Como construir uma barra inicial: 30 itens essenciais

A capacidade de interferir com coquetéis é uma habilidade que é útil em todos os momentos, mas na época de festas em casa especialmente preciosas. É bem possível que todos equipem seu próprio mini-bar, o que não requer milhões de rublos e uma enorme cozinha (embora seja necessário encontrar um lugar para armazenar álcool). Dizemos quais dispositivos são necessários para os entusiastas, como não cometer erros com a escolha deles e como obter o mínimo de dor de cabeça de uma empresa doméstica.

Livro de receitas

Em bons livros, não há apenas receitas, mas também a história do coquetel, coquetéis e bebidas específicas. Vale a pena explorar tudo isso, não apenas para manter seus amigos ocupados com histórias enquanto aguardam o seu coquetel, mas também para entender claramente a natureza das bebidas com as quais você lida. O proprietário do bar Delicatessen e do Café Yunost, Vyacheslav Lankin, recomenda o The Fender Yevsevsky, de Bartender, e The Craft of the Cocktail, de Dave Degroff, e também recomendamos o The Essential Bartender's Guide, de Robert Hess, que é praticamente tempo para estar à mão.

Da esquerda para a direita: "O Guia do Barman Essencial", "O Ofício do Coquetel", "A Bíblia do Barman"

Agitador

Shakers vêm em dois modelos. Para iniciantes, um cobler é mais frequentemente recomendado: é menor (até mesmo uma pessoa inexperiente pode lidar com isso com uma mão), e um filtro já está embutido nele. O shaker de Boston é muito maior, não há filtro, mas cabe a ele adaptar-se: é montado mais rápido que o cobbler todo em metal, devido à simplicidade do design que não pode colar, e o vidro transparente minimiza possíveis erros. Não há necessidade de escolha inteligente do material: o metal é durável e tem boa condutividade térmica, de modo que a temperatura da bebida é controlada automaticamente.

À ESQUERDA: In-bar, toque final, Vinzer

Jigger

Faça uma regra para não interferir com o olho. O jigger de aço mais simples será o suficiente: custa dinheiro ridículo, mas permite medir a porção correta da bebida, e só isso é necessário. Jiggers vêm em tamanhos diferentes, suas taças podem conter um ano e meio, três quartos, um ou, por exemplo, duas onças. Você pode realmente se acostumar com qualquer opção, então escolha o jigger que você mais gosta, e depois de praticar um pouco, você vai entender que combinação de volumes você prefere. E então você pode comprar jiggers de luxo com uma consciência limpa.

À ESQUERDA: Toque Final, Dozenegg, HIC

Coador

A maioria dos coquetéis é projetada para ter consistência uniforme, portanto, é necessário um filtro. Além disso, permite que você segure o gelo em um shaker e não coloque em um copo ou um copo (os trapaceiros podem fazer sem um coador, mas vamos ser realistas). A opção mais conveniente - com uma mola, adapta-se perfeitamente a vidros de diferentes diâmetros. No entanto, os filtros sem mola são muito eficazes, por isso, se a beleza é acima de tudo para você, você pode mexer com eles.

À ESQUERDA: Uber, WMF Faces, Winco

Colher, saca-rolhas e tolkushka

Pequenos utensílios são tão importantes quanto os grandes. É até embaraçoso lembrar-se de um saca-rolhas, mas se você ainda não estiver forte e se divertindo, é hora de fazê-lo. Ainda precisa de uma colher de bar. Ela tem uma longa alça para misturar coquetéis mesmo em copos altos, a alça é em forma de espiral, e a base é geralmente plana: assim nem mesmo o líquido mais grosso vai cair na pilha, completamente desacelerado, e se estabelecer em camadas. Madler também será útil: para alguns coquetéis, você terá que esmagar verduras, frutas ou frutas, e será mais conveniente fazer com que seja apenas um tolkoo com cravo.

À ESQUERDA:Fackelmann, Funkin, barra de apresentações

Facas

Você terá que cortar muitas frutas, bagas e verduras, por isso é melhor ter uma faca separada por baixo e seguir sua nitidez. Melhor ainda, não economize em uma faca de descascar: ela é freqüentemente usada para decoração e sabor, por isso deve ser cortada esteticamente e uniformemente. As facas também são diferentes: aquelas que mais parecem um descascador, acabarão por separar grandes folhas de pele, e "juntas de metal" - chips finos. A maioria das facas encaracoladas, a propósito, tem um orifício especial para cortar as raspas com fitas.

À ESQUERDA:Agness, Cutlery Sus, Nadoba Karolina

Óculos

Óculos, como bitters, não acontecem muito, mas três tipos são realmente necessários, talvez. Highballs, ou copos altos, serão úteis, por exemplo, para coquetéis tropicais, que acrescentam muito suco, ou para chás com gás. Negroni e fashnd velho são derramados sobre as roxas grossas muradas, e martinis e manhattan nas pernas em forma de V (não é necessário lembrar de imediato, geralmente em receitas que indicam que o vidro é necessário para um cocktail particular). Se você está mais interessado em tentar do que beber, os copos de licor serão úteis: com eles você poderá tratar três ou quatro pessoas com uma porção do coquetel.

À ESQUERDA: Casablanca, Libbey, Devnow

Moldes de gelo

O coquetel deve estar frio (se não for um coquetel quente, ok). Suspeitamos que, longe de todos, o desejo de comprar um gerador de gelo seja o mais razoável para estocar pacotes de gelo. Nós o aconselhamos a enchê-los com o máximo de espaço no freezer que você pode liberar: pior do que o gelo que termina de repente no auge da festa só pode ser a chamada na sexta-feira à noite. Os perfeccionistas devem prestar atenção às formas em que o gelo se solidifica em grandes pedaços ou bolas: este é um bom espetáculo.

À ESQUERDA: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Garrafas para licores e tinturas

As tinturas são boas por conta própria, mas também são usadas em coquetéis. Mantê-los e armazená-los melhor em garrafas de vidro: não é apenas bonito, mas também elimina a possibilidade de a entrada de cheiro estranho na bebida. A IKEA tem as garrafas mais simples com uma rolha emborrachada conveniente, mas aconselhamo-lo a ter cores e tamanhos diferentes: primeiro, mais farto e, em segundo lugar, pode partilhar o seu licor com um amigo a qualquer momento. Bem, nem toda tintura é necessária em grande quantidade.

À ESQUERDA: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

Álcool

Bem, e pelo bem do que reunimos todos aqui. No começo, quero abraçar tudo de uma vez, mas será caro. É melhor escolher uma ou duas bebidas que você esteja interessado em trabalhar (por exemplo, gin ou rum) e comprar ingredientes adicionais, concentrando-se em receitas específicas. Não será chato: os coquetéis não são apenas álcool, mas também muitos ingredientes comestíveis, desde folhas verdes e morangos até ovos crus e gordura de texugo. Se você está pronto para gastar dinheiro, você pode comprar todas as bebidas básicas de uma só vez: gin, rum claro e escuro, tequila, bourbon, centeio, vermute doce e seco, absinto, vodka e Cointreau. E não se esqueça dos amargos: são, grosso modo, especiarias, cuja variedade o neófito é avassalador. Você pode começar com a angostura laranja original e um aipo complicado, para que haja mais alimento para o pensamento.