionando um pouco de caldo. Retorne o purê de batatas para a panela, misture bem, adicione o creme de leite e rábano e misture novamente. Sirva com cebolinha.
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