Para quem se inscrever no Telegram: 12 canais sobre comida, vinho e restaurantes
Olga Lukinskaya
A popularidade dos canais de telegramas continua a crescer; É conveniente lê-los do telefone, do computador, e a falta de comentários e curtidas instantaneamente acalma os nervos. Os mais interessantes são os blogs nos quais você pode aprender sobre ciência, moda ou restaurantes através do prisma das opiniões pessoais e do senso de humor do autor. Selecionamos doze canais dedicados à comida em todas as suas manifestações - a subjetividade e a máxima honestidade são garantidas.
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O canal Rita Popova e Yuriy Bolotov, que literalmente fala sobre o que comem todos os dias, no formato de "um lanche com dois sanduíches com salsicha e queijo", além de comparar café de diferentes cafeterias, reclamar dos preços nos supermercados e elogiar (ou não) Bares e pizzarias de Moscou. Se lhe parece que só você está comendo hambúrgueres e sorvetes, e todos ao seu redor mudaram para saladas e recusaram o açúcar, este canal vai te acalmar - não, as pessoas são as mesmas ao seu redor.
Masala
Dicas que simplificam a culinária e a vida, além de postagens sobre quais produtos diferentes são bons e o que comprar em uma determinada rede de supermercados. Este é outro canal com um rosto humano - o autor Sasha Suvorov admite honestamente que prefere colher cogumelos juntamente com uma pessoa experiente, ou pelo menos um aplicativo para catadores de cogumelos ("tudo o que falta é o cogumelo Shazama"), conta como ao tentar fazer cidra suco, e aconselha a comer mais sorvete no calor.
Nenordic
Victoria Larsen mora em Copenhagen, estuda em uma escola gastronômica e trabalha como chef assistente. Em seu canal, ela fala sobre receitas simples, como macarrão anchova, que pode ser espalhada no pão, e que ela gosta de trabalhar na cozinha, apesar dos calos nos dedos indicadores do flutuador ou o risco de escorregar no sapato errado. O autor escreve sobre os padrões de cozinheiros profissionais ou a diferença entre a culinária caseira e de restaurante, e também, por exemplo, compara dias experimentais de trabalho em diferentes cozinhas com encontros às cegas, onde você nunca sabe se vai se dar bem com os personagens chefes.
Em / gotovlyu
O Canal Daria Nifontova, que conta suas impressionantes experiências gastronômicas como pizza com cérebros torrados e livros sobre comida e culinária, compartilha belas fotos de comida e links para entrevistas com chefs famosos. Não há receitas, mas há fotos inspiradoras e muitos fatos interessantes - por exemplo, sobre a loja fechada de alimentos saudáveis do fundador do grupo The Beach Boys ou vasos de barro coreanos para comida "monástica".
Caldo de galinha
Um excelente canal com uma vergonha de um pequeno número de assinantes, que é cheio de experimentos como compota de cebola, caramelo salgado, tintura de musgo ou bolinhos com massa de trigo sarraceno. O autor diz como esfriar alimentos cozidos, onde é melhor e mais barato comprar granadas em uma temporada, que liquidificador é melhor - estacionário ou submersível. Atenção especial deve ser dada uma explicação simples e lógica de como cozinhar qualquer sopa sem receita específica.
SoupOfTheDay
Anton Nikitin popular e atualizado quase todos os dias canal com receitas e reflexões sobre comida e tudo relacionado a ele. O autor explica que, para um cozinheiro, o mais importante é poder não cozinhar, mas gastar adequadamente os recursos. As receitas deste canal serão adequadas para aqueles que não se esquivaram de passar muito tempo na cozinha; não há descrições detalhadas, apenas princípios como “cozinhe de acordo com o esquema clássico de wok”, que podem assustar os iniciantes. Inscrever-se para o canal é, pelo menos, por causa de tais histórias como um post sobre a celebração do Dia dos Amantes no Japão e os fabricantes de chocolate de truques de marketing relacionados.
Canção de Fumo e Ketchup
O canal de açougueiro de Sveta Khaninaeva é dedicado à carne em todas as suas manifestações: esquemas de corte detalhados, métodos de preparação e características do trabalho em uma loja no mercado de Tel Aviv. O autor lucidamente explica por que não faz sentido fazer recheio de carne para hambúrgueres de peças "premium" como ribai (e não apenas no preço), fala sobre as piadas dos açougueiros internos típicos no mercado e o que pode ser feito com rabo-de-boi. Vegetarianos neste canal é melhor não olhar.
Sherry no
Natalya Gladysheva, autora do canal sobre o álcool, escreve sobre vinhos pouco conhecidos, o significado de adicionar gelo a bebidas, a diferença entre coquetéis e misturas e os recursos de uísque de turfa. Acontece que há variedades de uvas russas como "pomba", "sibirkovy", "armadura do norte" ou "Krasnostop zolotovsky" - e há um vinho de cada uma delas. Natalia tem uma excelente abordagem à questão de combinar bebidas com alimentos: tudo pode ser feito se você for realmente delicioso.
Doutor vinho
Dariya Khripushina trabalha na empresa de vinhos Simple e lidera um canal educacional dedicado ao vinho. Que vinhos são realmente adequados para carne vermelha e quais - para queijos macios? Quanto você pode beber com segurança grávida? É verdade que só o vinho de má qualidade pinta os dentes e a língua? O autor responde em detalhes as perguntas dos leitores, publica esquemas simples e bonitos para escolher óculos ou calcular o número de garrafas para uma festa e explica porque o vinho velho nem sempre significa bom.
Eu cozinho kompotik
As receitas são pratos relativamente simples, por exemplo, panquecas, salsichas na massa ou caçarola de queijo cottage, com um vídeo de beleza de tirar o fôlego; a partir do aparecimento de bolhas na superfície da panqueca ou misturar a massa com um misturador não pode rasgar, mesmo se você não gosta de cozinhar. Polina Romantsova, a autora do canal, comunica-se ativamente com assinantes que já são mais de cinco mil, e apresenta concursos para eles com prêmios.
Cozinha de Marika
Marina Pustilnik, autora de excelentes receitas de biscoitos, acompanhando os tempos, criou este canal para substituir seu próprio site. Ela publica receitas de panificação e vida hacking para a compra de produtos e, por exemplo, diz que a quinoa com leite condensado é muito saborosa. Cozinhar bolinhos de cenoura ou calda de limão parecerá muito complicado para muitos, mas recomendações sobre onde comprar mangas secas podem ser úteis para qualquer um.
Mil feliz
O canal Alina Didkovskaya é provavelmente o mais incomum nesta coleção - é dedicado exclusivamente ao McDonald's em diferentes cidades e países. Há muitas fotos e fatos inesperados: o molho de queijo não está em todos os países, mas na Europa você pode pedir leite morno separadamente; na Tailândia, o palhaço Ronald recebe os visitantes com um arco tradicional com as mãos postas; no Vaticano abriu o primeiro McDonald's, e os sem-teto são alimentados lá; nos países árabes durante o Ramadã eles fazem um cardápio especial no fundo do "céu noturno" com asteriscos.