Carcinógenos: Quais substâncias causam câncer - e devem ser evitadas

Segundo a OMS, o câncer (em particular, câncer de pulmão, traquéia e brônquios) estão em quinto lugar na lista das principais causas de morte no mundo. Ao mesmo tempo, eles têm muito mais medo deles do que doença coronariana ou derrame, que estão nas duas primeiras posições. O medo deu origem ao pânico: os carcinogênicos estão agora procurando - e estão descobrindo - em tudo, da fumaça de cigarro e gases de escape a frigideiras antiaderentes e café. Nós descobrimos qual deles realmente pode se esconder e se deve fazê-lo.

O que é isso

O nome fala por si: o carcinógeno é uma substância ou efeito que afeta a integridade do DNA e contribui para a carcinogênese, ou seja, a formação e reprodução de células malignas. O fato de existirem produtos químicos com tais efeitos, tornou-se conhecido há cem anos, e em 1916, cientistas japoneses puderam causar câncer em um coelho pela primeira vez durante o experimento: o animal era coberto com alcatrão de carvão todos os dias. Claro, a ética da pesquisa não foi discutida na época - mas na medicina houve uma revolução, porque pela primeira vez foi possível ver como um tumor maligno ocorre em um indivíduo absolutamente saudável sob a influência de produtos químicos.

Como a resina era uma mistura complexa de produtos químicos, os cientistas (não só no Japão) foram em busca de outras substâncias que poderiam causar câncer. Apesar do fato de que os carcinógenos são na verdade mais encontrados em substâncias sintéticas, estudos mostraram que os compostos vegetais também podem ter propriedades cancerígenas. No entanto, isso não os torna certamente inseguros.

Quais são os agentes cancerígenos

Os cientistas ainda não decidiram qual seria a melhor maneira de classificar os efeitos que podem causar câncer: eles são divididos em radioativos (esse grupo inclui todos os tipos de radiação perigosa) e não radioativos, depois genéticos e associados à exposição ambiental. Estes últimos incluem fatores de estilo de vida - tabagismo, alcoolismo, dieta pouco saudável, baixos níveis de atividade física e exposição à luz solar ou vírus, trabalho em indústrias perigosas e uso de certas drogas como drogas quimioterápicas. De um modo geral, não importa como classificar os carcinogéneos - é importante o que pode dar na prática. Afinal, se uma certa terapia, mesmo carregando o risco de carcinogênese, às vezes é impossível recusar, então a influência de outros fatores pode ser minimizada (por exemplo, protegendo a pele do sol ou deixando de fumar).

Carcinógenos afetam o DNA, causando mudanças perigosas - mas os últimos não levam necessariamente à formação de um tumor, apenas aumentam a probabilidade de que a reprodução de células anormais atinja um nível em que o sistema imunológico não agüenta. Um estudo recente descobriu que dois terços das mutações genéticas que levam ao câncer são erros que ocorrem espontaneamente ao copiar o DNA, e apenas o terço restante surge devido a carcinógenos ambientais.

Eles são tão assustadores?

A lista de substâncias cancerígenas compiladas pela OMS é constantemente atualizada; para um leigo que vê um documento pela primeira vez, pode causar horror - parece que todos os produtos e substâncias mencionados nele são terrivelmente perigosos. De fato, este não é o caso - e todos os carcinogênicos na lista recebem um código especial: 1 (carcinógeno humano), 2a e 2b (carcinógeno potencialmente humano, e para "a" a probabilidade é maior que para "b"), 3 (não classificado como carcinogênico para humanos), 4 (talvez não carcinogênico para humanos).

Não são muitos os agentes que se enquadram no primeiro grupo mais perigoso - os cientistas ainda não têm certeza sobre a carcinogenicidade da água clorada, cafeína, mesmo em grandes quantidades, corantes capilares, materiais dentários, sulfitos, que são frequentemente usados ​​em cosméticos ou chá (todos estas substâncias são rotuladas com o código 3), bem como categorizadas nas categorias 2a e 2b de carne vermelha, extrato de folha de aloe vera ou trabalho de turno que perturba os ritmos circadianos. Trata-se de uma amostra aleatória de produtos familiares da "lista cancerígena", que mostra por que você não deve acreditar nas manchetes gritantes sobre "novas pesquisas cujos resultados surpreendem você".

Muitas substâncias incluídas na lista de carcinogênicos não são tão perigosas quanto parecem: não estamos sob sua influência ou não as consumimos nas quantidades necessárias para causar danos reais. As tentativas de eliminar da vida de absolutamente todas as substâncias semelhantes a substâncias cancerígenas podem afetar a saúde mental, conferindo-lhe ansiedade ou ortorexia. Mas ainda vale a pena prestar atenção àqueles carcinógenos que são reconhecidos como verdadeiramente perigosos e ao mesmo tempo passíveis de controle.

Devemos ter medo de comida frita

A pesquisa tem sugerido cada vez mais que os alimentos queimados devem ser temidos. Segundo os cientistas, a culpa por toda a acrilamida é um composto que se forma durante o tratamento térmico de alguns produtos, especialmente ricos em carboidratos. Esta substância também é usada nas indústrias têxtil, de plásticos e de papel, na síntese de corantes e no tratamento de águas residuais. No entanto, ainda não há evidências convincentes de seu dano aos seres humanos, embora haja evidências da capacidade da acrilamida de interagir com o DNA e levar a certas mutações - e seu lugar na lista com o código 2a é explicado por estudos em que ratos e ratos foram dosados ​​em dezenas Milhares mais do que você pode conseguir.

Em geral, a carcinogenicidade de batatas fritas para seres humanos não é comprovada. Especialistas acreditam que o consumo de carboidratos fritos realmente deve ser reduzido porque eles estão cheios de calorias desnecessárias - e a obesidade é um dos principais desencadeadores de tumores malignos em todo o mundo.

Será que a transição para cigarros eletrônicos

É claro que fumar é uma escolha pessoal de todos, mas você não pode argumentar com estatísticas: é a principal causa de câncer de pulmão. É muito importante tentar se proteger do tabagismo passivo: de acordo com dados da pesquisa, componentes da fumaça do cigarro, como benzeno, polônio-210, benzopireno e nitrosaminas, não só provocam danos ao DNA, mas também afetam os genes que codificam a capacidade do organismo de se defender contra o câncer Assim, em duas direções de uma só vez. Uma vez no sangue, substâncias químicas da fumaça do cigarro se espalham pelo corpo, o que coloca em risco não apenas os pulmões, mas também os rins, o fígado, o sistema digestivo, a bexiga, os ovários e outros órgãos.

Ao mesmo tempo, vapes, que foram inventados precisamente para reduzir os riscos associados ao tabagismo (e-cigarro como o conhecemos, patenteado em 2003, e em 2004, o chinês Khon Lik lançou ao mercado, cujo pai pouco antes isso morreu de câncer de pulmão), é quase pior. Seu principal problema é pouco conhecimento. Mas mesmo insignificante em comparação com os cigarros, o número de estudos sugere que um coquetel de produtos químicos contidos nos fluidos do cigarro gradualmente causa danos irreparáveis ​​ao corpo.

O álcool também é cancerígeno.

O álcool é considerado uma causa comum de câncer de mama, laringe, fígado, esôfago, cavidade oral, bem como a causa provável do câncer de pâncreas. Quando o álcool entra no corpo, ele se decompõe primeiro em acetaldeído e depois em ácido acético. O acetaldeído faz com que as células do fígado se atualizem mais rápido que o normal, e essa aceleração aumenta a probabilidade de erros ao copiar genes. É importante que isso se aplique ao álcool em qualquer bebida: vinho envelhecido, vodka premium ou a cerveja mais barata. Embora regularmente aprendamos algo novo sobre os benefícios da cerveja artesanal ou do vinho tinto, a proporção de ceticismo saudável não faz mal, porque os riscos ainda superam quaisquer benefícios, e até mesmo autores que justificam estudos sobre álcool concordam com isso.

Tudo isso - talvez, junto com tentativas de adicionar álcool a um estilo de vida saudável e de encontrar um novo nicho comercial - leva ao fato de que os entusiastas do álcool estão tentando trazer novos tipos de intoxicantes para o mercado. Por exemplo, um alkosint que não leva à formação de acetaldeído, ou um vinho californiano não alcoólico à base de maconha - este último pode reduzir os riscos, porque a maconha, mesmo quando fumada, é menos carcinogênica do que o tabaco.

E quanto a carne e salsicha

Em 2015, a carne foi listada como um carcinogênico em potencial. Seu problema, segundo os cientistas, é em aminas heterocíclicas (HA) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) - produtos químicos que são liberados durante o tratamento térmico da carne, especialmente quando assados ​​ou grelhados. Quanto mais tempo a carne estiver cozida, maior será o nível de carcinógenos potenciais.

Vamos ser justos: nós ainda não conseguimos finalmente estabelecer a ligação entre HA e PAH e aumentar o risco de câncer. Mas vários estudos epidemiológicos mostram que a paixão pela carne vermelha processada aumenta o risco de câncer colorretal, câncer de pâncreas e câncer de próstata. A OMS aconselha não consumir mais de 70 gramas de carne vermelha e processada por dia.

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